Gebraaide hoender met 'n ernstige geval van die GBD's (Golden Brown Deliciousness) is soos sonskyn op 'n bewolkte dag. Almal kan 'n perfek gebraaide bors of bobeen met 'n dik en krakerige laag aan die buitekant waardeer, wat sagte, sappige vleis aan die binnekant smaak. Of jy nou het het dit self gemaak met jou persoonlike o-so-geheime bestanddeel of deur die KFC deurry, gebraaide hoender verdien al die liefde wat u moet gee. Die hele pekel, brood, braai ding is immers 'n proses. As u op die een of ander manier gebraaide hoender-oorskiet het, moet u dit nie met skamele verhittingstegnieke minag nie.
Panering wat eens in warm olie ondergedompel is en dan toegelaat is om af te koel, bied 'n aantal uitdagings. Wat droog en bros moet wees, is nou versadig en pap. Boonop moet u daardie vleis dophou, wat moeilik kan raak wanneer dit weer verhit word. Droë, draderige, opgewarmde vleis is in geen geval 'n nee-nee nie. Ons erken, hier is baie aan die gang. Maar daar is 'n ideale manier om gebraaide hoender weer op te warm, en dit is eenvoudiger as wat u sou dink.
Daar is baie teorieë oor die regte manier om gebraaide hoender weer op te warm
Laat ons dadelik een metode uit die rekord slaan: verhit gebraaide hoender in die mikrogolfoond . 'N Mikrogolfoond sal gewaarborg word, maar die resultate sal ... flou wees. Ons veronderstel dat die mikrogolfoond 'n aanvaarbare manier is as u in die knyp is en op hierdie oomblik gebraaide hoender benodig (ons ken die gevoel). Moet net nie verwag dat die buitekant van u gebraaide hoender dieselfde krakerige bevrediging sal bied as op dag een nie, waarsku dit Reader's Digest .
'N Ander benadering tot die verhitting van gebraaide hoender, per Lepel Universiteit , is om dit met foelie op 'n bakplaat te bedek en in die oond te bak. Maar, Voedselnetwerk betwis dat hoewel die foeliedeksel die hoender klam kan hou tydens die opwarming, dit ook die hitte vang en stoom skep, wat lei tot ekstra pap gebraaide hoendervel. Allrecipes sit hul stoof-taktiek boaan die lys vir die beste opwarmingsmetode. Hulle sê die braai van die hoender in 'n vlak poel olie lewer die beste resultate. Goed, ja, die herbraai van gebraaide kos lyk na 'n rotsvaste voorstel, maar dit is 'n bietjie te veel moeite vir ons. Daar is 'n beter manier.
Die geheim om gebraaide hoender weer op te warm, is u oond, maar sonder die foelie
Die beste manier om gebraaide hoender weer op te warm, is om die warm, droë hitte van u oond te gebruik - 'n oond van 400 grade, om presies te wees. Haal die hoender uit die yskas sodra u op die knoppie druk om voor te verhit. Southern Living sê om die hoender tot kamertemperatuur te laat kom voordat dit weer verhit word, help dit om vog te behou en laat die hoender regdeur eweredig verhit. As u tyd het, Cook's Illustrated beveel aan dat u die hoender soveel as 30 minute tot 'n uur by kamertemperatuur gee om te verseker dat vreemde vorms deeglik weer opwarm.
As u hoender gereed is om in die oond te gaan, sit u 'n draadrak in 'n bakplaat en rangskik die hoender op die rak. Platteland verduidelik die draadrak help om lug en hitte rondom die hoender te sirkuleer, en voorkom dat die bodem pap word. Die hoeveelheid tyd wat u gebraaide hoender nodig het om weer op te warm, hang af van die grootte en aantal stukke; 15-20 minute is 'n goeie balpark. As die hoender warm voel en al die stukkies brood weer bros is, sal u weet dat u weer volmaak is.
Beter nog, gebruik u lugbraaier om gebraaide hoender weer te verhit
Vandat lugbraaiers op die toneel kom, is ons besig met lae-kalorie-gebakte voedsel-euforie. Die grootste bate van die lugbraaier is dalk net die vermoë om binne 'n kort tyd vaal, sopagtige oorskiet terug te keer na hul oorspronklike, helder, goue glorie. Lugbraaiers werk deur vinnig warm lug rondom jou kos te sirkuleer, soortgelyk aan die funksie van 'n konveksie-oond. Volgens Die spar eet , 'n minimum temperatuur van 320 grade sal jou kos (selfs die oorskiet) maklik bruin en bros maak. Dit is presies die uitkoms wat ons vir ons verhitte gebraaide hoender soek.
So, hoe om dit te doen? Die Kookvol sê om jou lugbraaier voorverhit tot 350 grade en haal jou hoender uit die yskas om die verkoue te laat afkom. Rangskik die hoender in 'n enkele laag in die braai-mandjie en kook dit vir 'n bevredigende kort vier minute. Op hierdie stadium sal u oorblywende gebraaide hoender warm, bros en heeltemal onweerstaanbaar wees.
