As u by die kruidenierswinkel deur die pastapaadjie loop, weet u waarskynlik presies wat u soek: 'n pittige rooi sous vir die spaghetti-aand vanaand. Vertrou, jy gryp na 'n pot gemerk 'marinara sous'. Maar dan kyk jy na regs en sien 'n byna identiese potjie met die naam 'tamatiesous'. Skielik word jy verskeur. Watter een moet jy koop? En is marinara-sous en tamatiesous nie dieselfde nie? Korrekte antwoord: Nee.
Omdat die twee souse eenders lyk (en soms selfs dieselfde kan smaak), gebruik ons die name marinara en tamatie gereeld om mekaar. Die twee souse is egter nie dieselfde nie. Volgens Taste of Home , marinara-sous kook baie vinniger as tamatiesous (dikwels minder as 'n uur) en het 'n minder komplekse geurprofiel wat gewoonlik net uit tamaties, knoffel en oregano bestaan. Tamatiesous, aan die ander kant, benodig ure se prut en word gemaak met harter bestanddele, wat dikwels 'n romerige roux-basis, vleis en ander verskillende groente en kruie bevat. As gevolg hiervan is tamatiesous geneig om baie dikker en robuuster te wees as sy eweknie.
vissous vs oestersous
Hier is wanneer jy marinara-sous moet gebruik en wanneer tamatiesous die beste is
Omdat marinara-sous en tamatiesous verskillende konsistensies en geure het, het dit ook verskillende gebruike. Marinara-sous, met sy dunner tekstuur en eenvoudiger geur, is die beste om met pasta te gooi of op pizzaskors te plak. Die ligter konsistensie saam met die tamatiegebaseerde geur oorheers nie die res van die gereg nie. (Psst: As u 'n potjie sien met die naam ' pizzasous 'of' spaghetti-sous ', jy kan amper waarborg dat dit marinara-sous is.)
rou eier in proteïen skud
Tamatiesous, wat 'n konsistensie het wat meer lyk soos die wors sous wat jy oor beskuitjies smoor, kan ook soos marinara-sous in pastageregte gebruik word of oor vleis gegooi word. Kos & Wyn beveel selfs aan om dit te gebruik as 'n bolaag vir eiers of seekos. In teenstelling met marinara, word die dikker, geuriger tamatiesous tradisioneel nooit as 'n pizzasous gebruik nie. Alhoewel die twee souse duidelik unieke smake en gebruike het, bly een ding dieselfde - hulle is albei lekker op hul eie manier.
