Foto: Fotografie / Jenny Huang, Food Styling / Tyna Hoang, Prop Styling / Nicole Louie
Aktiewe tyd: 25 minute Totale tyd: 1 uur 15 minute Porsies: 64 Opbrengs: 64 lekkernyeSpring na VoedingsfeiteBestanddele
-
½ koppies verpakte verlepte groente, soos rucola, boerenkool, chard en/of spinasie
-
½ koppie water
-
2 ½ eetlepels Ekstra fynfilteerde olyfolie
-
1½ teelepels melasse
-
½ koppie outydse gerolde hawermout
-
1 koppie wit volkoringmeel, plus meer vir uitrol
-
6 eetlepels fyn mieliemeel
-
2 eetlepels gemaalde vlasaad
-
2 eetlepels voedingsgis
-
2 eetlepels gerasperde Parmesaankaas (opsioneel)
-
½ teelepel sout
-
1 groot eier, geklits met 1 eetlepel water vir eierwas (opsioneel)
Aanwysings
-
Plaas rakke in boonste en onderste derdes van oond; voorverhit tot 325°F. Voer 2 bakplate met perkamentpapier uit.
-
Meng groente, water, olie en melasse in 'n blender en verwerk tot glad. Voeg hawermout by en meng weer tot meestal glad. Gooi in 'n groot bak. Voeg meel, mieliemeel, vlasaad, voedingsgis, kaas (indien gebruik) en sout by; roer met 'n houtlepel tot dit 'n stywe deeg vorm. Knie op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is tot glad.
-
Verdeel die deeg in 3 gelyke porsies. Werk met een porsie op 'n slag, hou die ander bedek sodat hulle nie uitdroog nie. Rol die deeg uit tot 'n gelyke 1/8-duim dikte, tel dit op en draai dit af en toe om te verseker dat dit nie vassit nie. Sny in vorms met 'n koekiedrukker of in blokkies met 'n pizzadrukker. Rol weer en sny die stukkies.
-
Rangskik die lekkernye, naby maar nie raak nie, op die voorbereide panne. Borsel met eierwas, indien gebruik. Bak, draai die panne een keer van bo na onder en van agter na voor totdat die lekkernye ferm is om aan te raak, 35 tot 40 minute. Verkoel op 'n draadrak.
Om vooruit te maak
Berg lugdig vir tot 1 week.
Toerusting
Perkamentpapier, 1 1/4-duim koekiedrukker of pizzasnyer
