Vir vleiseters is 'n goedgemaakte stuk beesvleis regtig 'n heerlike bederf. Ongelukkig is dit dikwels nie goedkoop nie. Goed, ja, jy kan 'n Slim Jim vir 'n redelik goedkoop prys kry, maar 'n hoë kwaliteit beesvleisproduk? Sterkte! Nog meer teleurstellend vir beesvleis-aanhangers is dat nadat hulle soms $ 10 dollar vir 'n sak by die vulstasie , daar is dikwels nie soveel beesvleis in die sak nie.
Dit kan sorg vir 'n redelike gefrustreerde peuselhappie, maar goeie beesvleis is moeilik om nee te sê, selfs al is dit duur. Waarom is beesvleis rukkerig so duur, en kry mense regtig waarvoor hulle betaal?
Dit gaan alles oor die koste van die beesvleis
Beesvleis-aanhangers sal verheug wees om te weet dat die beesvleisbedrywighede nie besig is om die alledaagse verbruiker te stuit nie. Die belangrikste rede waarom rukkerig so duur is, is dat dit nie die goedkoopste kos is om te maak nie. Dit is eintlik redelik duur as dit daarop neerkom, en 'n groot persentasie van die koste is die vleis self.
Die produksie van beesvleis kos aansienlik meer as varkvleis of hoender, en benodig ongeveer tien keer die hoeveelheid hulpbronne (via Smithsonian Magazine ). Alles van die land tot die graan tot by die water is 'n faktor, en dit maak koeie duurder om groot te maak as ander vee. Daar is ook die aspek van die gewildheid van beesvleis by Amerikaanse verbruikers. Hoender is vandag gewilder, maar dit was nie altyd so nie, en dit het gelei tot baie mededinging wat algehele beesvleispryse laat styg het (via R-Kalf VSA ). Mense kies miskien nie soveel vir beesvleis as hoender nie, maar as hulle dit doen, betaal hulle aansienlik meer daarvoor.
Beter beesvleis sorg vir beter rukkerige
Volgens Die Wall Street Journal , styg die prys van beesvleis nie net in die Verenigde State nie, maar ook oor die hele wêreld. Die wêreldwye styging in beesvleispryse lyk miskien nie verwant aan die klein rukkerige handelsmerk in u tuisstaat nie, maar dit is ook die soort beesvleis wat in die rukkerig gebruik word. Daar is 'n rede dat $ 8 rukkerig beter smaak as $ 1 rukkerig - dit word gemaak met beter vleissnitte.
Volgens rukkerige handelsmerk Mountain America Jerky , word die beste rukkerig gemaak met maer snitte van beesvleis, gewoonlik bo- en onderrondtes, omdat dit baie smaak en goeie tekstuur bied. Dit kos ook aansienlik meer as sommige vetterige vleisreste.
Soos Money Inc. wys daarop dat sekere besnoeiings ook beperk is in die aanbod. U kan baie meer kry tripe uit 'n koei as wat u kan insnydel - maar 'n rukkerige ruk is nie 'n groot verkoper in die Verenigde State nie. Beesvleis is egter net een van die faktore vir u duur rukkerige, en daar is beslis ander koste om in ag te neem.
Die rukkerige maak is ook redelik duur
Goeie dinge neem tyd, en in die geval van beesvleis, neem dit ook baie hulpbronne in. Lawless Jerky het op Reddit gedeel dat alles van die verpakking tot versending, arbeidskoste, speserye en preserveermiddels optel. 'Ons voer mal speserye van regoor die wêreld in en gebruik topkwaliteit natuurlike bestanddele.' Ja, u kan beesvleis rukkerig tuis in u oond maak, maar dit is waarskynlik nie hoe u gunsteling rukkerige handelsmerk hul magiese vleis maak nie.
Mountain America Jerky sê byvoorbeeld dat dit drie dae neem om 'n klein hoeveelheid deur die rookproses te vervaardig. Hulle kan 'n goedkoper en vinniger metode gebruik en 'n kommersiële dehidrator gebruik, maar soos hulle dit stel, sal dit nie 'n heerlike 'vleis drop' tot gevolg hê nie. Mmmm.
Waarop dit miskien neerkom, is dit dat u u beesvleis goedkoop wil hê, of dat u dit reg moet doen?
Die beesvleis rukkerige probleem
Ons weet dat die sny van beesvleis, arbeid en materiaal alles 'n rol speel, maar een ding wat baie mense miskien nie oorweeg nie, is die probleem van krimp. Daardie sagte klein happies beesvleis het nie so klein begin nie. Ja, u sakkie rukkerig van 4 gram lyk miskien vir $ 8 taamlik klein, maar daar is nog $ 8 beesvleis in wat eenvoudig gekrimp het tydens die droogproses.
Die hele punt agter vleis genees is om dit uit te droog om te verhoed dat die vleis bederf, en deur die droogproses word water verwyder - a baie van water. Aan Big John's Jerky webwerf , verduidelik hulle dat die beesvleis wat hulle gebruik ongeveer 60 persent water is, en die finale resultaat altyd weeg minder as die beesvleis waarmee hulle begin het. In wese sal ongeveer 2,5 pond beesvleis net ongeveer 'n pond rukkerig oplewer.
'N Sakkie van $ 10 beesvleis is miskien nie so vol as wat jy wil hê nie, maar ten minste weet jy dat die rukkerige bedryf nie ruk jou rond as dit gaan oor hoe hulle hul produk vervaardig en prys waarteen dit verkoop word.
