U het waarskynlik gestop en na die verskeidenheid speserye duisend keer in u kruidenierswinkel. En u het waarskynlik elke keer koljander gesien. Wat is hierdie magiese speserye presies?
Koriander is 'n eetbare aromatiese plant wat regoor die wêreld in internasionale geregte gebruik word. Dit groei in streke in Suid-Europa, Noord-Afrika en Suidwes-Asië (via SPICEografie ). Kookkundiges het bereken dat die fyn, blaaragtige plant die eerste keer as speserye ongeveer 5000 v.C. Om in lyn te kom met sy volronde smaak, het koljander 'n ryk geskiedenis. Dit is vermoedelik een van die oudste kruie wat opgeteken is, selfs met simboliese verwysings in die Ou Testament van die Bybel asook antieke Sanskrit-geskrifte, volgens Geloof & Kultuur . Die sade is in Egiptiese grafte geplaas om ewige liefde te verseker, per Voedingsgeografie , en die koloniste van Massachusetts het dit uitgebrei met hul aankoms in Amerika (via Die spar eet ).
Die blare van die koljanderplant staan alom bekend as koriander (wat eintlik die Spaanse woord vir koljander is). Koriander is 'n kruid wat mense liefhet of waardeer of absoluut haat (meer hieroor in 'n bietjie). Die sade van die korianderplant word dikwels gedroog en gemaal tot 'n spesery wat volgens baie Europese, Asiatiese, Latynse en Indiese geregte gebruik word. Meestersklas .
Gesondheidslyn berig dat Koriander verskeie voordele vir die gesondheid en medisinale eienskappe het, waaronder antioksidante wat immuun bevorder, beskerming vir die gesondheid van die brein en hart, en die vermoë om bloedsuiker te verlaag, die vel te versterk en skoon te maak en die spysvertering te bevorder. Heerlik en voedsaam? Wen-wen!
Hoe smaak koljander?
Koriandersaad het volgens 'n helder, warm, blomme, suurlemoengeur en aroma Die spar eet . Aan die ander kant het koriander - die blaar van dieselfde plant - 'n sterk, parfuumagtige smaak en word dikwels gebruik as garnering of byvoeging (hallo, guacamole!). Sommige mense het egter 'n nadelige geen wat koriander soos seep laat smaak. 23andMe berigte. Dit verklaar waarom daar soveel passievolle argumente aan beide kante is, of koriander goed of verskriklik smaak - dit hang van u genetika af.
Gemaalde koljander word gereeld gemeng met komyn om 'n nog sterker geur te skep wat die smaakkliere laat dans. Volgens Floreer kombuis is , dit lyk soos 'n meer hartige kardemom met note van suurlemoenpeper. Dit is 'n algemene bestanddeel in kerriegeregte en gebak, want dit bied 'n goeie balans teen suikers en soeter speserye. Heel koljandersaad word dikwels in pekel- en pekelresepte gebruik om 'n tikkie warmte te gee. Die sade word gewoonlik liggies gerooster om hul boeiende geur vry te stel voordat dit in skottelgoed gevoeg word of in 'n poeier gemaal word (via Floreer kombuis ). Die geur van hierdie lewendige, veelsydige speserye verdiep hoe langer dit gaar is.
Hou daarvan of haat dit, koljander en koriander is hier om te bly.
