Koriander en koljander - soms lyk dit of die name deurmekaar gebruik word, maar is dit eintlik dieselfde? Of is dit twee afsonderlike kruie? Die antwoord is nee - maar ook nee.
Hoe kan dit wees? Wat kook Amerika verduidelik dat koriander en koljander van dieselfde plant kom, Coriandrum sativum, koriander die term is wat gebruik word vir die blare en stingels en die plant self, terwyl koriander die gedroogde sade van dieselfde plant beskryf wat as spesery gebruik word.
Gesondheidslyn verduidelik verder dat hierdie onderskeid in terminologie hoofsaaklik op Noord-Amerika van toepassing is. In die res van die Engelssprekende wêreld word koriander vir beide die plant en sy sade gebruik, hoewel 'n resep met laasgenoemde gewoonlik die woord 'sade' sal bevat.
Koljander en koljander het verskillende geure
Koriander is 'n kruid waarvan sommige net hou ander haat dit absoluut - en, soos dit blyk, is daar 'n biologiese rede daarvoor. Daar is eintlik iets in ons DNA wat bepaal hoe koriander vir verskillende mense smaak. Koriander het 'n smaak wat beskryf kan word as verfrissend en sitrusagtig, tensy u die korianderhaat-geen het, in welke geval u meer geneig is om die geur te vergelyk met die van seep of vuil.
Koriander, aan die ander kant, is geneig om minder polariserende gevoelens te inspireer. Die sade word gewoonlik gerooster voordat dit gebruik word en het 'n warm, pittige geur en geur.
Koriander en koljander word in verskillende geregte gebruik
Cilantro kom gereeld voor in Latyns-Amerikaanse en Asiatiese disse. Dit word gereeld as garnering gebruik of bygevoeg nadat die gereg klaar is, want die smaak hou nie lang hitte nie. Sommige van die geregte wat gereeld koriander bevat, is salsa, guacamole en pho. Koriandersaad, wat heel of gemaal word, word meestal in kerries en kerriepoeier, ingelegde groente, wors, sop en bredies gebruik.
Koriander en koljander is nie uitruilbaar nie, en die een kan ook nie deur die ander vervang word nie. Moontlik koriandervervangers bevat Thaise basiliekruid, Italiaanse pietersielie en kruisement, terwyl koljander ietwat soortgelyk is aan, en ook mag wees komyn vervang .
