Die beste copycat Costco Rotisserie-hoender met vyf bestanddele wat u tuis kan maak

Eerlikwaar, dit is moeilik om Costco se rotisserie-hoender te klop. Dit is die eerste plek as die beste keuse vir kruidenierswinkel rotisserie hoenders vir 'n rede: dit is nie net goedkoper as 'n ongekookte hoender nie (nog steeds beskikbaar vir $ 5, ondanks die styging in die hoenderpryse), maar dit is ook sappig, klam, sag en smaakvol. Waarom probeer jy selfs 'n kopie-resep by die huis maak? Kan dit dalk beter smaak as die oorspronklike?

Nadat ons dit gelees het Julia Kind het gesê dat die toets van 'n goeie sjef ''n volkome geroosterde hoender' is, ons het geweet dat ons moes probeer. 'N Heel gebraaide hoender is miskien 'n eenvoudige maaltyd, maar dit is elegant genoeg om saam te dien as u 'n aandete aanbied. Dit is ook goedkoop genoeg om 'n vullende gesinsmaaltyd te maak, en daarom het ons gedink ons ​​sal probeer om gebraaide hoender met 'n replika van Costco se rotisserie hoender .

Toe ons die uitdaging aangaan, het ons uitgevind dat dit nie net moontlik is nie, maar dat ons dit ook net met vyf bestanddele kon doen. Lees verder om te leer hoe om die Costco rotisserie-hoender met 5 bestanddele wat u tuis kan maak, te maak.

Versamel die bestanddele vir hierdie Costco-rotisseriehoender met 5 bestanddele

Die bestanddele in Costco se rotisserie-hoender is nie 'n raaisel nie; hulle word net hier gelys op die etiket . Ons was bly om te sien dat daar geen MSG in die hoender was nie, maar ons wou nie die meeste van die gelyste bestanddele gebruik nie. Ons het verby die natriumfosfaat, gemodifiseerde voedselstysel (aartappel en tapioka), aartappeldekstrine, karrageen, suiker en dekstrose gespring. Die meeste van hierdie items is of preserveermiddels wat gebruik word om bakterieë te laat groei, of voedsel bymiddels wat die hoender 'n beter voorkoms gee.

Ons was beslis geïnteresseerd in die bestanddeel wat as 'speserye-uittreksels' genoem word. Dit beteken dat Costco nie individuele speserye in hul rotisserie-hoender gebruik nie. In plaas daarvan is die geure word uit die speserye getrek en saam gemeng om 'n unieke versnit te skep. Ongelukkig is dit onmoontlik om te weet wat dit is - die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie (FDA) vereis nie dat ondernemings hierdie tipe bestanddele moet lys nie. Ons het dit dus die beste raaiskoot gegee met knoffelpoeier, paprika en gemaalde swartpeper. Van daar af het ons hoender en sout by ons bestanddeellys gevoeg en die perfekte speserymengsel vir ons 5-bestanddeel-copycat Costco rotisserie-hoender gevind.

handelaar Joe se alles behalwe die bagel geurmiddels

Vir die volledige lys van bestanddele, insluitend die stapsgewyse kookinstruksies, blaai af na die instruksiegedeelte van hierdie artikel.

Berei die speserymengsel vir u Costco-rotisseriehoender met 5 bestanddele

Sodra ons die geure wat ons in ons 5-bestanddeel copycat Costco rotisserie-hoender wou insluit, geïdentifiseer het, moes ons die perfekte hoeveelheid van elke speserye . Ons het met verskillende kombinasies geëksperimenteer voordat ons op ons finale mengsel gesak het: twee teelepels sout, 'n teelepel elke knoffelpoeier en paprika, en 'n kwart teelepel swartpeper. Hierdie kombinasie bied die perfekte hoeveelheid rokerige, skerp, pittige en soutgeur vir ons gebraaide hoender.

taco bell gelaai nacho taco

Met die eerste oogopslag lyk hierdie kombinasie na te veel sout, of heeltemal te veel speserye vir 'n hele hoender. Maar as u dink dat u die hoender binne en buite sal vryf, sal dit eintlik vinnig gaan. As u regtig van die mengsel hou, kan u beslis 'n groter hoeveelheid maak, sodat u altyd 'n alledaagse doel het pluimvee vryf aan die hand. Vergroot die hoeveelhede en bêre die mengsel in 'n lugdigte houer. Gebruik 'n eetlepel plus 1-1 / 4 teelepels van die voorafgemaakte mengsel as u gereed is om u hoender te geur.

Klop die hoender droog voordat u hierdie Costco-rotisseriehoender met 5 bestanddele maak

Die eerste stap om 'n perfekte Costco-rotisserie-hoender met 5 bestanddele te maak, is om seker te maak dat die vel so droog as moontlik is. In die volgende stap laat ons die hoender minstens 30 minute saam met die geurmiddels sit om die vel uit te droog, maar ons wil begin om die hoendervel om 'n voorsprong te kry. Nadat u die hoender uit die verpakking gehaal het, moet u die inlaat wat in die holte voorkom, verwyder. Gryp dan 'n bietjie papierhanddoeke en klop die hoender buite en binne totdat dit so droog as moontlik is.

Waarom soveel bohaai deurmaak? Epicurious verduidelik dat vog stoom skep, en stoom die vyand van 'n bros vel is. Ons gaan nie regtig bros vel op ons Costco-rotisserie-hoender gebruik nie. Teen die tyd dat die Costco-hoender in sy plastiekhouer onder die hittelampe sit, het die vel nogal pap geword. Maar deur die vel uit te droog, kan die vleis meer behou vog , so dit is in elk geval 'n baie belangrike stap.

Sit die hoender vas vir die perfekte Costco-rotisserie-hoender met 5 bestanddele

Goed, so om 'n hoender vas te trek, klink nie na plesier nie, en dit kan selfs 'n bietjie intimiderend klink. Maar - vertrou ons - dit is makliker as wat u dink en dit is absoluut noodsaaklik. Vleiswerk met slagter se tou skep 'n netjiese, digte pakkie wat eweredig gaar word. Jy sien, vleis brei uit as dit kook, wat kan veroorsaak dat dit ongelyk kook. Dit kan lei tot 'n hoender met droë, te gaar borste teen die tyd dat die dye gaar word. Erger nog, 'n deel van die hoender kan gaar word terwyl die res daarvan gaar is en veroorsaak salmonella vergiftiging.

Ons het 'n maklike proses belowe, so begin deur eenvoudig die vlerke agter die hoender in te steek. Plaas dan die hoenderborsie na bo op die snyplank en plaas 'n lang stuk tou onder die bene. Trek dit totdat dit ewe lank aan elke kant is. Vorm dan 'n los figuur 8 om die bene voordat u die tou styf trek om die bene saam te druk. Eindig deur die tou bo-op die enkels te lus en kruis dit naby die hoender se holte. Trek die tou in die rigting van die vlerke en haak dit aan weerskante van die bors sodat u nie 'n snaarmerk op die gekookte voël het nie. Draai laastens die hoender om en bind die tou om die agterkant, naby die vlerke.

Kruid die hoender vir hierdie Costco-rotisseriehoender met 5 bestanddele

As die hoender vasgemaak word, vryf die speserymengsel oor die hoender. U wil seker maak dat u die hele buitekant sowel as in die holte van die hoender slaan. As u probleme ondervind om die speserye te laat plak, kan u 'n klein hoeveelheid vryf olyf olie op die hoender se vel om dit te help kleef. Gebruik die hele speserymengsel, anders sal die hoender na die kook gaar wees.

chick fil a in alaska

Noudat die hoender met die speserye bedek is, is dit tyd om bietjie te rus. Laat u voël 30 minute lank by kamertemperatuur sit terwyl u die oond voorverhit tot 325 grade Fahrenheit. Andersins, gooi die hoender terug in die yskas en laat dit oornag onbedek sit. Hierdie droë pekelperiode sal aanhou om die vel uit te droog, om dit op te skerp en die vleis sappig te hou terwyl dit kook. As u besluit om die hoender in die yskas te plaas, laat dit weer terugkom kamertemperatuur vir 30 minute terwyl die oond voorverhit.

Rooster die Costco-rotisseriehoender met 5 bestanddele ongeveer twee uur

Van hier af gaan dit net oor tyd en geduld. Baie resepte vir hoender benodig 'n hoër aanvanklike oondtemperatuur van ongeveer 450 grade Fahrenheit voordat die oondtemperatuur tot 350 of 375 grade verlaag word. Dit is die beste manier om super te word bros hoendervel , en dit kook ook die hoender in ongeveer 90 minute. Dit gesê, ons het gevind dat dit nie die beste manier is om 'n Costco-rotisserie-hoender met 5 bestanddele te skep nie. Soos ons vroeër genoem het, het Costco se hoender nie 'n bros vel nie, dus sal die vleis onnodig uitdroog deur die hoender bloot te stel aan hierdie hoë oondtemperature.

In plaas daarvan gaan ons die lae-en-stadig benadering volg. 'N Oondtemperatuur van 325 grade neem langer as die vorige metode - minstens twee uur, indien nie 2-1 / 2 uur om 'n veilige interne temperatuur te bereik. Hierdie sagte kookmetode het ook 'n sappiger, geurige hoender tot gevolg, wat ons aan Costco se hoenders laat dink het. U weet wanneer die hoender klaar is wanneer die dikste deel van die bors 165 grade bereik met 'n termometer (of 175 grade in die bobeen).

Laat die 5-bestanddeel copycat Costco rotisserie-hoender rus voordat dit gekerf word

Die tyd om geduldig te wees, het nog nie verbygegaan nie. Laat dit minstens 15 minute rus voordat u dit in u volgemaakte hoender sny. Deur die hoender te laat rus, kan die sappe herverdeling in die vleis in plaas daarvan om op die snyplank uit te mors. Costco hou hul hoenders in plastiekhouers onder 'n hitte-lamp, wat ekstra stoom lewer. Ons twyfel of die meeste huiskokke 'n warmkassie in hul kombuis het, en daarom het ons die stoom herhaal deur die hoender met 'n stuk aluminiumfoelie te tent om dit gedurende hierdie tydperk warm te hou.

As u die gebraaide hoender as gesnipperde hoender gebruik, moet u die kerfgedeelte oorskiet. U kan net met twee vurke in die voël grawe om lang vleisvleis te skep. Andersins, as u die hoender op 'n skottel wil bedien, gebruik 'n vleismes om die vel tussen die been en liggaam te sny om die gewrig bloot te stel. Trek dan die been van die lyf af en sny dit deur die gewrig om die bobeen en die trommelstok in een stuk te verwyder. Maak die borsvleis af deur 'n lang, horisontale snit van die bokant van die vleuel te maak tot by die punt waar die boud die bors ontmoet het. Maak 'n diep, vertikale snit langs die borsbeen en sny dit in 'n skuins, afwaartse beweging na die horisontale snit. U kan die vlerk verwyder deur dit eenvoudig van die lyf af te trek en deur die voeg te sny.

Hoe naby het ons die oorspronklike Costco rotisserie hoender gekom?

Ons Costco-rotisserie-hoender met 5 bestanddele was redelik naby aan die oorspronklike. Dit was nie 'n wedstryd van 100 persent nie - Costco se hoenders is beslis souter as hierdie een, waarskynlik omdat hulle so is ingespuit met 'n soutoplossing wat dieper in die vleis deurdring as ons buite-soutvryf. Maar ons hoender was absoluut smaakvol, en ons lae-en-stadig gaarmaakmetode het volmaak sappige, klam vleis tot gevolg gehad. Al met al het ons geen klagtes gehad nie (behalwe die soortgelyke prysetiket met baie meer werk!).

Ons braaipan was groot genoeg sodat ons twee hoenders op die rek kon pas, so ons dink ons ​​sal dit volgende keer doen. Vir die hoeveelheid moeite wat dit benodig om die hoender te maak, sal ons beslis verkies om twee keer die vleis te hê. Die oorskiet is maklik om weer op te warm en smaak altyd fantasties op toebroodjies of taco's. In 'n knippie kan hulle selfs gevries word as u regtig meer voëls kry as wat u bedoel het.

• 2 teelepels kosher sout
• 1 teelepel knoffelpoeier
• 1 teelepel paprika
• ¼ teelepel gemaalde swartpeper
• 1 (3 tot 4 pond) hoender

1. Meng die sout, knoffelpoeier, paprika en gemaalde swartpeper in 'n klein bak. Tersyde gestel.
2. Haal die hoender uit die verpakking en druk dit droog met papierhanddoeke. Haal die inlaat uit die hoender se holte, indien beskikbaar.
3. Steek die vlerke agter die hoender en bind die hoender vas deur die voëlborskant na bo op 'n snyplank te plaas. Plaas 'n lang tou onder die bene en trek dit sodat dit aan elke kant ewe lank is. Vorm 'n los figuur 8 om die bene en trek die tou styf om die bene aanmekaar te druk. Lus die tou terug na die bokant van die enkels en kruis die tou naby die hoender se holte. Trek die tou op na die vlerke en haak dit aan weerskante van die bors. Draai die hoender om en bind die tou om die agterkant, naby die vlerke.
4. Vryf die speserymengsel oor die hoender, van binne en buite, tot dit goed bedek is. As u sukkel om die speserye aan die vel te laat kleef, vryf 'n klein bietjie olyfolie oor die vel. Maak seker dat u al die speserymengsels gebruik.
5. Plaas die hoender op die rak van 'n oondpan of 'n oondvaste draadrak wat in 'n bakplaat geplaas is. Laat die voël 30 minute by kamertemperatuur sit om die vel te laat uitdroog. Alternatiewelik kan u dit in die yskas plaas en dit tot 12 uur onbedek laat sit. As u die hoender in die yskas marineer, bring dit 30 minute op kamertemperatuur terwyl die oond voorverhit.
6. As u gereed is om te kook, moet u die oond voorverhit tot 325 grade Fahrenheit.
7. Kook die hoender vir 2 tot 2 ½ uur, totdat die dikste deel van die bors 165 grade lees en die bobeen 175 grade is.
8. Haal die hoender uit die oond en tent dit met 'n stuk aluminiumfoelie. Laat die hoender minstens 15 minute rus voordat dit gekerf word.

Kaloria Sakrekenaar

Vloer:

Ouderdom:

Groei (In Cm):

Gewig (In Kg):

Die Vlak Van Fisieke Aktiwiteit: Minimum Laag Gemiddeld Hoog Baie Hoog

Bereken

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf