Facebook Of dit nou die somer is of enige tyd van die jaar, New York-ers en 'n groeiende aantal ander Amerikaners dink aan die saak aan Van Leeuwen as hulle aan dink roomys . Ook nie net ys nie. Volgens Van Leeuwen dra net soveel nie-suiwelgoed in sy scoopwinkels soos roomys FoodNavigator-VSA .
Van Leeuwen s’n produk bladsy bevat die basiese beginsels - vanielje, sjokolade, aarbei - en nog meer unieke roomysgeure soos heuningkoek, Earl Grey-tee en Japannese yam & yuzu-warrel. Vir suiwelvrye roomys liefhebbers, die maatskappy maak cashew-melk rocky road, hawermelk brownie sundae frambooswerveling, en 20 ander geure wat op sy vegan webwerf . Hoe goed is Van Leeuwen se veganistiese roomys? Kindertoetsers by Die beet het gedink dit was so goed, hulle kon nie sien dat dit nie regte roomys was nie. Van Leeuwen verkoop nie heeltemal 'n pint (14 gram) suiwel of nie-suiwel vir $ 12 nie ... dit moet dus goed wees.
Van Leeuwen het sy ys uit 'n vragmotor in SoHo in 2008 begin verkoop. Dit bied volgens FoodNavigator-USA landwye skeepvaart en lewer 3000 kruidenierswinkels. Dit is redelik koel groei, een skep op 'n slag. Die FAQ bladsy op die maatskappy se webwerf word verduidelik dat 'Van Leeuwen,' uitgespreek 'van', 'lou', 'herberg', nie 'n Nederlandse maatskappy is nie, maar eerder die geesteskind is van die Australiese Laura O'Neill en die Amerikaanse broers Ben en Pete Van Leeuwen, wie se pa is Nederlander.
Die Van Leeuwen-konsep kom uit 'n Good Humor-vragmotor
Ben Van Leeuwen was 'n entrepreneurskind. Op die ouderdom van 11 of 12 het hy $ 80 opvallende Oakley-sonbrille in sy geboortestad in Connecticut verdien nadat hy dit in die Chinatown in Manhattan gekoop het (via Skepperlaboratorium ). Toe hy 17 was, het Ben 'n koerantadvertensie beantwoord waarin hy 'n ys-vragmotorbestuurder van Good Humor gevra het. Skakerings van sy 12-jarige self verkoop hy 15 sent roomysstokkies vir 1,50 dollar in die welgestelde Greenwich, Connecticut. Hy het die volgende somer weer met 'n Good Humor-vragmotor gery en sewe dae per week en 12 uur per dag gewerk en aan die einde van die konsert $ 40 000 bespaar!
Met al die geld het Ben sy tasse gepak en na Europa gevlieg. Hy het die kookkuns van Italië verken en heerlike geregte gemaak met eenvoudige en vars bestanddele. Die ervaring het hom laat nadink oor die konsep van ambagsman. 'As u na Indië en Sri Lanka en Japan gaan, is hierdie voedsel wat ons as 'n kunsmatige voedsel hier beskou, net soos hulle daar eet,' het hy aan Creator Lab gesê. 'In Sri Lanka maal jy jou eie klapperpulp om klappermelk van nuuts af te maak as jy 'n kerrie maak, wat hier slegs by die gewildste Indiese restaurant in die hele New York City sal wees.'
Ben wou 'ambagsman' na roomys bring - om 'n produk te maak wat net vars, basiese bestanddele gebruik het. Geïnspireer deur sy Good Humor-dae het hy besluit om sy roomys uit 'n vragmotor te verkoop.
Van Leeuwen het roomysvragmotors op eBay gekoop
Facebook Ben Van Leeuwen het sy ys-onderneming in 2008 begin, een dag nadat hy met sy sakevennoot, Laura O'Neill, getrou het. (Die egpaar het in 2012 romanties geskei, maar het voortgegaan as sakevennote, volgens Vinnige geselskap .) 'Ben was bewus daarvan dat hoewel New York nie 'n tekort aan roomysvragmotors gehad het nie, niemand iets bedien wat net so eenvoudig was as wat uit 'n spens by die huis gekom het nie,' het O'Neill in die resepteboek geskryf ' Van Leeuwen Artisan Ice Cream . ' Hulle het hul sake-idee vasgemaak. Toe kom die uitdagende deel: fondse insamel om hul besigheid te begin.
Om 'n einde te maak, het die mede-stigters van Van Leeuwen 'n woonstel in Greenpoint, Brooklyn, gedeel en werk gedoen om hulself te onderhou, het O'Neill geskryf. Hulle het $ 70 000 by vriende en familie ingesamel, en hulle het die geld gebruik om twee postvragmotors wat buite gebruik is, op eBay te koop. Hulle het die vragmotors laat installeer met vrieskaste, skuifvensters en alles wat nodig was om dit in roomysvragmotors te omskep. Hulle is 'n bottergeel geverf, iets wat O'Neill in 'n vintage General Motors-katalogus gesien het. 'Ons wou hê dat die vragmotors 'n outydse en 'n klassieke voorkoms het wat mettertyd vars sal bly lyk,' het sy in die resepteboek geskryf.
Van Leeuwen het met ware bestanddele in die huis se kombuis begin
Instagram Die belangrikste ding wat die Van Leeuwen-roomysvragmotors nodig gehad het, was natuurlik roomys. Ben Van Leeuwen het 'n resep uit die boek 'Bouchon' van die sjef Thomas Keller gebruik om 'n vanieljeroomys te maak - die Van Leeuwen-span se heel eerste groep, volgens Omvang tydskrif. Tot sy verbasing het Ben pas die lekkerste roomys gemaak wat hy nog ooit geproe het. 'Ek was soos:' O God, dit is ongelooflik - tuisgemaakte roomys is so goed, 'het Ben aan Scope gesê.
Van Leeuwen het - en maak nog - roomys met vars melk, vars room, suiker en eiergele. In werklikheid moet die produk 'Franse ys' wees as gevolg van die eiergele, soos uiteengesit op die maatskappy FAQ bladsy . 'Baie ander superpremies gebruik hierdie goed, maar dit vul dit aan met droë of kondensmelk, meer suiker en soms mieliesiroop, wei-proteïene en stabiliseerders. Al hierdie dinge verdik die produk, 'het Ben Van Leeuwen gesê Gotikus . In plaas daarvan om stabiliseermiddels te gebruik, wat goedkoper is, maar die smaak in gevaar stel, het Van Leeuwen besluit om roomys op die outydse manier te maak, met ekstra eiergele en meer bottervet, soos hulle in ' Van Leeuwen Artisan Ice Cream . ' Van Leeuwen probeer nie 'n voedsel vir die 'gesonde' gang van die kruidenier wees nie. 'As jy regtig gesond wil wees, eet net minder ys,' het Ben gesê FoodNavigator-VSA . 'Of eet lensiesop.'
Van Leeuwen het in sy tweede jaar 'n maatskappy van $ 1 miljoen geword
Facebook Van Leeuwen het die kans geklop. Volgens die Bureau of Labor Statistics misluk 20% van die ondernemings in hul eerste twee jaar (via Investopedia ). Tien jaar later is die mislukkingskoers 65%. Op die heel eerste dag in die ys-vragmotor het die Van Leeuwen-broers 'n mooi, geplaveide plek in SoHo gevind, meer as 500 skeppies roomys verkoop en $ 2 000 verdien (via Skepperlaboratorium ). Teen die einde van die eerste jaar het hulle meer as $ 400 000 verdien. Die volgende jaar het hulle $ 1 miljoen (via CNBC ). Na tien jaar - teen die tyd dat die meeste besighede misluk het - het Van Leeuwen jaarlikse verdienste van $ 20 miljoen behaal.
wat is 'n Alaska rol
Teen 2016 het die maatskappy gefokus op groothandel in supermarkte. 'Ek dink oor die algemeen dat die geskiedenis bewys het dat groothandel die beste besigheid is,' het Ben Van Leeuwen gesê Die toonbank . 'Häagen-Dazs, Ben & Jerry's, Ciao Bella, Talenti - nie een van hulle het baie kleinhandel nie.' Dit beteken nie dat Van Leeuwen weggestaan het van kleinhandelwinkels nie. Ver daarvandaan. Met die planne om die produksievermoë te verhoog, meer winkels te open en met nuwe geure te eksperimenteer, het die maatskappy uiteindelik beleggers van buite getap (tensy u die familie en vriende wat begin het vir die aanvangskoste) tel. Van Leeuwen het in 2018 'n eerste finansieringsronde gekry om sy teenwoordigheid in New York aggressief uit te brei. In 2020 het die ysmaatskappy nog $ 18,7 miljoen ingesamel (via Eeter New York ).
Van Leeuwen-ysies word in Greenpoint, Brooklyn, vervaardig
Facebook In 2016, volgens Suiwelvoedsel , Het Van Leeuwen van sy eerste roomysaanleg van 800 vierkante meter in Greenpoint na 'n ander plek in dieselfde woonbuurt verhuis. In die nuwe ruimte van 5 000 vierkante meter kan Van Leeuwen 500 liter roomys per dag maak met behulp van 'n pasteuriseerder van 200 liter, 'n semi-outomatiese vuller (oke, 14-ounce) vuller en 'n vrieskas. meer as die helfte van die grootte van die oorspronklike fasiliteit.
Van Leeuwen is in staat om sy eie cashewmelk te maak in die uitgebreide fasiliteit, vir sommige van sy veganistiese produkte. Soos met al sy produkte, spaar Van Leeuwen geen koste aan sy veganistiese bestanddele nie. Die kasjoeneute kom van Afrika, die klapperolie kom van die Filippyne en die kakaobotter word van Ecuador afkomstig.
Van Leeuwen was nog altyd bereid om die aarde na bestanddele te soek. Die sjokolade is Michel Cluizel van Frankryk (via Enkele platform ). Vanieljepeule kom van Papoea-Nieu-Guinee, die gemmer kom van Fidji, en - meer plaaslik - rooi aalbessies kom in die Hudsonvallei. Al die ys wat Van Leeuwen in sy fabriek maak, kan tuis gemaak word - vandaar die kookboek. Ben en Pete Van Leeuwen en Laura O'Neill het hulle immers eers in 'n klein Greenpoint-woonstel gemaak. Besef net, as u Van Leeuwen-ys tuis wil maak, is dit goed om die pistache by u kruidenierswinkel in die buurt op te tel, eerder as op die hange van die Etna.
