Melasse is 'n versoeter wat miskien veral bekend is vir die voorkoms daarvan in peperkoekkoekies. Dit verskyn ook in resepte vir braaisous en marinades en Taste of Home merk op dat dit as 'n plaasvervanger vir heuning of esdoringstroop gebruik kan word. So, wat is melasse presies? Hoe produkte gemaak word vertel ons dat dit 'n neweproduk van suikerraffinering is. Melasse is die dik, donker vloeistof wat oorgebly het nadat verfynde suiker uit suikerriet of suikerbetsap gekristalliseer is, wat ongeveer 2500 jaar kan dateer.
Behalwe vir die rol in die kombuis, word melasse ook gebruik in die vervaardiging van veevoer en in rum gedistilleer. Dit is ook in die vervloë tye met nog 'n paar buitegewone gebruike gebruik: die klassieke uit 1893 'N Handleiding oor kalk en sement praat van die gebruik daarvan as 'n komponent van laasgenoemde materiaal, terwyl die 1918 Jaarverslag van die direkteur van die Nasionale Buro vir Standaarde onthul dat vroeë 20deeeu se drukkerrolletjies is dikwels met melasse vervaardig. Wat geweet het? Wel, soos dit blyk, is daar 'n hele paar verrassende dinge aan hierdie soet, klewerige middel.
Die donker geskiedenis van melasse en slawehandel
Melasse het 'n groot rol gespeel in die grootste tragedie in die wêreldgeskiedenis, naamlik die voortbestaan van menslike slawerny. Dit was eintlik een van die drie sye van die driehoek wat verhandel het GedagteCo verduidelik soos volg: New Englanders het rum vervaardig en dit na die weskus van Afrika gestuur, waar dit vir slawe verruil is. Die slawe is toe met die slegte 'Middle Passage' na die Karibiese Eilande gebring, waar hulle vir geld en melasse verkoop is. Die melasse is toe teruggestuur na Nieu-Engeland, waar dit gebruik is om rum te maak en die veragtelike siklus van voor af te begin.
So ja, in die skandelike verhaal van die geskiedenis uit die koloniale era is dit nie net die suidelike state wat die skuld kry nie. Die kolonie in Virginia het die eerste slawe wat op Amerikaanse bodem aan die werk gesit is, ingevoer, maar dit was Massachusetts en Rhode Island wat soveel onskuldige melasse verander het in die 'demoon-rum' wat die haglikste ekonomie wat die mensdom geken het, gefinansier het.
Melasse het een keer 'n klomp mense doodgemaak
Facebook Baie voedsel het hul onverwagte dodelike sy - die andersins onskadelike Romaine blaarslaai was betrokke by 'n aantal gevalle van voedselvergiftiging, en net 'n paar jaar geledebesmette kantaloepkan meer as 40 mense vermoor het. Alhoewel melasse nie gekoppel is aan te veel ernstige voedseluitkomste nie, het dit egter 21 Bostoniërs doodgemaak en 150 meer beseer in 'n verskriklike ongeluk wat in 1919 plaasgevind het.
Hierdie ' Groot melassevloed , 'soos die geskiedenis dit onthou, het plaasgevind toe 'n enorme staaltenk van melasse gebars het, wat 'n vloedgolf van 30 voet vrygestel het, bestaande uit 2,3 miljoen liter soet, taai dood deur die strate van die Noordeinde van Boston. O, en jy weet daardie ou cliché 'stadig soos melasse?' Nie van toepassing nie. Hierdie plunderende melasse het teen 'n snelheid van tot 35 myl per uur beweeg, so iemand wat ongelukkig genoeg was om in die pad te wees, kon nie die bruin monster oortref nie. Alhoewel hierdie verskriklike bedryfsongeluk 'n vernietigende impak op die gemeenskap gehad het, het dit op die lange duur wel goed gedoen. Soos NPR opmerkings, die geding wat oorlewendes aanhangig gemaak het, het die weg gebaan vir toekomstige groepsgedinge, en het ook 'n presedent geskep deurdat dit die eerste geval was wat omvattend van deskundige getuienis gebruik gemaak het.
vervang die kremetart
Blackstrap melasse is nie ware melasse nie
Facebook Terwyl melasse wegneem, gee melasse ook, of so wil ons almal glo dat al die verslae wat dit as 'n superkos beskou, glo. Gesondheidslyn bevat voordele soos siektes soos bloedarmoede, asma en osteoporose, die verligting van spierkrampe en die verlaging van bloeddruk. Die vangs? Hierdie eienskappe word geassosieer met melstrokies, dit is nie die soort wat ons gewoonlik in die kookkuns gebruik nie.
Volgens Pons drink , swartstroommelasse is die resultaat as gewone melasse afgekook word en supergekonsentreerd is. Dit lei tot bitter sout slyk wat net 45 persent suiker bevat, in teenstelling met die suikergehalte van 70 persent wat in beide ligte en donker variëteite gevind word. melasse. Lepel Universiteit waarsku daarteen om swartmassa-melasse te gebruik as plaasvervanger vir ware melasse in enige resep wat laasgenoemde vereis, omdat die bitter smaak daarvan die smaak van alles wat u maak, sal oorweldig.
Melasse kan u hare en vel help
Facebook As u per ongeluk swartbandmelasse gekoop het en u bevind dat u die goed nie kan verstik nie, moenie bekommerd wees nie; u kan dit nog steeds goed gebruik sonder dat dit ooit deur u lippe hoef te gaan. Gewoel noem 'n aantal maniere waarop melasse deur u buite toegedien kan word, en dit wil voorkom asof standaardmelasse of swartriemmelasse vir hierdie skoonheidsmiddels vir selfdoen gebruik kan word. Melasse wat met warm water verdun word, kan gebruik word as 'n haarontvriesmiddel of met klappermelk gemeng word vir 'n voedende haarmasker, en Taste of Home dui selfs aan dat dit kan help om grys hare en haarverlies te bekamp. U moet seker wees dat u die verdunde melasse na ongeveer 10 of 15 minute deeglik uitspoel sodra dit met sy magie werk, maar dit moet u hare nie styf of taai laat as u dit doen nie.
Verdunde melasse kan ook as gesigwas gebruik word. Dit kan moontlik help met aknee, ekseem en rosacea - trouens, Gewoel berig dat 'n melasse / borrie-gesigskuur baie goed werk om uitbrekings te bekamp. en dit kan jou vel ook sagter en gladder laat voel (en weer, glad nie taai nie).
