As jy die groot houer jogurt in die vrieskas steek, klink dit na 'n uitstekende manier om die bevrore kwaliteit van jou oggend smoothie te verhoog, of selfs as 'n bevrore lekkerny op sy eie, is dit tyd om weer na te dink. Die vries van jogurt is nie altyd 'n goeie idee nie - en dit kan u die hele houer kos as u nie versigtig is nie. Soos Die Kitchn verduidelik, suiwelprodukte - insluitend jogurt - skei dikwels in die vrieskas, sodat die smaak en tekstuur in die gedrang kom.
Die rede waarom dit gebeur, het te make met hoe jogurt gemaak word, dit wil sê deur melk te verhit. Aangesien die proteïenstrukture gedurende hierdie proses verander, vorm 'n dun gel rondom die water en vet, soos 'n skoonmaakmiddel met vloeibare seep in. As jogurt gevries word, word dit veroorsaak dat die water binne-in die gel wegtrek, wat die struktuur laat ineenstort en skei. Dit beteken nie dat die jogurt noodwendig sleg is nie - dit is net nie die beste tyd om dit alleen te eet nie. Huiskokke kan dit egter steeds gebruik terwyl hulle bak (via Cook's Illustrated ).
waarvan is die groot broer slop gemaak
Yoghurt wat jy kan vries
Don Emmert / Getty Images Dit is egter nie alle slegte nuus oor die vries van jogurt nie. Yoghurte wat pektien en gelatien bygevoeg het, kan waarskynlik beter vaar in die vrieskas. Yoghurts soos Chobani Simply 100 Griekse yoghurt bevat pektien en dié soos Yoplait se Greek 100 Whips !, Dik en romerig, en Dannon's Light and Fit Greek Yogurt Mousse het gelatien bygevoeg (via Eet dit ), wat hulle moontlik kandidate vir u vrieskas maak.
In yoghurt met bygevoegde pektien en gelatien, dien hierdie bestanddele as stabiliseerders wat die proteïen netwerk van die jogurt ondersteun. Die tekstuur en struktuur van die jogurt het basies 'n rugsteun wat help om die konsekwentheid te handhaaf eerder as om dit uitmekaar te skei. Daarom hou hierdie soorte jogurt goed in die vrieskas, wat dit 'n goeie bevrore toevoeging tot smoothies maak of vir langer stoor. Net omdat dit die nodige het om die koue te omhels, maak dit hulle egter nie gesond nie. Dit is opmerklik dat sommige ook baie toegevoegde suiker het. Neem dus opgeleide jogurtbesluite - veral as u op soek is na gesonde opsies of alternatiewe.
wat om by rooi kreef te bestel
