Ons evalueer onafhanklik alle aanbevole produkte en dienste. As jy op skakels wat ons verskaf klik, kan ons vergoeding ontvang. Leer meer .
My gesin het in Mei 1975 vir die eerste keer Brusselse spruite by 'n vlugtelinghervestigingsfasiliteit in Suid-Kalifornië probeer. Ons het gevlug uit die kommunistiese oorname van Suid-Viëtnam en was bly om in Amerika te wees. Die oorgaar, sieklik groen, gasagtige Brusselse spruite het ons egter min vreugde verskaf.
Lisa Cassell-Arms
Op die foto resep: Viëtnamese-styl kokosnoot-spruite
Ons het hulle eers in die vroeë 2000's weer geëet. Ek het van Los Angeles na Santa Cruz verhuis, een van die groot spruitkweekgebiede in die land. Destyds was Brusselse spruite nog nie 'n supergewilde heeljaar-ding nie. Ek het gewag tot die herfs, toe daar 'n bietjie koue rillings was, vir ons plaaslik gekweekte spruite om by boeremarkte en klein kruideniersware te verskyn. Toe het ek deur die stapel getrek om ferm, kleintjies te kies, elkeen ongeveer 1 duim in deursnee. Hulle het 'n soet rand, terwyl groter spruite 'n sterker koolagtige geur het.
Maar toe ek ongeveer 5 pond se waarde gekies het vir my gesin se Thanksgiving-ete, het ek dekades vroeër op ons Brusselse spruite bekendstelling gespasieer. Ek was opgewonde om die oorvloed van Santa Cruz County met my gesin te deel, maar het nie verwag dat mense sou terugdeins by die aanskoue van die mini-koolagtige groente nie.
'Onthou jy nie dié by die kamp nie?' het my suster Yenchi gesê, met die hoofrol na die helder groen bolle.
'Dink aan elkeen as 'n bietjie kool ,' het ek gesê, met die hoop dat 'n bietjie Frans aan 'n Viet-Franco-hartsnare sou trek. Dit het nie gewerk nie. Die grootmense wou nie die spruite snoei en voorberei nie. Ek het my beskeie niggies en nefies ingespan om in die kombuis te help.
Daardie aand het ek die gehalveerde Brusselse spruite gekook en dit met bruin botter gegooi. My ouers en broers en susters het van plan verander na hul eerste happe. (Phew.) Sedertdien het hulle Brusselse spruite by ons vakansietafel verwelkom.
5 foute wat Brusselse spruite verwoes (en hoe om dit reg te stel)Die doodeenvoudige Viëtnamese-styl kokosnoot-spruite resep hierbo is gebaseer op wat ek vir Thanksgiving in 2016 bedien het. Dit is soortgelyk aan oondgeroosterde Brusselse spruite, maar neem minder tyd en maak die oond vry vir ander kookpligte! Om die spruite te verryk, kan jy 'n neutrale olie of smaaklike botter gebruik, maar ek hou van maagdelike (onverfynde) klapperolie vir 'n geurige tropiese noot.
Om die kokosneutheid te versterk, gebruik ek klapperwater ( Klapperwater in Viëtnamees) om die spruite te stoomkook. Dit is 'n tropiese kopknik vir die Suid-Viëtnamese gebruik van kook met klapperwater, wat in smoor- en doopsouse gebruik word. Vir jare het Viëtnamese Amerikaners staatgemaak op klewerig soet klappersoda, waarvan ek nie gehou het nie. Maar danksy die neiging tot gesonde hidrasie van klapperwater word nước dừa deesdae by hoofstroomsupermarkte in voorraad.
Gesonde Spruitjies ResepteWanneer jy inkopies doen, soek smaaklike handelsmerke soos Harmless Harvest, Taste Nirvana en 365 Everyday Value (van Whole Foods). Kook met klapperwater wat jy graag drink! Die vloeistof verleen ekstra soetheid om die Brusselse spruite se effense bitterheid teë te werk. Vissous voeg 'n lieflike, lae-sleutel soutnoot by, alhoewel jy sojasous kan vervang vir 'n veganistiese aanval.
My familie is al byna 50 jaar in Amerika, en ons is bly om tradisies van Oos en Wes te vier. Hierdie maklike gereg kombineer bestanddele en geure wat met ons lewenservarings oor die Stille Oseaan kombineer.
Andrea Nguyen is 'n James Beard-bekroonde kookboekskrywer. Haar nuutste boek is Viëtnamese kos enige dag: eenvoudige resepte vir ware, vars geure .
