Dit blyk dat elke plantaardige produk by elke kruidenierswinkelbesoek gevul word om in 'n wyer verskeidenheid diëte en lewenstyle te voorsien. Onder die verskillende artikels is melkstowwe wat nie suiwelprodukte het nie (meestal melk genoem, weens hul afwesigheid van laktose) groot toenames in die markwaarde. Beter bemarking skat dat die bedryf teen 2024 op $ 21,52 miljard gewaardeer sal word en elke jaar met 'n bestendige koers van 10% sal groei.
Van al die tipes wat beskikbaar is, is amandel- en sojamelk twee van die suiwelalternatiewe wat die meeste voorkom. Maar vir die gemiddelde verbruiker kan dit moeilik wees om te besluit wat die beste vir u is - of beter smaak.
Albei opsies het hul voor- en nadele, insluitend voedingsvlakke wat op 'n individuele basis geëvalueer moet word. Byvoorbeeld, 'n baba het verskillende voedingsbehoeftes as 'n volwasse volwassene, daarom is dit belangrik om na die algehele konteks te kyk voordat hy kies wat hy wil koop. Die primêre onderskeid is dat soja- en amandelmelk van 'n ander basis gemaak word, onderskeidelik sojabone en amandels. Die res van hul inhoud bestaan hoofsaaklik uit water, 'n verskeidenheid stabiliseerders en versterkte bymiddels, volgens die Mayo-kliniek .
In die algemeen is amandelmelk 'n laer-kalorie en 'n laer vet keuse, maar dit is grootliks tekort aan proteïene, anders as sojamelk. Laasgenoemde is baie meer soortgelyk aan koeimelk en is voedingsgewys die beste benadering vir 'n plaasvervanger.
waarom word die kou gekanselleer?
Wat is sojamelk?
Vir 'n lang tyd, Ek is melk was hoofsaaklik slegs bekend as die neweproduk van 'n stap in die produksie van tofu, volgens Ek is Info Centre wat verder berig dat sojamelk tot in die 20ste eeu grotendeels in Asië gekonsentreer was. Die verbruik daarvan was nie 'n lineêre neiging in die VSA nie, en het tyd geneem om dit te ontwikkel, deels as gevolg van die boonagtige smaak en soms gepaardgaande spysverteringsprobleme.
Ernstige eet dui aan dat sojamelk 'n algemene plaasvervanger vir suiwelprodukte was tydens tye van oorlogsrantsoenering. Die bron beskryf baie weergawes van sojamelk wat op die mark was, insluitend bottelering soos koeldrank vir ekstra aantrekkingskrag. Nadat die geur- en spysverterings newe-effekte aangepas is, lui die artikel dat daar in die 1980's 'n toename in gewildheid was.
Gaan suiwelvry beklemtoon dat daar baie was teenstrydighede met betrekking tot die gesondheidsgevolge van soja ('n goeie aantal wat verband hou met die invloed daarvan op die produksie van estrogeen), wat mettertyd 'n duik in die bloeiende bedryf veroorsaak het. Gedurende die afgelope dekade het verdere ondersoek egter sommige van hierdie vrese uit die weg geruim. Terwyl sojamelk agterbly by die amandelmelkbedryf met 'n jaarlikse verkope van $ 230 miljoen Statista , dit bly steeds 'n gewilde opsie onder diegene wat op soek is na suiwelvrye alternatiewe.
Gids vir gesonde kos berig dat heel sojabone of sojaproteïen gebruik kan word om sojamelk te maak. Die bron beskryf die proses en let op dat die bone eers in water geweek word en dan met water gemeng word. Vervolgens word die mengsel verhit om die onaangename boontjiesmaak te verwyder voordat dit gefiltreer word. Stabilisators, emulgators en 'n paar versterkte bymiddels word voor sterilisasie en verpakking ingebring.
Wat is amandelmelk?
Soos sojamelk, amandelmelk word gemaak deur die neute in water te week, dan met water te meng en die pulp uit te sif. Versoeters of geursels kan bygevoeg word, hoewel onversoete gewone opsies gereeld vervaardig word. Baie vervaardigers versterk ook hul amandelmelk met talle vitamiene en minerale om die voedingsdigtheid te verbeter Die wêreld se gesondste voedsel . Afgesien van geurmiddels en ekstra voedingstowwe, word emulgeermiddels gewoonlik ook bygevoeg vir stabiliteit, wat die bestanddele-lys op die meeste kommersieel vervaardigde soorte verhoog.
As gevolg van hierdie produksiemetodes, Live Wetenskap merk op dat die melk slegs ongeveer 2% amandels bevat. Die resultaat is 'n sagte neutagtige drank met 'n melkerige tekstuur, en daar is ook vanielje- en sjokoladesmaak vir 'n bietjie verbetering in die geurprofiel. As u meer amandels in u melk wil hê en gevolglik meer neutagtige geur, is dit 'n beter opsie as om dit self te koop.
Al lyk amandelmelk na 'n nuwe verskynsel, vertel die geskiedenisprofessor Ken Albala Smithsonian Magazine dat aristokrate in die Middeleeuse Europa selfs in daardie era baie lief daarvoor was. Terwyl amandels in die Midde-Ooste ontstaan het, het hulle omstreeks die 8ste eeu na Europa getrek en was hulle baie gewild as melk in talle resepte. In werklikheid het dit 'n belangrike deel geword van Europese Christene wat die dieetreëls nagekom het wat die verbruik van diere beperk, berig die tydskrif. Uiteindelik, namate die kerk toegeefliker geraak het met betrekking tot voedselkeuses, het amandelmelk op die agtergrond verdwyn. Tans is die amandelmelkbedryf tans $ 1 miljard (met veganisme en alternatiewe vir suiwelvrye alternatiewe) Statista ).
costco 4 Julie
Wat is die voedingsvoordele van elke melk?
Beide amandel- en sojamelk is laktose- en suiwelvry, wat ideaal is vir mense met onverdraagsaamheid of iemand wat 'n veganistiese dieet volg. Wat die praktiese gebruik betref, is albei opsies in rakstabiele formate, wat eers na oop verkoeling nodig is.
Amandelmelk in 'n gewone onversoete formaat is 'n lae-kalorie-opsie, met gemiddeld 40 kalorieë in een koppie Gesondheidslyn . Die lae kalorie-telling sowel as die minimale suikerinhoud in onversoete weergawes maak dit geskik vir diegene wat gewig en / of suiker inneem.
Wat die vetinhoud betref, Wel soek dui daarop dat amandel- en sojamelk min versadigde vet bevat, wat gepaard gaan met laer vlakke van LDL-cholesterol en hartgesondheid. Die meeste vitamiene en minerale in beide opsies is die gevolg van versterking. Elke handelsmerk het 'n eie verhouding sodat verbruikers kan kies op grond van hul voedingsbehoeftes. Die meeste het hoë kalsium- en vitamien D-vlakke om koemelk na te boots, maar dit is nie die geval by tuisgemaakte variëteite nie.
Sojamelk is nie baie kaloriearm nie, maar dit vergoed dit met meer proteïene, wat wissel van 6-10 gram per koppie. Baie goed pas . Soja is ook 'n volledige proteïen wat volgens al nege essensiële aminosure bevat Leef sterk . In 'n 2018 studie in die Tydskrif vir Voedselwetenskap en -tegnologie , soja is die meeste soortgelyk aan koeimelk in terme van vet-, koolhidraat- en suiwelbalans, as u op soek is na die mees vergelykbare ruil.
Wat is die gesondheid nadele van elke melk?
Alhoewel diegene met laktose-allergieë ondersteun word deur hierdie twee suiwelvrye alternatiewe, is soja en amandels op hul eie ook algemene voedselallergene en moet dit deur diegene wat geraak word, vermy word. Alhoewel daar baie kontroversie rondom soja is, Die Amerikaanse Kankervereniging dui aan dat die meeste negatiewe resultate verband hou met hoë konsentrasies isoflavone, wat meestal in aanvullings gesien word. En hoewel versterkte soja- en amandelmelkprodukte indrukwekkende persentasies vitamiene en minerale bevat, is dit goed om te weet dat die absorpsiesnelheid nie altyd duidelik is nie. GrowFit berig dat soja hoë vlakke van fytate bevat wat minerale absorpsie kan beïnvloed, wat die voedingswaarde van die drank kan verminder. Wat amandelmelk betref, Gelukkige liggaam formule merk op dat die meerderheid van die fitiensuur uit fitate tydens die weekproses uitgeskakel word.
Alhoewel amandels 'n proteïenryke en veselryke voedsel is, Gesondheidslyn dui aan dat baie min van die voedingstowwe in die melk kom. Daarom verklaar die bron dat dit nie geskik is vir babas as 'n plaasvervanger vir melkery of formule nie. Net so, hoewel kalorie-lae opsies ideaal kan wees vir iemand wat hul gewig bestuur, maar dit is nie geskik vir jong kinders in die hoogste groeistadium nie. Wat versoete en gegeurde weergawes betref, dra dit aansienlik by tot die suikerinhoud en moet dit spaarsamig verbruik word; veral hierdie alternatiewe is nie so voedingsdig nie, of so natuurlik as in vergelyking met koeimelk.
Vanweë die groot vraag na sojaprodukte, rapporteer GrowFit dat GMO-gewasse toegeneem het, en dat groot hoeveelhede plaagdoders en onkruiddoders gereeld gebruik word, dus die keuse van organiese opsies is ook altyd 'n goeie idee.
Hoe kan u soja- en amandelmelk gebruik?
Beide amandel- en sojamelk kan net soos koeimelk gebruik word, maar die smaakprofiel kan verskil. Soos genoem, kom beide soorte in verskillende smake en kan dit versoet word of nie. Afhangend van u gebruik, kan u kies om een van hierdie verbeterde weergawes te kies, byvoorbeeld as u 'n melkskommel maak.
Gewone, onversoete amandelmelk is geneig om meer neutraal te wees en kan in soet en soutgeregte opgeneem word. Blou diamant beveel aan om dit vir sop, souse en pastageregte te gebruik, maar vervang die suiwelinhoud in die verhouding 1: 1. Kos & Wyn bevestig die buigsaamheid van amandelmelk in resepte deur voor te stel om dit in te gebruik kapokaartappels , geroomde spinasie, Franse roosterbrood, kerrie en roomys.
Afhangend van u smaak, kan u soja- of amandelmelk geniet as 'n gewone drankie, in u koffie gespat word as 'n skepper, of in 'n bak graan gegooi word. Beide melk kan ook in smoothies gebruik word, maar sojamelk sal meer voedingsvoordele bied as u van plan is om dit as ete te vervang. Die twee kan ook in die plek van koeimelk gebruik word wanneer dit gebak word.
hoekom sluit burger king-restaurante?
Wat is die omgewingsimpak van elke melkalternatief?
Daar is baie kontroversie rondom die omgewingsimpak van alternatiewe vir suiwelprodukte, volgens die BBC , koolstofvrystellings en land- en watergebruik is beter met melk gebaseer op plante, vergeleke met die produksie van koeimelk. Amandels het die hoogste watergebruik; Reader's Digest merk op dat 80% van hierdie neute in Kalifornië verbou word, wat gereeld droogte ondervind. Die bron merk op dat hoë produksie meer giftige chemiese gebruik meebring, wat weer die ekologiese harmonie negatief beïnvloed. Amandels benodig ook bye vir bestuiwing, en Reader's Digest verduidelik dat die amandelseisoen nie met bestuiwingsgedrag gesinkroniseer is nie, wat die byesiklus uiteindelik uit balans bring.
Soja, daarenteen, benodig minder water as amandels, en BBC wys daarop dat dit nie noodwendig verwoesting in die omgewing moet veroorsaak nie. Die bron dui aan dat die meerderheid soja vir verbruik in Europa of China verbou word, en nie lei tot ontbossing soos baie aktiviste beweer het nie.
Alternatiewe vir suiwelprodukte word dikwels verbruik deur mense wat gesondheidsbewus is en wat ook organiese produkte wil hê. BBC gee egter aan dat organiese boerdery 'n groter landoppervlakte verg en op sy beurt die koolstofvrystelling verhoog, wat die ander voordele kan negeer.
'N Algemene reël as u kies vir beter alternatiewe vir suiwelprodukte, soek produsente wat omgewingsbewus is en hul boerdery- en produksiemetodes deel, om ingelig te wees en die regte besluite te neem.
