In die wêreld van alternatiewe melk is amandelmelk 'n baie gewilde melk. Tussen 2010 en 2015, die verbruik en produksie van amandelmelk met 250 persent gestyg .
Amandelmelk eers aangekom in Starbucks in 2016, en die kans is goed dat u dit deesdae by u plaaslike koffiewinkel of selfs smoothie-winkel kan kry. Dit verskyn oral, en selfs gewone kruidenierswinkels het verskeie variëteite en handelsmerke amandelmelk en ander plantmelk beskikbaar. Dit is nie meer nis of aan gesondheidskos of veganiese kruidenierswinkels gedelegeer nie.
Vandag kan jy jogurt en roomys en geklopte room vind in 'n blik wat met amandelmelk gemaak is - dit is min of meer so normaal soos die oorspronklike suiwelprodukte. Die groei van die alternatiewe melk lyk nie gestuit nie , maar namate dit meer en meer hoofstroom word, is dit belangrik om soveel moontlik van die drankie te verstaan, veral wat u gesondheid en die omgewing betref.
Dit is die onverklaarde waarheid van amandelmelk.
Die verkope van nie-suiwelmelk het die afgelope vyf jaar met meer as 60 persent gestyg
Dit gaan nie net amandelmelk deesdae goed nie, dit is die meeste melk wat nie suiwel nie.
Dean Foods bankrotskap verklaar in 2019 en is maar net een van die vele suiwelhandelsmerke wat die afgelope paar jaar benoud voel oor die daling in suiwelverkope. Verkope van nie-suiwelmelk tussen 2013 en 2018 met meer as 60 persent toegeneem het $ 2 miljard in 2017 , en het eers in die daaropvolgende jare hoër gegroei.
taco bell gemaalde beesvleis
'N Deel van die toename in verkope is omdat melk van melk vir suiwel meer kos, maar dit word ook net vaker gekoop as voorheen. Onverdraagsaamheid teenoor suiwelprodukte is die belangrikste rede vir hierdie keuse onder verbruikers, want baie mense is geneig om laktose-onverdraagsaam te wees. Blanked gesondheidsredes is nog 'n faktor vir die vermindering van suiwelprodukte, maar dit is kommerwekkend oor sommige gevalle dieremishandeling in die suiwelbedryf dit lyk asof dit die meeste styg. Protes teen die dagboekbedryf het die afgelope jaar al hoe meer verskyn, insluitend Joaquin Phoenix se Oscar-toespraak vir beste akteur en betogers jaag Joe Biden tydens Super Dinsdag. Dit is iets wat meer as ooit tevore in die openbare oog is, en dit word iets wat baie verbruikers hulself afvra; moet hulle suiwel verbruik as daar baie alternatiewe is?
Amandelmelk is die gewildste alternatiewe melk
Terwyl sojamelk gewoonlik die alternatiewe melkverkope regeer, is amandels nou koning. 'Neute is nou nuwerwets', het Larry Finkel, direkteur van voedsel- en dranknavorsing by Marketresearch.com vertel Bloomberg . 'Soja klink meer na outydse gesondheidskos, soos tofu, en kan waarskynlik voordeel trek uit 'n nuwe opkikker van hul handelsmerk.'
Vanaf 2019 het die verkope van amandelmelk 1,3 miljard dollar bereik, volgens data wat deur CNBC . Sojamelk, wat die tweede gewildste nie-suiwelmelk-opsie was, was ver agter en het in dieselfde tydperk slegs $ 194 miljoen bereik.
Amandelmelk het ook 'n gunsteling geword onder voedingsdeskundiges en liefhebbers van gesonde eetgewoontes. 'Ek beveel dit gereeld aan, veral by pasiënte wat suikersiekte of niersiekte het. Amandelmelk van hoë gehalte bied 'n kalsiumversterking, gesonde vette, maar minder koolhidrate as alternatiewe vir koeimelk, 'het Jennifer Bowers, PhD, RD gesê. Fyngedruk . 'En ek dink dit smaak lekker!'
Sommige amandelmelk ontbreek in die voedingsafdeling
Alhoewel amandelmelk die laktose-onverdraagsame skare die kans gee om weer melk te hê, is dit nie 'n ware plaasvervanger vir koeimelk nie. Amandelmelk kan ontbreek in die proteïen- en kalsiumafdelings. 'Sommige mense vervang koemelk deur amandelmelk heeltemal en is nie bewus van die voedingsverskille nie, wat veral vir vroue en vroue wat borsvoed, met kalsium-, vitamien D-, B-vitamien- en proteïenbehoeftes problematies kan wees,' sê Lisa Cohn, geregistreerde dieetkundige vir miVIP Chirurgie Sentrums . 'Die kalorieë uit amandelmelk kan ook gewigstoename veroorsaak.' Hou u etikette dop en maak seker dat u nog steeds ander proteïen- en kalsiumbronne aan u liggaam gee.
As u regtig by amandelmelk wil hou, is daar 'n verskeidenheid wat u moet soek.
'Amandelmelk is nie so sleg soos wat mense dit laat lyk nie, dit is eintlik baie voedsaam,' Valerie Agyeman , Geregistreerde dieetkundige-voedingsdeskundige in DC, vertel Fyngedruk . 'Moet my nie verkeerd verstaan nie, dit is nie so voedsaam soos koeimelk nie, maar verrykte amandelmelk kom baie naby daaraan om die voedingsinhoud van koeimelk te bereik. ' Gaan u etikette na en soek amandelmelk wat met ekstra voedingstowwe verryk is.
Amandelmelk kan aan ontsteking gekoppel word
Lees die etiket aandagtig deur die volgende keer as u amandelmelk by die kruidenierswinkel oplaai. Sommige handelsmerke bevat karrageen, 'n algemene verdikkingsmiddel wat van seewier gemaak word. Dit gee amandelmelk en ander verwerkte voedsel 'n romerige tekstuur.
Volgens 'n oorsig in Omgewingsgesondheidsperspektiewe , studies het die gebruik van carrageenan gekoppel aan verhoogde inflammasie in die liggaam.
hoekom is ben en jerry so goed
'Alhoewel dit afkomstig is van seewier, wat redelik gesond klink, het studies getoon dat karrageen inflammasie in die liggaam veroorsaak,' sê voedingsdeskundige en kenner van 'n gesonde leefstyl, Valerie Orsoni . 'Navorsing oor die effekte van hierdie toevoeging is glad nie deurslaggewend nie, maar op grond van studies tot dusver beveel ek sterk aan dat u amandelmelk wat carrageenan bevat, vermy.'
Amandelmelk help om die bloedsuikervlakke by mense met diabetes te beheer
Gevalle vir tipe 2-diabetes neem uiteindelik af na 'n toename van 20 jaar, Volgens die CDC . Dit kan aan baie dinge toegeskryf word, maar een daarvan is ongetwyfeld dat mense meer bedag is op wat hulle in hul liggame plaas. Dit strek natuurlik tot melk. Gewone koeimelk bevat natuurlik meer suiker as nie-suiwel-alternatiewe wat nie kunsmatig versoet is nie. As gevolg hiervan het baie mense wat suikersiekte het of hipoglisemies is, hulle na plantaardige melkerye gewend om hul bloedglukosevlakke te beheer.
Amandelmelk het een van die laagste natuurlike suikertellings, met gemiddeld 2,12 gram suiker per koppie, vergeleke met die 12,69 gram suiker in dieselfde hoeveelheid lae-vet koeimelk. Dit bevat ook baie laer koolhidrate, teen 3,43 gram per koppie in vergelyking met 12,18 gram lae-vet koeimelk. Boompitte was bestudeer om te help beheer bloedsuikervlakke, en dit is dus geen verrassing dat amandelmelk dit ook kan doen nie.
Die handhawing van 'n gesonde gewig is ook belangrik vir diegene met diabetes of diegene wat 'n diagnose nader. Amandels en amandelmelk bevat baie gesonde vette en bevat baie voedingstowwe wat kan help om gewig te verloor. Amandelmelk sal diabetes nie voorkom of iemand genees nie, maar dit is 'n baie slimmer alternatief vir koeimelk as dit kom by suiker, koolhidrate en die handhawing van 'n stabiele bloedglukosevlak.
Kyk na die suikerinhoud in sommige amandelmelk
Nie alle amandelmelk bevat min suiker nie. Soos met enige verwerkte voedsel, moet u die etikette nagaan. Alhoewel verrykte amandelmelk ideaal is vir ekstra vitamiene en voedingstowwe, moet u seker maak dat u geen ander bymiddels kry wat u nie wil hê nie.
'Amandelmelk kan soms baie suiker bevat, omdat vervaardigers gewoonlik baie suiker byvoeg om dit soet te laat smaak,' sê Valerie Agyeman. 'Kyk na die voedingsfeite-etiket vir die suikerinhoud, anders kan u suikervrye amandelmelk koop.'
Die bygevoegde suikers maak amandelmelk beslis lekkerder, maar as u om gesondheidsredes amandelmelk kies, sal bygevoegde suikers u geen guns bewys nie.
Amandelmelk kan keto-vriendelik wees
Die ketogene dieet is een wat die afgelope paar jaar konstant gewild is. Gebaseer op 'n lae-koolhidraat-leefstyl, is die doel van keto om u liggaam te laat vet verbrand deur homself in ketose te stuur. Hierdie dieet maak nie voorsiening vir hoë hoeveelhede suiker en koolhidrate nie, en vertrou gewoonlik eerder op volvetvoedsel. As dit by melk kom, hou dit 'n bietjie moeilikheid in. Diegene wat keto doen, het egter geluk. Amandelmelk is perfek ketovriendelik - solank u die toegevoegde suikersoorte vermy.
taco bell beef-graad
Daar is baie onversoete weergawes wat nie net gesonder is nie, maar ook deur keto-diëte toegelaat word. Die belangrikste probleem met melk in die algemeen vir mense wat keto oefen, is die makrovoedingstowwe, spesifiek die koolhidrate. Onversoete amandelmelk bevat relatief min koolhidrate, ten minste in vergelyking met volmelk en ander nie-suiwel-alternatiewe. In werklikheid het dit net 2-3 netto koolhidrate in 'n porsie, wat dit heeltemal geskik maak om te eet terwyl u op 'n streng dieet is. As u een of twee porsies amandelmelk per dag drink, sal dit nie die koolhidraatbank breek nie, en as u 'n aktiewe persoon is of iemand wat die Doelgerigte Keto-dieet beoefen, kan u selfs meer verbruik as u wil.
Amandelmelk is nie so gesond soos gewone amandels nie
As u amandelmelk vir die voedingsvoordele drink, is dit beter om te eet net 'n handvol werklike amandels . In 'n porsie van een gram amandels ontvang u ses gram proteïen, vier gram vesel en baie vitamiene, insluitend vitamien E, magnesium, riboflavien, kalsium en kalium.
Die amandels in amandelmelk is ernstig verdun, dus verwag nie dieselfde voordele nie. In 'n porsie amandelmelk is ongeveer 30 kalorieë, 2,5 gram vet en net een gram proteïene.
'Terwyl amandels in hul hele vorm propvol proteïene is, het amandelmelk daarenteen net een gram per koppie. Dit is omdat amandelmelk gespanne is en dat baie proteïene verlore gaan, ' dieetkundige Emily Holdorf , Het RDN vertel Fyngedruk . 'As u amandelmelk as u' belangrikste 'melkproduk drink, moet u seker wees dat u genoeg proteïene uit ander voedsel in u dieet kry.'
Amandelmelk kanker kan voorkom
Amandelmelk is nie net 'n heerlike bederf nie, maar dit hou ook verband met die vertraagde groei van prostaatkanker. A 2011-studie berig dat die drink van amandelmelk prostaatkankerselle kan onderdruk. Navorsers het kankerselle bestudeer wat aan koeimelk, amandelmelk en sojamelk blootgestel is. Koeimelk het die groei van hierdie kankerselle gestimuleer, terwyl amandelmelk die groei eintlik met meer as 30 persent onderdruk het. Navorsers het borskankerselle ook aan amandelmelk blootgestel, maar daar was geen effek nie. So here, drink op.
Amandelmelk kan voedingstekorte by babas veroorsaak
Amandelmelk het baie gesondheidsvoordele vir baie soorte mense, maar nie almal nie. Wat die voeding en gesondheid van babas betref, is amandelmelk een van die beste maniere waarop u nooit moet gaan nie. Ten minste volgens dr. Julie Lemale, wat 'n navorser is by Hôpital Trousseau in Frankryk. Haar 2014-studie tot die gevolgtrekking gekom dat babas wat amandelmelk gedrink het, voedingstekorte sowel as groeiprobleme het. As u kind allergies is vir melk of laktose-onverdraagsaam, raadpleeg u kinderarts om te help om 'n toepaslike formule te vind.
hoe smaak haring
Baie hiervan kan teruggevoer word na die feit dat amandelmelk nie 'n hoë hoeveelheid proteïene, kalsium of ander broodnodige voedingstowwe bevat nie, selfs nie as dit versterk is nie. Daar is ook nie soveel vitamiene en minerale in amandelmelk wat babas benodig as wat hulle groei nie. Alhoewel dit nie soveel vir 'n volwassene 'n groot probleem is nie, is dit van kritieke belang. Groeiende kinders het kalsium nodig om hul bene tydens belangrike groeiperiodes te versterk. Ontken hulle wat kan lei tot ernstige komplikasies en osteoporose in die pad af.
Dit wil nie sê dat kleuters en kinders nie amandelmelk kan drink nie. Dit moet net bo en behalwe iets anders wees wat die voedingstowwe bevat wat hulle benodig. Dink daaraan as 'n begeleiding eerder as die belangrikste drank wat u verkies.
Melkboere is nie bly oor amandelmelk nie
Amandelmelk en sy alternatiewe melkvriende kry 'n styging onder verbruikers, en daar is een groep wat nie vir sommige van die soetmutmelk opstel nie - melkboere. Melkboere en sommige regeringsverteenwoordigers beywer hulle vir die voedsel- en dwelmadministrasie om nie meer amandelmelkvervaardigers toe te laat om die term melk te gebruik om hul produk te beskryf nie.
Die verteenwoordiger Peter Welch en senator Tammy Baldwin het verklaar dat 'n produk wat melk genoem moet word, van 'n soogdier moet kom. 'Die uiteinde vir ons is dat melk deur die FDA gedefinieer word, en ons sê aan die FDA: dwing u definisie af,' het mnr. Welch vertel Die New York Times .
Die verbruik van amandelmelk strek terug na die Middeleeue
U mag verbaas wees om te weet dat die gebruik van amandelmelk in werklikheid nie 'n nuwe tendens is nie. Nie net is dit al voor die 2000's deur mense gedrink nie, dit strek ook al die tyd terug tot die Middeleeue . Dit is reg. Dit was nie net grog, bier en wyn wat hulle in die Middeleeue gedrink het nie. Dit was amandelmelk. Of meer spesifiek, dit was die hoër klasse wat amandelmelk gedrink het, sowel as die vrome. Kyk, dit is nie toelaatbaar om melk tydens die vastyd te drink nie, dus het die mense van die Middeleeuse Europa 'n plaasvervanger nodig gehad. Amandels was volop beskikbaar, veral in die Middellandse See, en dus het amandelmelk die drank geword.
Amandelmelk word egter nie net tydens die vastyd verbruik nie. Die gebruik daarvan het in die alledaagse lewe baie gewild geword. 'N Duitse kookboek wat ongeveer 1350 dateer, The Book of Good Spise, vra amandelmelk in byna 'n kwart van sy resepte. 'N Mens kan selfs so ver gaan om te sê dat die mense van die Middeleeue ronduit versot is op amandels en amandelmelk.
Professor Melitta Weiss Adamson van die Universiteit van Wes-Ontario het die dieet van 15de-eeuse Dorset-priesters in haar boek bestudeer Kos in die Middeleeuse tyd . Daarin verduidelik sy dat amandels 'n wesenlike en belangrike rol in hul dieet moes speel deur die groot hoeveelheid gekoopte amandels.
Baie van die wêreld se amandels kom uit Kalifornië
Justin Sullivan / Getty Images Amandels is ongelooflik belangrik vir Kalifornië. In werklikheid, 80 persent van die aarde se amandels word in Kalifornië verbou - insluitend 100 persent van die kommersiële aanbod in Amerika. En met mense vandag eet meer neute as ooit om die gewas lewensvatbaar en volop te hou, is die ruggraat van die landbou in Kalifornië. Amandelboorde neem oor een miljoen hektaar in die staat, en al die hektare bome het 2,26 miljard pond amandels geproduseer in 2018. Amandel groei is 'n $ 5,6 miljard bedryf, en een wat Kalifornië boonop is.
Kirkland Kanadese whisky-oorsig
Kalifornië is so 'n wonderlike plek om amandels te verbou vanweë sy warm en droë klimaat, sowel as die vermoë om sneeu van die berge te smelt. Dit is die beste van albei wêrelde. Die boorde is ook sterk gemeganiseer, dus die arbeidskoste is baie laer as ander neute en produkte. Dit is meer geld in die sakke van die boere van die sonskynstaat. Amandelproduksie is op 'n hoogtepunt en as die gebruik daarvan as alternatiewe vir suiwel groei, neem die verkope ook toe. Met geluk sal amandelmelk elke jaar bekostigbaarder word, want amandelbosse vaar steeds goed in Kalifornië en die vraag bly hoog.
Amandels gebruik 'n ton water
Justin Sullivan / Getty Images Amandels neem baie water om te groei, en ons bedoel baie. 'N Enkele amandel neem tot 1,1 liter water om te groei. Net 'n enkele amandel. Vermenigvuldig dit met miljoene tot miljarde wat elke seisoen gekweek word om gewilde produkte soos amandelmelk te skep, en dit is maklik om 'n probleem te sien. Om amandels te kweek en aan die toenemende eise te voldoen, was Kaliforniese boere boorputte teen 'n onrusbarende tempo . Kalifornië loop lank die gevaar om 'n woestyn te word, en die voortdurende oorboordering (ook vir boorgate vir die kweek van neute) het bygedra tot die afname in bruikbare grond. Amandels neem baie water om te groei, en Kalifornië het pas 'n lang droogte , met baie gebiede wat nog onder droogtetoestande verkeer. In werklikheid volgens Moeder Jones , die amandelbedryf gebruik meer water in Kalifornië as die hele stede van Los Angeles en San Francisco saam.
As daar nie genoeg water is nie, kan amandels eenvoudig nie oorleef nie. En as amandels nie geoes word nie, sal die amandelmelk verkoop word. Amandels is 'n groot geldvervaardiger, maar is die hoeveelheid water wat nodig is genoeg om dit te regverdig? Baie mense en kritici het dit gevra, maar met die verbruik van amandelmelk elke jaar, is dit moeilik om boere te blameer omdat hulle daarop aangedring het.
Dit gesê, maatreëls word getref om die waterimpak van amandels in Kalifornië te verminder. Teen 2025 het amandelboere belowe verminder die hoeveelheid water 20 persent benodig.
Plaagdoders wat op amandelbome gebruik word, is skadelik vir die byebevolking
Yamil Lage / Getty Images Dit is nie net die probleem met water wat die omgewing beïnvloed as dit by amandels kom nie. Plaagdoders is 'n groot probleem in kommersiële amandelboerdery. Daar is bekend dat die gebruik van chemikalieë die drinkwater van Kalifornië se boere vergiftig. Daarbenewens het die toets van die Pesticide Action-netwerk gevind dat baie van hierdie plaagdoders giftig is vir heuningbye. Amandels het nie net heuningbye nodig om te oorleef nie, maar bye loop landwyd en wêreldwyd reeds 'n groot risiko. Maniere om dit te versag, is om gesertifiseerde amandelmelk te koop wat organiese en plaagdoders bevat.
Hierdie probleem het die afgelope jare erger geword. Vanweë die steeds onverklaarbare ineenstorting van die kolonie wat in 2006 begin het, het heuningbye duurder geword om die amandelbome te bestuif. Vanweë die hoë amandelbehoefte, veral weens die toename in gewildheid van amandelmelk, is daar egter 'n groot aansporing vir vragmotors in bye Maak nie saak die koste nie. Kalifornië is eintlik die grootste gebruiker van kommersiële bestuiwing vanweë hul amandelproduksie, en as sodanig bevat die staat die helfte van die bevolking heuningbye in die hele land. Dit het ook 'n terugslag landwyd van bye geskep, 'n tendens wat ons maar net kan hoop, voortduur.
U kan amandelmelk tuis maak
Maak u eie amandelmelk lyk na 'n vreesaanjaende taak. Na alles, hoe melk jy 'n amandel? Wel, die truuk is dat jy dit glad nie doen nie. Amandelmelk word gemaak deur amandels vir 'n lang periode in water te week, dit in 'n blender te blits en dan te sif. Die truuk is om die amandels baie lank te week. Ons praat 8-12 uur. Sorg dat u u amandels volledig in water dompel en laat die natuur dan sy gang gaan.
Jou amandels sal mollig wees nadat dit deurweek is. Dreineer die amandels en plaas dit dan in 'n blender met 'n klein hoeveelheid kamertemperatuur water. Meng totdat jy 'n dik pasta het en gooi die inhoud in 'n bak, waar jy kookwater byvoeg en dit nog 10-15 minute laat trek. Daarna is dit tyd om met 'n kaasdoek te sif. Voila! Amandelmelk!
Wat wonderlik is om u eie amandelmelk tuis te maak, is dat u dit kan smaak en versterk soos u wil. Gewone amandelmelk het 'n ligte amandelgeur, maar is 'n leë doek. Ons stel voor dat u 'n bietjie vanielje en kaneel of neutmuskaat byvoeg vir 'n warm, gesellige smaak. As u lus wil raak, voeg 'n bietjie matcha of selfs laventel by vir 'n aromatiese amandelmelk.
Amandelmelk is ideaal vir u vel
Amandels en amandelmelk is nie net vir verbruik nie, dit is eintlik 'n baie veelsydige bestanddeel. Die neut bevat verskeie voordele vir die gesondheid, insluitend u vel. Baie kosmetiese handelsmerke van Die Body Shop aan Welig aan L'Occitane gebruik amandelmelk in hul produkte om die vel te help voed. Amandelmelk is ongelooflik bevogtigend en kan u vel help versag, veral op u gesig. Amandelmelk, gemeng met amandelolie, kan fyn lyntjies verminder en die vel gladder maak. Amandels is ryk aan flavonoïede , spesifiek catechin, kaempferol en epicatechin, wat antioksidante is. Dit beskerm velselle teen oksideer en voorkom sodoende voortydige plooie.
Vanweë die bevogtende voordele daarvan, word amandelmelk in maskers, lotions en liggaamsbottels gebruik om die vel regtig deur te dring vir 'n maksimum retensie. Amandelmelkprodukte is altyd ideaal vir mense met 'n sensitiewe vel, gegewe die voedende eienskappe daarvan. Maak amandelmelk maskers by die huis is maklik. Dit kan so eenvoudig wees as om 'n watte in melk te doop en op u gesig te versprei. As u 'n afskilfering wil hê, meng amandelmelk met hawermout en 'n bietjie heuning en versprei dit oraloor. Jou gesig sal nie net onberispelik sag wees nie, maar ook lekker ruik!
