Die dae dat melk gekies is, is verby, maar dit beteken dat u moet kies tussen afgeroomde en twee persent. Nou word u gekonfronteer met 'n hele lys opsies wat u oggendmelk betref, en sojamelk is een daarvan. Alhoewel dit beslis nie 'n nuwe ding vir die res van die wêreld is nie, leer die Weste nog steeds oor die voordele - en die nadele - van hierdie melkalternatief, en as u wonder wat u moet weet, is u nie alleen nie.
Dit het 'n verrassende geskiedenis in Asië
Soja is 'n stapelgewas in China sedert iewers omstreeks 3000 vC, en dit was so belangrik vir die ou lewenswyse dat dit genoem is een van die vyf gewyde gewasse . Vroeë boerderyhandleidings bevat alles wat nodig is om 'n oes te maksimeer, en dit is geen wonder nie. Sojamelk was - en is nog steeds - 'n stapelvoedsel van talle diëte, hoewel die vars goed nie net verkies word bo wat jy by die kruidenierswinkel gaan haal nie, dit is die enigste manier om te gaan vir baie mense.
Onversoete sojamelk is steeds 'n gewilde ontbytdrankie in Asiatiese lande, en dit is 'n belangrike bestanddeel in tradisionele ontbytgeregte soos warm en sout. ek is melksop .
wat is 'n mcgriddle
Pas in die tagtigerjare het kommersiële en geproduseerde sojamelk in Asië beskikbaar geword, en dit verskil so van die tradisionele, tuisgemaakte variëteit dat dit 'n ander naam gekry het: dou nai. Dit word al lank geprys vir sy laktosevrye eienskappe, veral in 'n wêrelddeel waar 'n groot persentasie van die bevolking laktose-onverdraagsaam is. Dit maak dit 'n bekende geheim wat in die Westerse wêreld eers relatief onlangs gewild geword het, ten minste in die kommersieel vervaardigde vorm.
Sojamelk se voordele
Een van die grootste voordele - en die minste besproke - is dat dit 'n wettige alternatief vir almal is laktose-onverdraagsaam of sensitief vir laktose . Alhoewel die mense miskien nie 'n glas koeimelk kan maag nie, is sojamelk heeltemal goed. Daar is ook talle ander voordele; 'n populier is dat dit is min vet . Dit is vergelykbaar met 2 persent melk, en dit bevat ook byna geen versadigde vette nie. Dit is ook cholesterolvry, wat 'n groot bonus vir almal kan wees kyk na hul getalle . Nog 'n voordeel? Dit bevat baie proteïene.
Daar is ook studies wat wys op die rol van sojamelk in die bevordering van algemene gesondheid en die bestryding van sommige van die gevaarlikste toestande waarmee mense ouer word. Sojamelk bevat 'n hoë hoeveelheid isoflavon, wat baie belangrik is in die afweer van prostaatkanker , en die antioksidante in sojamelk help ook om ander soorte kanker te beveg. Studies het ook gekyk na die verband tussen soja-gebaseerde isoflavone en die ontwikkeling van osteoporose , en gevind dat beendigtheid toeneem - en gevalle van osteoporose afneem - met die toevoeging van soja aan die dieet. Daar is ook gemengde resultate van studies wat gekyk het of die soja-isoflavone 'n positiewe impak gehad het op vroue wat deur die menopouse gaan, of dit blyk dat dit vir sommige mense help om dinge soos opvliegers en slapeloosheid te verlig.
Sojamelk se kalsiuminhoud
Een van die grootste bekommernisse vir diegene wat van suiwelmelk na sojamelk oorskakel, is of hulle genoeg kalsium gaan kry. Vir die meeste volwassenes is die daaglikse kalsiumbehoefte 1 000 mg, en dit styg tot 1200 mg na die ouderdom van 50 jaar. Suiwelmelk bevat gewoonlik tussen 290 en 300 mg in 'n porsie, terwyl gewone, natuurlike, onversterkte sojamelk slegs het ongeveer 10 mg. Die meeste kommersiële sojamelk versterk hul produk egter, en dit beteken dat u waarskynlik tussen 150 en 300 mg kalsium per porsie sojamelk kry. (Dit verskil baie volgens handelsmerk, dus kyk na die etikette.)
Kalsiuminhoud is slegs 'n deel van die verhaal, en dit maak nie saak as u liggaam dit nie kan absorbeer nie, ongeag hoeveel dit bevat. Gelukkig, studies het getoon dat die soort kalsiumkarbonaat wat gewoonlik by sojamelk gevoeg word, net so maklik deur die liggaam geabsorbeer word as die natuurlike kalsium wat uit die melk van koeie kom wat met gras gevoer word. As kommer oor kalsium u steeds weerhou om die oorskakeling te maak, moet u ook weet dat dit daar is 'n ton ander kosse bevat al die kalsium wat u nodig het vir die dag, insluitend dinge soos gedroogde vye, melstrappe, boerenkool, lemoene, amandels en hawermout.
Skakels na borskanker
Sojaprodukte word dikwels genoem in samewerking met borskanker. Dit is as gevolg van sojas isoflavone, wat vermoedelik estrogeen naboots en op hul beurt die vordering en ontwikkeling van borskanker bespoedig. Studies was baie, baie gemeng , en blyk te wees dat die verhouding tussen soja en sekere soorte kanker ongelooflik ingewikkeld is.
Die Mayo-kliniek het die verband tussen soja en borskanker in 2016 deeglik onder die loep geneem, en hulle het bevind dat een tot twee porsies soja in die meeste gevalle nie elke dag die kans op borskanker verhoog nie, en dit selfs verminder - maar net in sommige gevalle. Dit kom neer op die verskillende estrogeenreseptore in die liggaam, en dit blyk dat studies toon dat soja die risiko van kanker verlaag as dit met sommige reseptore geassosieer word, maar geen invloed op ander het nie. In 2017, die resultate van 'n studie waarby 6 235 oorlewendes van borskanker betrokke was blyk te wees dat 'n hoë sojaverbruik gekoppel is aan 'n langer leeftyd na hul diagnose. Dit was veral waar in die geval van vroue wat gediagnoseer is met 'n soort kanker wat nie op hormoonterapie gereageer het nie, en die studie ondersteun ander wat bevind het dat die verbruik van soja na kanker 'n beter, gesonder lewe het. Terwyl wetenskaplikes nog steeds huiwer om soja en die produkte daarvan 'n wondervoedsel te noem, sê hulle dat die vorige geloof in die gevare van soja ongegrond lyk, en dat dit selfs voordelig kan wees.
Dit is maklik om tuis te maak
Wat ook al die rede is waarom u sojamelk gebruik, u sal waarskynlik steeds ietwat afskrik van al die bestanddele en bymiddels wat op die etiket aangedui word. Gelukkig is soja melk verbasend maklik om tuis te maak vir almal wat nie net meer suiwer wil wees nie, maar waarborg dat hulle vry is van al die ekstra suiker. Ernstige eet het hierdie resep vir die maak van jou eie sojamelk, en dit verg net 'n koppie gedroogde sojabone en water. As u die boontjies en die water pureer, gee u u basis, en dan is dit net die sojaboonpulp om die oorblywende mengsel te kook. Die kookproses sal die smaak van die rou boontjies ontslae raak, en dit laat u suiwer sojamelk oor wat 'n paar dae in die yskas sal bly.
Nog beter is die kans om sojamelk met gegeurde smaak te maak wat die smaak van u oggendkoffie heeltemal kan verander ... of enigiets anders waaraan u verkies om dit by te voeg. Ernstige eet beveel aan dat u dinge soos amandelekstrak, vanielje of heuning byvoeg om 'n soeter smaak te gee wat wensliker is vir elke hoeveelheid verhemelte, maar as dit kom by geure, is die lug die limiet. Kiran Tarun het hierdie resep vir 'n lekker kaneel- en heuning-sojamelk, en u kan ook 'n skeut koffiestroop, sjokolade of enigiets anders byvoeg waarmee u u koffie kan opbou.
Moenie daardie okara weggooi nie
As - en wanneer - u self sojamelk begin maak, sal u agterkom dat die sojapulp nog agterbly. U eerste instink kan wees om dit weg te gooi, maar daar is geen rede daarvoor nie. Dit word okara genoem , en dit is eintlik 'n vaal, maar voedingsvolle produk van sojamelk. Dit is hoog in vesel en proteïene , met min koolhidrate, en dit blyk dat daar allerhande dinge is wat u daarmee kan doen.
As u so geneig is, kan u die okara wat oorbly uit u sojamelkproduksie en maal dit tot 'n meel dit werk ongeveer dieselfde as enige koringmeel. Die Rommelige vegetariese kok het ook 'n klomp idees om dit te gebruik. As die afval u daarvan weerhou om u eie sojamelk te maak, is daar absoluut geen rede om nou weg te bly nie!
Omgewingsimpak van sojamelk
U het waarskynlik gehoor van die groot impak wat die bees- en suiwelbedryf op die omgewing het, en dit sluit alles in, van die vrystelling van metaangas tot die energieverbruik wat nodig is om alles te doen, van die grootmaak van koeie tot die pasteurisering van melk en die versending in die regte koue. voorwaardes. Sojabone het hul eie omgewingsimpak, so wat is regtig beter?
Dit blyk dat hulle albei hul nadele het, en volgens 'n artikel uit Leiklip , hulle eindig amper uit. Wanneer sojamelk kommersieel vervaardig word, moet daar baie bestanddele in gestuur word, en aangesien minder produsente dit maak, moet die finale produk gewoonlik baie verder reis om ook by verbruikers uit te kom.
is te veel beet sleg vir jou
As u regtig bekommerd is, is dit waarskynlik die beste om sojamelk te drink - die tuisgemaakte variëteit.
Sojamelk en ontbossing
Getty Images Wat die omgewingsimpak van sojamelk betref, is ontbossing so te sê die ander olifant in die kamer. 'N Toename in vraag na sojabone en hul produkte beteken dat hele gebiede reënwoud - veral in Latyns- en Suid-Amerika - vernietig word om plek te maak vir nog plase, maar dit is nie die sojamelk nie.
Volgens die World Wildlife Fund, produkte soos sojamelk (en tofu) beslaan slegs 'n baie klein persentasie sojaboongebruik. Die meeste van die sojabone ter wêreld haal nie eens ons kombuise nie, ten minste nie direk nie. Soja se hoë proteïeninhoud maak dit 'n belangrike bestanddeel in veevoer, wat beteken dat dit eintlik die vleisbedryf is wat meestal verantwoordelik is om die soja-vraag tot skadelike vlakke te verhoog. Sojabone word in alle soorte veevoer gebruik, van voer wat gebruik word vir diere soos hoenders, varke en vis tot selfs melkkoeie. Alhoewel dit 'n bietjie vreemd lyk, kan minder sojabone in produkte soos sojamelk gebruik word as in melk, dus as u bekommerd is oor ontbossing, is sojamelk waarskynlik die regte manier.
is del taco goed
Erken 'n allergie vir sojamelk
Alhoewel sojamelk 'n veiliger alternatief kan wees vir almal met 'n laktose-onverdraagsaamheid, is daar gevalle dat dit 'n allergiese reaksie kan veroorsaak. Volgens die Amerikaanse kollege vir allergie, asma en immunologie , sojaallergieë is die algemeenste by kinders tussen 3 maande en 10 jaar oud, en hoewel die meeste dit ontgroei, kan dit ook moeiliker wees om te diagnoseer.
Die meeste algemene simptome sluit in dinge soos naarheid, opeenhoping, asma-agtige simptome, 'n jeuk in die mond en selfs die ontwikkeling van uitslag of korwe. Volgens die Mayo-kliniek , kan die diagnose van 'n allergie vir soja nog moeiliker word deurdat dit van 'n paar minute tot 'n paar uur kan duur voordat die simptome ontwikkel.
Selde kan sojamelkallergie lei tot anafilakse, soortgelyk aan wat ons dink by mense wat allergies is vir neute. Dit kom geensins algemeen voor nie, maar dit is moontlik lewensgevaarlik as dit gebeur, en dit kan meer waarskynlik wees by mense met ander allergieë of asma. Duiseligheid, 'n daling in bloeddruk, probleme met asemhaling en 'n vinnige hartklop is 'n teken dat daar fout is, en hulle sê ook dat as dit een van hierdie simptome voorkom, dit tyd is om mediese hulp te ontbied.
Daar is 'n debat om dit melk te noem
As daar 'n debat in u huis is oor die vraag of sojamelk die goeie ou bystand van koeimelk moet vervang, dan is u nie alleen nie. In 2017 stel die Kongres 'n wetsontwerp bekend met die naam die Suiwelwet , wat 'n einde sou maak aan maatskappye wat hul produkte wat nie op diere gebaseer is nie, 'melk', 'jogurt' en 'kaas' noem. Die argument is dat dit basies misleidend is, en dat die FDA toelaat om in te tree en te keer dat sojamelk sojamelk genoem word 'die integriteit van melk sal beskerm.'
Aangesien sojamelk en sy ander nie-suiwelgenote nie dieselfde voedingsinhoud het as melk wat van 'n dier afkomstig is nie, word beweer dat dit eintlik misleidend is. Opposisie teen die wetsontwerp voer aan dat houers duidelik gemerk is en dat voedingsinligting heeltemal bekend gemaak word, wat die verbruiker al die nodige instrumente gee om 'n opgevoede aankoop te doen. Die wetsontwerp is in Januarie ingestel, en teen Maart het groepe aangevoer dat die reg om hierdie produkte melk te noem niks minder as 'n kwessie van eerste wysiging is nie. Vreemd genoeg is daar 'n bietjie presedent vir die hele uitgawe. In 2009 word 'n saak teen Quaker Oats van die hand gewys, hoofsaaklik omdat die howe dit kranksinnig vind. Die aanklag beweer dat die etikettering van Cap'n Crunch se Crunch Berries impliseer dat daar ware vrugte in die graankos is, maar het die howe beslis dat dit so voor die hand liggend was dat dit nie bessies was nie, dat daar geen wanvoorstelling was nie.
Net so is 'n regsgeding van 2015 oor Trader Joe se soja-, amandel- en klappermelk van die hand gewys omdat dit redelik voor die hand liggend was dat niemand eintlik in die veld was om 'n soort sojamelkdier te melk nie. Bottom line? Lees u etikette!
