Sjokolade is een van die klein plesiertjies in die lewe danksy die toegeeflike geur. As u al ooit gelukkig was om 'n sjokoladefabriek soos Cailler House waar u die sjokoladeproses kan sien en leer en aan die einde van die heerlike produkte kan beproef, kan u 'n basiese begrip hê van wat soorte sjokolade onderskei. Andersins, sou u elke keer as u 'n hap sjokolade geneem het, u afgevra het wat u soorte sjokolade die voorkeur gee.
Sjokolade word met sjokoladedrank vervaardig, dit word geproduseer as kakaobone gemaal word totdat dit vloeibaar word. Die drank bestaan uit kakao-vaste stowwe, wat die sjokolade bitter smaak gee, en kakaobotter. Daarom kan sjokoladeurs manipuleer hoeveel vaste kakao en kakaobotter hulle gebruik om verskillende soorte sjokolade te maak, wat wissel van wit na donker (via Crystal Chocolatier ). Dit is ook waarom donker sjokolade baie gesonder is as ander soorte. Dit is geneig om baie minder melk en suiker te hê om dit soeter te maak, daarom het dit minder versadigde vet en kalorieë (via Wel en wel ).
Melksjokolade bevat meer melk en suiker
As u persentasies op sjokoladestafies opgemerk het, waarskynlik donker sjokoladestafies, moet u weet dat dit die hoeveelheid sjokoladedrank en bygevoegde kakaobotter is. Melksjokolade moet minstens 12 persent melk en minstens 10 persent sjokoladedrank bevat. Sommige hoër-end melksjokolade bevat egter tot 30 tot 40 persent kakao. Die res van die sjokolade bestaan uit suiker en af en toe emulgatoren of vanielje. Die bygevoegde suiker en melk verminder die bitterheid van die sjokolade en maak dit soet en lekker. Dit is ook 'n wonderlike soort sjokolade om te eet, want dit smaak so lekker en smelt so maklik in die mond (via Geniet jou ete ).
Donker sjokolade, daarenteen, het baie minder bygevoeg suiker as melksjokolade. Of u nou bitter- of halfsoet donker sjokolade kies, albei het minder suiker as melksjokolade. Albei soorte donkersjokolade bevat minstens 35 persent sjokoladedrank, en die naam (half- of bittersoet) word gewoonlik bepaal deur die handelsmerk sjokolade. Sommige donker sjokolades kan tot 80 persent kakao bereik, hoewel dit nogal bitter en bros is. Donker sjokolade met 65 tot 70 persent kakao is ideaal om te bak sonder om alles wat jy maak te oorrompel.
