Ons evalueer onafhanklik alle aanbevole produkte en dienste. As jy op skakels wat ons verskaf klik, kan ons vergoeding ontvang. Leer meer .
Foto: Getty / Gilbert Carrasquillo / Bydraer
Ons is bereid om te wed dat jy ten minste een of twee keer in die loop van die afgelope 9 maande baie soos 'n kort bestelling kok gevoel het, aangesien ons meer by die huis eet. As jy meer as een maaltyd voorberei het vir, wel, een maaltyd, dan het ons goeie nuus vir jou: Rachael Ray kom tot die redding met 'n spens aandete wenner wat aangepas kan word om jou gunsteling proteïene te bevat. Sy Maklike Florentynse pasta begin met alle vrieskas of spens krammetjies (insluitend bevrore spinasie, ingemaakte tamaties en lang sny pasta) en eindig met jou keuse van vleis, seekos of 'n plant-gebaseerde plaasvervanger.
Terwyl die resep op 'n onlangse episode van die Rachael Ray Show , het die gasheer gesê sy het hierdie 20-minute-maaltyd uitgedink omdat haar suster (met wie sy maaltye deel via 'n veilige kontakvrye aflaai-situasie tydens die pandemie) nie 'n groot aanhanger van tuna is nie. Vir Maria roer sy gesnipperde hoender by, en vir die res van die gesin gebruik sy nog 'n spens-stapelvoedsel: Olieverpakte tuna.
Om die pastapartytjie te begin, kook Ray 'n pot water 'gesout soos die see' om 'n lang, dun pastastyl te kook—kies jou gunsteling of wat jy byderhand het, soos spaghetti, chitarra of bucatini.
Terwyl die noedels kook, skink sy van haar go-to EVOO ( $11,64 vir 25,5 onse op Amazon ) in 'n groot pan. Dan in plaas van karamelliseer die uie en die knoffel verbruin soos sy kan om ander souse te begin, stel Ray voor om die hitte teen medium of medium laag te hou. Die sis moet stil wees, soortgelyk aan 'n beleefde gholfklap, sê Rays, dan sout en sweet die aromatiese bestanddele om dinge af te skop.
Terwyl dit kook, sê Ray dit is tyd om 'n klein pannetjie met 'n bietjie EVOO en hoenderaftreksel te kry wat oor medium hitte gaan om die braaivleis of oorskiethoender warm te maak, as jy dit bedien, eindig dan met 'n skeut witwyn. Vir die tuna, sit 'n aparte klein pannetjie oor medium hitte op met EVOO, tuna en wit vermout in plaas van witwyn. (As jy net die een of die ander maak, gooi gerus die proteïen en alkohol reguit saam met die uie en knoffel in, en gebruik gerus 'n plant-gebaseerde ruil vir een van die twee as jy wil.)
Rachael Ray het net soetrissies gevul met die een ding waaraan ons nooit gedink het nie - maar kan nie wag om te probeer nieTerug na die uie-aksie, gooi sy die bevrore spinasie in wat sy ontdooi, met 'n handdoek droog uitgedruk en gekap. Dan rasper sy vars neutmuskaat in, druk 'n bietjie vars suurlemoensap in en gooi 'n knippie elk sout en fyngemaakte rooipepervlokkies by. Volgende kom die ingemaakte tamaties (Ray is mal oor Italiaanse kersietamaties, soos hierdie Mutti-kersietamaties; $43,63 vir 12 blikkies van 14 ons by Walmart ), wat jy reg in kan gooi en met die agterkant van ’n houtlepel kan breek, stel Ray voor.
Sy bêre dan 'n koppie van die pasta-kookwater, dreineer die pasta en skei dan die noedels in twee pannetjies. Een verhitte proteïenpluk gaan in elke pan, dan sprinkel sy gerasperde Parmigiano-Reggiano- of Romano-kaas oor, voeg nog een skeut EVOO by en roer styselryke kookwater by soos nodig om die sous tot die gesin se verlangde konsekwentheid te bring. Voeg die helfte van die tamatiemengsel by elke pan en jy is gereed om te bedien—saam met haar man John's Italian 75 Cocktail , stel sy voor, om die vyfsterfees te voltooi.
Ons kan nie wag om hierdie super gerieflik te probeer nie Maklike Florentynse Pasta resep met hoender en tuna, eksperimenteer dan met ander spens of oorskietproteïene soos witbone, gemaalde kalkoen of selfs gevlokte salmfilette. 'n Eindeloos aanpasbare, vinniger as 30 minute maaltyd? Ons is in!
