Gevulde soetrissies is een van ons gunsteling gesonde aandetes om gedurende die week te maak. Hulle is maklik aanpasbaar, maklik om te maak, elegant om te bedien en bevat dikwels 'n lekker gesonde mengsel van proteïene, koolhidrate en vet. Plus, soetrissies is hoog in vitamien A, vitamien C, kalium en meer.
Deur die jare het ons aanhangers-gunstelinge ontwikkel wat wissel van Bloemkool-Rys-Gevulde Pepers en Philly Cheesesteak Gevulde Pepers tot Hoender Parmesaan en Quinoa Gevulde Rissies , Air-Fryer Turkye Gevulde Pepers en selfs Garnale-en-Grits-Gevulde soetrissies . Maar al was ons al honderde kere daar, vol so, was ons steeds weggeblaas deur hoe Rachael Ray hulle gekook het.
’n Ou advertensie het Ray geïnspireer om rissies met pasta te prop, en vir haar Bucatini-Gevulde soetrissies , het sy haar man John se gunsteling noedel as die sleutelbestanddeel gebruik. Bucatini (AKA perciatelli) is 'n dik, spaghetti-agtige pastasnit wat 'n gaatjie het wat van punt tot punt loop om sy kenmerkende buisvorm te skep.
'Om een of ander rede het ek nog nooit daaraan gedink om my rissies met pasta te vul nie, altyd quinoa of rys,' het een aanhanger op die snit uit die Rachael Ray Show op Instagram gedeel. 'Dit is 'n moet-probeer vir my!'
Vir oorgenoeg vakansie vibes, begin sy met 'n mengsel van rooi en groen soetrissies.
'Ek het al die veselagtige stukkies van die peper uitgeskep, en natuurlik al die pitte, en ek het die toppe gered,' verduidelik Ray.
Sy besprinkel hulle dan met kleefwerende sproei en geur alle dele van die rissies met sout en swartpeper. Dan is dit tyd om die soetrissies—onvol—vir sowat 20 minute te rooster.
Deense kringle trader joe'sRachael Ray se Franse uiesop Mac en kaas is die geselligste wintermaal
Getty / Gustavo Caballero / Personeel
Terwyl dié kook, 'smelt' sy gekapte ansjovis in 'n groot pannetjie in een of ander EVOO. Sodra die olie borrel en die ansjovis begin verbruin, voeg Ray pittige Calabrien-rissiepasta, pekelgekapte olywe en kappertjies, soet-tert tamatiepasta (sondroog as jy dit kan kry) en gekapte knoffel by. Om die pan te ontglas, kies Ray vir droë vermout, 'n aromatiese versterkte witwyn. Nadat sy dit vir 'n minuut verminder het, trek sy die pan van die hitte af.
Dit is tyd om die soetrissies uit die oond te haal en 'n bietjie te laat afkoel, dan is dit waar die sleutelbestanddeel inkom: kook 'n groot pot water tot kookpunt en gooi 'n pond bucatini in. Sy kook dit met 'n paar minute onder, spaar van die styselagtige pastawater, syg dan die noedels uit en voeg dit by die ansjovis-tamatiemengsel in die pan. Bedek die bucatini met vars origanum (pietersielie of kruisement sal ook goed werk, beveel sy aan), daardie gereserveerde styselwater, plus 'n paar blokkies gesnyde vars mozzarella wat 'optree as gom vir die vulsel van die rissies', volgens Ray.
Rachael Ray het 'n Thanksgiving-geïnspireerde lasagne gemaak wat ons dit die hele jaar lank sal maakMeng dit alles saam met 'n tang, en sodra al die bestanddele die pasta eweredig bedek en hierdie sappige bucatini tyd het om af te koel, het sy 'n wonderlike aanbiedingswenk. Draai die noedels in 'n sirkel om die punte van die tang, maak hulle genoeg bymekaar om die pasta te hou en skuif dit reg binne die geroosterde soetrissies in 'n noedel-tornado of soorte. Voordat dit vir 'n laaste 10 minute gebraai word, bedek Ray elke pasta-gevulde soetrissie met 'n bietjie meer mozz. Om voor te sit, garneer met kruie en koppel elke gevulde soetrissie met sy ooreenstemmende soetrissieblad na die kant gedrapeer sodat die bucatini kan 'deurloer', sê Ray.
Met al daardie lewendige Italiaanse geure en baie groente (naas 'n gesonde dosis koolhidrate, natuurlik) wat alles in 'n porsiebeheerde pakket bedien word, kan ons nie wag om dit vir ons volgende trooskos-aandete te maak nie. Jy ook?
