Varksosaties met Pittige Soet Soja Doopsous

Gesonde Resepte

Bestanddeelrekenaar

Varksosaties met Pittige Soet Soja Doopsous

Foto: Ryan Love

Aktiewe tyd: 30 min Totale tyd: 1 uur 30 min Porsies: 4 Voedingsprofiel: Suiwelvry Eiervry Glutenvry NeutvrySpring na Voedingsfeite

Bestanddele

  • 1 eetlepel koljandersaad

  • 1½ teelepels komyn sade

  • ½ teelepel vinkelsaad

  • ¼ koppie gekapte sjalot

  • 3 eetlepels gekapte suurlemoengras

  • 3 eetlepels canola-olie, verdeel

  • 1 eetlepel ligbruin of klappersuiker

  • ½ teelepel gemaalde borrie

  • ½ teelepel sout

  • ½ teelepel water

  • 1 ¼ pond varkskouer, afgewerk en in 3/4-duim-stukke gesny

  • 2 eetlepels melasse of heuning

  • 2 eetlepels verminderde natrium tamari of sojasous (sien Wenk)

  • 2 eetlepels lemmetjiesap, plus lemmetjiewiggies vir opdiening

  • 1 klein Fresno of jalapeño peper, ontpit en gekap

  • 2 Persiese komkommers, diagonaal dik gesny

  • Gekapte vars koljander vir garnering

Aanwysings

  1. Maal koljander-, komyn- en vinkelsaad in 'n mini-voedselverwerker tot 'n fyn tekstuur, sowat 1 minuut. Plaas 1/4 teelepel van die mengsel oor na 'n klein mikrogolf-veilige bak. Voeg sjalot, suurlemoengras, 1 1/2 eetlepels olie, suiker, borrie, sout en water by die voedselverwerker. Verwerk, skraap die kante af soos nodig, totdat 'n growwe pasta vorm. (Alternatiewelik, druk die speserye en aromatiese middels fyn met 'n vysel en stamper.)

  2. Plaas varkvleis in 'n medium bak, skraap die geurmiddelpasta daarop en masseer om goed te bedek. Bedek en verkoel vir 1 uur of oornag.

  3. Voeg intussen melasse (of heuning) en tamari (of sojasous) by die gereserveerde ¼ teelepel speserymengsel. Mikrogolf op Hoog totdat dit borrel, 15 tot 30 sekondes. Laat afkoel vir 5 minute. Roer lemmetjiesap en Fresno (of jalapeño) peper by.

  4. Voorverhit rooster tot medium-hoog.

  5. Verdeel die varkvleis tussen 4 metaal- of bamboesstokkies, druk die stukke saam om 'n kolom te vorm. Smeer die varkvleis met die oorblywende 1 1/2 eetlepels olie. Rooster die sosaties, draai af en toe, totdat 'n kitsleestermometer 145 ° F registreer, sowat 6 minute. Sit voor saam met die sous en komkommers. Garneer met lemmetjiewiggies en koriander, indien verkies.

Om vooruit te maak

Marineer varkvleis (Stap 1-2) oornag.

Toerusting

4 metaal- of bamboesstokkies

Wenk

Mense met coeliakie of gluten sensitiwiteit moet sojasouse gebruik wat as 'glutenvry' gemerk is, aangesien sojasous koring of ander glutenbevattende bestanddele kan bevat.

rachael ray geskei of geskei

Kaloria Sakrekenaar

Kategorieë Nuus Vermaak Eksklusief