Gaarmaaktyd: 30 minute Bykomende tyd: 15 minute Totale tyd: 45 minute Porsies: 4 Opbrengs: 12 onse. hoender & 1/2 koppie sous Voedingsprofiel: Lae-kalorie glutenvrySpring na Voedingsfeite Bestanddele
-
1/3 koppie droë sjerrie, (sien nota)
-
¼ koppie verminderde natrium sojasous
-
2 eetlepels bruinsuiker
-
1 20-ons blikkie pynappelringe, plus 1/3 koppie sap uit die blikkie
-
4 groot ontbeende, vellose hoenderdye, (sowat 1 1/2 pond), afgewerk (sien Wenk)
-
1 teelepel mieliestysel
-
1 eetlepel botter
Aanwysings
-
Klits sjerrie, sojasous, bruinsuiker en die 1/3 koppie pynappelsap in 'n groot bak. Voeg pynappelringe en hoender by en roer liggies om te bedek. Verkoel vir 15 minute.
-
Voorverhit intussen rooster tot medium-hoog.
-
Verwyder die hoender en pynappel uit die marinade en druk droog; behou die marinade. Olie die roosterrak. Rooster die hoender en pynappel tot die hoender gaar is en die pynappel gemerk is, 4 tot 5 minute per kant.
-
Klits die gereserveerde marinade en mieliestysel in 'n klein kastrol. Bring tot kookpunt en kook, klits, tot verminder en verdik, 2 tot 4 minute. Roer botter by. Bedien die hoender en pynappel bedruip met die sous.
Wenke
Let wel: Sjerrie is 'n soort gefortifiseerde wyn wat oorspronklik van Suid-Spanje kom. Moenie die kook sjerrie gebruik wat in baie supermarkte verkoop word nie - dit kan verbasend hoog in natrium wees. Koop eerder droë sjerrie wat saam met ander versterkte wyne in jou wyn- of drankwinkel verkoop word.
Wenk: Jy benodig ongeveer 1 1/2 pond ongesnoeide beenlose, vellose hoenderdye om vier mense te bedien. Vir resepte wat een groot bobeen per persoon vereis, koop dit by die slaghuistoonbank; voorafverpakte dye verskil dramaties in grootte. Vra vir vier 6-ounce beenlose, vellose dye. Om hulle goed te snoei, gebruik ons graag kombuisskêr om die vet van die vleis af te sny. Nadat jy gesny het, sal jy vier 4-ounce porsies hê.
Wenk: Om die roosterrak te olie: Smeer ’n gevoude papierhanddoek met olie, hou dit met ’n tang vas en vryf dit oor die rak. (Moenie kooksproei op 'n warm rooster gebruik nie.) Wanneer jy delikate kosse soos tofu en vis braai, is dit nuttig om die kos met kooksproei te spuit.
Mense met coeliakie of gluten-sensitiwiteit moet sojasouse gebruik wat as 'glutenvry' gemerk is, aangesien sojasous koring of ander glutenbevattende versoeters en geure kan bevat.
