Pastrami-gekruide beesvleis met suurkool-broccoli-slaai

Bestanddele

• 1½ pond vingerling aartappels, gehalveer

• 2 eetlepels ekstrasuiwer olyfolie, verdeel

• ¾ teelepel gemaalde peper, verdeel

• ½ teelepel sout, verdeel

• 1 koppie vars suurkool, gedreineer

• ¼ koppie nie-vet gewone Griekse jogurt

• ¼ koppie ligte mayonnaise

• 12 onse broccoli slaai

• 1 teelepel koljandersaad

• 1 teelepel vinkelsaad

• 1 teelepel mosterdsaadjies

• ¾ teelepel bruinsuiker

• ¼ teelepel knoffelpoeier

• 1 pond beeshaas (filet mignon), afgewerk en in 4 steaks gesny

Aanwysings

1. Plaas rakke in middel en onderste derde van oond; voorverhit tot 425 grade F. Bedek 'n omrande bakplaat met kooksproei.

2. Gooi aartappels met 1 eetlepel olie en 1/4 teelepel elke peper en sout in 'n groot bak. Dra oor na die voorbereide bakplaat. Rooster op die middelste rak, roer een keer, tot sag, sowat 25 minute.

3. Meng intussen suurkool, jogurt en mayonnaise in die bak. Voeg broccoli-slaai by en roer om te kombineer. Tersyde gestel.

4. Verhit koljander-, vinkel- en mosterdsaad in 'n medium-pot oor matige hitte tot geurig, 1 tot 2 minute. Maal grof met 'n vysel en stamper of skoon koffiemeul. Plaas in 'n bak en voeg suiker, knoffelpoeier en die oorblywende 1/2 teelepel peper en 1/4 teelepel sout by. Bedek beide kante van beesvleis met die mengsel.

5. Verhit die oorblywende 1 eetlepel olie in die pan oor medium-hoë hitte. Voeg die beesvleis by en kook tot bruin aan albei kante, 2 tot 4 minute. Plaas die pan oor na die onderste oondrak en rooster 6 tot 8 minute vir medium-skaars. Bedien die steak en aartappels saam met die slaai.

Kaloria Sakrekenaar

Vloer:

Ouderdom:

Groei (In Cm):

Gewig (In Kg):

Die Vlak Van Fisieke Aktiwiteit: Minimum Laag Gemiddeld Hoog Baie Hoog

Bereken

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf