Getty Images Vir almal behalwe die hardste liefhebbers van alles wat kook. Netflix is iets van 'n onbenutte put as dit by voedselvermaak kom. Met soveel oorspronklike reekse, klassieke films en deurlopende TV-programme om uit te kies, hoeveel tyd het u regtig om te kyk na kulinêre dokumentêre films en kosgebaseerde programme? Hoekom moet jy regtig gee om vir 'n sjef se reis deur 'n verafgeleë land as daar soveel is Waaghals en Arresteerde ontwikkeling en Vriende en GLOED om te kyk?
Maar moet hierdie area van Netflix nog nie afslag nie. Dit is miskien nie juis bo-aan u tuisblad nie, maar dit beteken nie dat daar nie 'n skatkis van inhoud is om na te kyk en te geniet nie. Van die gekke reisverhale tot die bisarre verhale; die naelbyt-kompetisies tot die hartverwarmende films, dit is van die beste gastronomiese juwele wat u waarskynlik op Netflix sal vind. Gee hulle 'n kans.
Sjef se tafel
Sjef se tafel is 'n Netflix-oorspronklike, wat intern vervaardig word deur die ateljees van die maatskappy. Geskep deur David Gelb, die regisseur wat die bekendste is vir sy 2011-dokumentêr Jiro Dreams of Sushi , bied dit 'n uitkykpunt op die muur van die geskiedenis en lewens van sommige van die wêreld se mees talentvolle en beroemdste sjefs. Elke seisoen bestaan uit ses aflewerings, wat veral een sjef volg. Tussen die Sjef se tafel kokke soos Niki Nakayama, Nancy Silverton, Dan Barber en Magnus Nilsson.
Hou daarvan of haat dit , Sjef se tafel verheerlik die konsep van die sjef net soos die sjefs self, en konstrueer 'n soort geromantiseerde mite rondom die mense wat u kos maak. Die uitslae spreek vanself: die vertoning benoem is vir 'n aantal Emmies en 'n IDA-toekenning verower. En met drie seisoene wat oor die hele wêreld strek - van Swede tot Peru tot Suid-Korea tot Australië - is dit ook 'n gulde keuse vir die slagoffers van swerftog.
Vrot
Waar Sjef se tafel bou mites binne die wêreld van voedsel, Vrot skeur hulle in stukke. Dit is 'n ware misdaadreeks wat korrupsie, bedrog en ander kriminele en onetiese aktiwiteite ondersoek wat blootgestel word aan die wêreld se voedselvoorsieningstelsel. Dit sluit in ontstellende plunderye in die produksie van hoender, melk, heuning, knoffel en seekos, in 'n poging om die maniere waarop korporatisme die natuurlike voedselketting saboteer, bekend te maak.
Elk van die ses aflewerings duur een uur, en dit is dus 'n horlosie wat net so vinnig is as wat dit maklik is, maar die perspektiewe wat dit bied, deur middel van onderhoude met boere, wetenskaplikes, dokters en ander betrokkenes in die voedselproduksiebedryf, is belangrik om na te kyk enigiemand wat in die 21ste eeu meer eties bewus wil wees - of regtig vir almal wat kos in die VSA koop. Vir aanhangers van ander ware misdaadprogramme, soos Maak 'n moordenaar of The Keepers , dit sal u vasgenael hou. As mens, dit sal u waarskynlik op die wêreld laat val . Maar soms is dit net wat ons nodig het.
Gaar
Gaar is 'n ander Netflix-oorspronklike, aangepas uit Gekook: 'n natuurlike geskiedenis van transformasie , 'n 2013-boek geskryf deur Michael Pollan. Geproduseer deur Alex Gibney - 'n naam wat behoort te wees familie aan liefhebbers van dokumentêre films - dit volg op Pollan self terwyl hy leer hoe die vier elemente (dit is vuur, aarde, lug en water, elementwaaiers) die voorbereiding van voedsel deur ons geskiedenis gevorm het.
Dit is 'n reeks uit vier dele wat kookkuns oor die hele wêreld, met die algemene boodskap basies is dat jy 'n bietjie meer vir jouself moet begin kook - en dit terwyl jy dit doen dalk nie gewees het nie Dit is heeltemal kritiek geprys met die vrystelling daarvan, maar bevat insigte van voedselkenners regoor die wêreld en is waarskynlik een van die opvoedkundigste en bruikbaarste kookprogramme wat u op Netflix sal vind. As u iets serebraal en informatief wil hê - 'n regte stadige brander - dan Gaar is presies wat jy wil hê.
Die verstand van 'n sjef
Wat kosvertonings betref, Die verstand van 'n sjef is omtrent soveel van 'n groot hitter as wat jy kan kry. Vervaardig en vertel deur die ontslape sjef Anthony Bourdain , volg elke seisoen 'n ander sjef (of 'n paar sjefs) en ondersoek hul filosofieë, uitkyk en oortuigings wat die wêreld van kook betref. Daar was ses seisoene met die kulinêre ikone soos David Chang, Sean Brock, April Bloomfield, Edward Lee, Magnus Nilsson, Gabrielle Hamilton, David Kinch, Ludo Lefebvre en Danny Bowien.
Beskryf deur Die Nuwe Republiek as 'die beste program op televisie', Die verstand van 'n sjef bied 'n fassinerende insig in hoe sommige van die beste sjefs ter wêreld dink, hoe hulle hul werk benader, en hoe hul geregte (wat natuurlik op die skerm gekook en gedemonstreer word) beïnvloed is deur gebeure in die sjef se lewens. Dit is dus basies 'n psigoanalitiese kookprogram. Wat is nie om lief te hê nie?
Lelik Heerlik
As al die haute kultuur, intellektuele mymering en fyner as lekker eet in hierdie laaste paar vertonings vir u 'n bietjie te veel was, Lelik Heerlik kan net die middel wees wat u soek. Elke episode bestudeer veral een gereg, of dit nou pizza, taco's, dankseggingsdinee, braaivleis of gebraaide hoender is - eintlik trooskos - en hoe daardie gereg op verskillende plekke regoor die wêreld voorberei, geëet en geniet word.
Die voog beskryf dit as 'groot, vet en af en toe' (en ongelukkig net 'n bietjie te mansgerig) en prys sy gerusstellende boodskap - dat eenvoudige, heerlike en gemaklike kos mense regoor die wêreld kan saambring. In 'n tyd waarin dokumente oor kos dikwels frustrerend na die grondgebied van die selfbelangrike en die predikante kan beweeg, kan dit regtig 'n verligting wees om net terug te skop en te kyk hoe 'n klomp mense regoor die wêreld 'n paar goeie outydse kalorieë opkook. .
keelvol kombuis wat as niemand bied nie
Die Wilde Sjef
Martin Picard is 'n Kanadese sjef en skrywer wat jy miskien sal herken aan sy verskyning op Anthony Bourdain's Geen besprekings nie terug in 2006. Die Wilde Sjef is sy eerste televisiereeks - meer 'n avontuurprogram as 'n kookprogram op sigself, dit volg op Picard en sy sous-kok Hugue Lafour terwyl hulle die Kanadese wildernis aandurf om hul eie maaltye te vang, te voed en te kook. Dink aan dinge soos elande, muishonde en krewe, gejag in die natuur, maar voorberei met al die vaardighede en talent van een van Kanada se beste professionele sjefs.
En die hele show is baie, baie Kanadese, beide in konsep en uitvoering, wat beteken dat as u die grusaamheid van sommige van die resepte wat Picard en Lafour (en Picard se diep ongelukkige obsessie met foie gras) bedien, kan oorkom, Die Wilde Sjef kan 'n sny wilde kookkuns wees wat u nooit geweet het nie.
Iemand voed Phil
Iemand voed Phil is nog 'n oorspronklike Netflix-reeks wat hierdie keer die kulinêre reise van Phil Rosenthal , die televisieskrywer en vervaardiger, miskien die bekendste, vreemd genoeg, om te skep Almal hou van Raymond . Saam met verskeie vriende en familielede reis Rosenthal die wêreld deur (na stede so ver soos Tel Aviv, Mexiko-stad, New Orleans en Bangkok) om plaaslike voedseltradisies en aspekte van hul kulture te ervaar.
Tot dusver, so generies, nie waar nie? Waar Iemand voed Phil uitmunt homself, is egter in sy oodles en oodles of charm. Beskryf as 'die lieflikste, mees vreugdevolle kosprogram op TV', dit is 'n program wat baie baat vind by die eenvoudige, bedrieglike lieflikheid van sy gasheer. Vir Rosenthal is alles nuut, eksoties en ongelooflik, en sy motivering om die reeks te vervaardig - om mense se lewens te transformeer deur die magie van reis en kos - skyn werklik deur in die show self. Dit is net heerlik.
Vandag se Spesiale
Nog 'n rolprentinskrywing in die lys, Vandag se Spesiale is 'n 2009-indie-komedie geïnspireer deur Sakina's Restaurant , 'n toneelstuk deur Daaglikse vertoning korrespondent en televisieskrywer Aasif Mandvi . Mandvi speel self 'n sous-sjef by 'n spoggerige restaurant in New York wat ophou om kookkuns in Frankryk te studeer, maar voordat hy kan, word hy gedwing om sy gesin se Indiese restaurant in Queens oor te neem nadat sy pa siek geword het. Dit speel ook Madhur Jaffrey, die legendariese Bollywood-akteur Naseeruddin Shah, Jess Weixley en Harish Patel.
Vandag se Spesiale is 'n uiters goedvoelende, effens Bollywoodagtige viering van Indiese kos en kultuur wat erfenis, familie en passie vir kook aanpak. Volgens Die Hollywood-verslaggewer , sy rolverdeling bied optredes so aangenaam soos die karakters self, terwyl die hele ding beklemtoon word deur 'n bevredigende aangryping wat alles saamvoeg om 'n film te gee wat jou laat meer wil hê. Klop 'n masala aan, gaan sit saam met 'n bietjie naan en geniet.
Vasgespyker
Vasgespyker se konsep is heeltemal verhewe. Dit is 'n werklikheids-bakreeks waarin deelnemers - om die minste te sê - amateurs is, gevra word om mee te ding in die herskep 'epiese magiese nageregte.' Die prys: $ 10.000. Die draai: hulle is almal heeltemal verskriklik om te bak. Die gasheer word deur Nicole Byer beoordeel en beoordeel deur Jacques Torres (met 'n ander gasbeoordelaar wat elke episode bevat), en die bakkers word beoordeel op grond van hul vaardighede en vermoëns in die kombuis. Dinge beland gewoonlik aan die brand.
Maar daar is geen wreedheid aan nie Vasgespyker - as Junkee verduidelik, die deelnemers is opregte karakters wat hul eie mislukkings herken en dikwels omarm. Die vertoning self is ''n onvolmaakte produksie met goedkoop glansstelle, doelbewuste stamperige lyne en uiteindelik skreeusnaakse gashere wat volgens hul eie reëls op stel speel.' Dit is heeltemal chaoties, dikwels tot die uiterste vreemd, en nooit skreeusnaaks nie. As u na 'n slegte dag moet opbeur, vergeet die sitcoms - dit is die beste ding op Netflix.
Eet jou woorde
Eet jou woorde is 'n show wat die idee van voedselkritiek op sy kop draai. Die uitgangspunt is dat deelnemers uitgedaag word om geregte te herskep wat hulle nie by 'n sekere restaurant geniet het nie - in wese probeer hulle bewys dat hulle dit beter kan doen. As hulle slaag, word 'n geskenkbewys aan 'n restaurant toegeken, soos deur 'n beoordelaarspaneel beslis (waarskynlik nie die een waaroor hulle gekla het nie). As hulle misluk, moet hulle weer aanlyn gaan en die restaurant waaroor hulle gekla het, verskoning vra.
Dit is veronderstel om 'n teenmiddel te wees vir kieskeurige kritici in die digitale era; mense wat 'n sjef of restaurant kan bespot en aanval omdat hulle nie heeltemal goed genoeg agter 'n skerm is nie, waar hulle woorde geen gevolge het nie. Of dit egter daarin slaag om eerder negatiwiteit toe te voeg tot 'n reeds negatiewe situasie? Wel, dit is aan jou om te besluit.
Ainsley eet die strate
As u nie daarvan bewus is nie (en ons hoop dat u dit nie is nie), Ainsley Harriott is 'n legendariese Engelse sjef en televisiepersoonlikheid wat veral bekend is vir die BBC-program Ready Steady Cook . Ainsley eet die strate is sy eie reeks wat die eerste keer op Britse televisie uitgesaai is. Dit volg Harriott regoor die wêreld terwyl hy die straatkostradisies van verskillende lande verdiep en klassieke en ongewone resepte op die proef stel. Episodes in die eerste seisoen verskyn Tapas in Tokio, gebraaide vis in Palermo, noedels in Tapei, seekos in Penang, en 'n episode wat vra waarom straatkos nie in Madrid bestaan nie.
Harriott is iets van 'n vermaaklikheidsheld in die Verenigde Koninkryk, geliefd vir sy moeitelose sjarme en ikoniese wenglimlag - en om hom te sien present is 'n ware bederf. Gooi lekker kos in, sommige eksotiese stede en 'n ware passie agter die reeks, en u het een van die beste kosreisverhale daar.
SOMM
Die eksamen moet as 'n Master Sommelier geklassifiseer word is een van die moeilikste ter wêreld . Dit vereis 'n byna ensiklopediese kennis van wynmaak, die vermoë om te onderskei tussen bykans elke druifsoort en tannien, en selfs 'n deeglike begrip van geografie en topografie in die wêreld se wynstreke. SOMM is 'n 2013-dokumentêr wat vier jong sommeliers volg in die aanloop tot die M.S. eksamen.
Dit is 'n film wat bowenal handel oor spanning, druk, sukses en mislukking, en alhoewel dit gaan oor 'n onderwerp waarin baie van ons geen kundiges is nie, sal die emosionele luidspreker waardeur hierdie sommeliers geplaas word, bekend wees aan almal wat studeer vir 'n belangrike eksamen, te eniger tyd in hul lewe. Verskeidenheid geroep SOMM 'n 'stimulerende intro-kursus oor wynwaardering', wat op 'n 'skerp, bekwame, as 'n lang manier' ondersoek word. As niks anders nie, sal dit u bly maak dat u nooit wyn vir uself verwoes het deur dit te bestudeer nie.
Goggas
Hou daarvan of nie, foute kan heel moontlik ons toekoms wees . Namate die bevolking van die aarde styg en voedsel skaarser word, stel wetenskaplikes voor dat die eet van goggas (so apokalipties soos dit klink) 'n oplossing vir honger kan wees. Dit is die moontlikheid wat dryf Goggas , 'n dokumentêre film wat 'n eenvoudige vraag stel: sal eetende insekte die wêreld red? Die film sluit aan by 'n Deense voedsellaboratorium , bestaande uit sjefs en navorsers, terwyl hulle die wêreld deurreis om meer uit te vind oor hoe die twee biljoen mense op aarde wat goggas eet, eintlik laat dit gebeur . Regisseur Andreas Johnsen volg die span terwyl hulle insekte in Europa, Australië, Mexiko, Afrika, Japan en verder voer, boer en kook.
Op die spyskaart is lekkernye soos maaiers, sprinkane, termiete en buffelwurms. Nie juis aanloklik nie, maar wat kosdokumente betref, is dit lekker om een te sien wat met 'n mate van optimisme na die toekoms kyk. Maak nie saak hoe grof dit is nie.
Food, Inc.
Food, Inc. is 'n baie bekroonde dokumentêre film geregisseer deur Robert Kenner , vir wie andersins die bekendste is Opdrag en beheer , Handelaars van twyfel en Die pad na Memphis. Dit is 'n ongemaklike duik in die wêreld van korporatiewe boerdery en massaproduksie, wat demonstreer hoe korporatiewe landbou vir diere en mense ongesond en skadelik is.
Die skurke hier is die FDA, die USDA en die handjievol massiewe ondernemings wat nou die hele voedselvoorraad in die Verenigde State beheer. Die gevolge is skrikwekkende omstandighede soos E. coli, vetsug-epidemies, diabetes en dieremishandeling. Dit is nie 'n aangename horlosie nie, maar 'n vrek goeie horlosie - Food, Inc. is deur kritici geprys, en word beskryf deur Vrot tamaties as 'fassinerend en vreesaanjaend en noodsaaklik om te sien vir enige gesondheidsbewuste burger'. Dit sal u goed doen om te sien, solank u dit nie direk na die kyk kyk nie Vrot . Niemand het soveel negatiwiteit in een slag nodig nie.
Die geboorte van Sake
Jy weet wel, nie waar nie? Dit is Japannese ryswyn - die nasionale drank in daardie land - en 'n groot ding vir liefhebbers van die Japannese kultuur. Wel, Die geboorte van Sake is 'n dokumentêr wat plaasvind by die Tedorigawa-brouery, 'n 144-jarige onderneming in die Ishikawa-prefektuur. Die ster van die skou is die charismatiese veteraan-broumeester Yamamoto, wat met sy erfgenaam Yasuyuki die tradisie (en die brouery) lewendig hou.
Geregisseer deur Erik Shirai, wat aan gewerk het Geen besprekings nie met wyle Anthony Bourdain, Die geboorte van Sake is 'n wonderlike insig in een van Japan se beste gebruike, bevolk deur 'n aantal lewendige, fassinerende karakters. Verskeidenheid het dit beskryf as 'ryk onderdompel' en die AV. Klub het dit onder 2016 se beste flieks gereken. En as u tot die einde kan kom sonder om ten minste 'n slukkie te wil proe - as u nie 'n hele bottel daaraan steek nie - dan is u sterker as ons.
Kantaro: Die Sweet Tooth Salaris
Nog 'n invoer uit Japan, hier - Kantaro: Die Sweet Tooth Salaris is 'n meedoënlose bisarre, heeltemal skreeusnaakse fiktiewe reeks oor 'n kantoorgebonde werker en 'verdraaide masochis vir lekkers' wat gereeld tyd neem om sy nageregwinkels in die stad te besoek. Daar is baie gedink oor filosofie en die lewe, baie kosporno, en daar is geen tekort aan hallusinatiewe Japannese vreemdheid nie.
Liedboek het onmiddellik 'n treffer geword toe dit na die weste oorgeplaas is, en soos die nageregte wat dit ten toon stel, word die beste in een keer verteer : dit is beslis 'n groot horlosie. O, en die beste ding van alles? Elke een van die winkels wat in die skou verskyn, is eg, net soos die nageregte wat hulle ten toon stel, wat beteken dat u, volgende keer as u in Tokio is, ook in Kantaro se voetspore kan volg en op 'n soort vreemde, deurmekaar manier kan beland, soet aangevuurde koors droom. In werklikheid sou jy 'n dwaas wees om dit nie te doen nie.
Barbecue
U hoef nie uit die suidelike state te kom om te weet hoe ernstig sommige mense braaikos neem nie. Dit beteken egter nie dat u nog steeds nie daaroor kan verbaas nie. Tik in Barbecue , 'n dokumentêre film uit 2017, wat in 2017 by SXSW in Austin debuteer. Hierin deurkruis die Australiese filmmaker Matthew Salleh en sy maat Rose Tucker die wêreld, en leer hulle oor verskillende kulture en hul benaderings tot kos op die pad.
Dit ontleed die tradisie en gemeenskapsgevoel waaruit barbecue kom, en bied die styl aan as 'n soort groot gelykmaker waardeur tallose lande en mense, van Swede tot Uruguay tot Armenië, Japan tot Sirië, 'n gemeenskaplike grond kan vind. Die film is bekroon met sy debuut - Indiewire om dit te beskryf as 'n 'boeiende etnografiese perspektief' op braai wat selfs die mees geharde kundiges iets nuuts sal leer. En nou is dit op Netflix. Gerieflik, is dit nie?
