Vra enige goeie sjef, en hulle sal jou vertel dat hul messe een van hul belangrikste instrumente is. Dit is maklik om in elke stap langs die pad foute met hulle te maak, en as u nie seker is wat u met u messe moet doen (en nie) nie, kan u sien dat hul lewensduur drasties verminder word. Kom ons praat van die winkel tot die kombuis oor die mees algemene foute wat mense maak en hoe u dit kan vermy.
Bestee te veel of te min
'N Goeie stel messe kan een van die verrassendste aankope vir u kombuis wees, en die ongelooflike wye verskeidenheid pryse beteken dat dit moeilik kan wees om te weet hoeveel of hoe min u moet spandeer. Oor die algemeen, vir die messe wat ordentlike tyd gaan hou, hul voorsprong sal hou en regtig 'n plek in u kombuis werd is, kan u verwag om tussen $ 50 tot $ 100 op elk . As u aan die hoër kant van redelik bekostigbaar is, kyk u miskien na $ 300 elk .
Dit kan aanloklik wees om goedkoper messe te kry, maar u wil iets hê wat sal hou. En vir die meeste huiskokke is dit nie nodig om te belê in die super-duur messe van professionele gehalte wat dieselfde kos as 'n maand huur in enige klein tot middelgrote Amerikaanse stad nie. Betaal te veel of te min, en u kan 'n groot fout maak.
Kies nie die regte stel nie
U het dus u prysklas in gedagte, en u wil voorkom dat u 'n fout maak as u die messe gaan uitsoek wat 'n spesiale plek in u kombuis gaan inneem. As u in messe belê sonder om te hou 'n paar dinge in gedagte , kan u ly as gevolg van berou oor die koper.
Kies eers u metaal. Verskillende messe het verskillende voor- en nadele. Byvoorbeeld, 'n mes van hoë koolstofstaal gaan baie skerper wees as 'n vlekvrye staalmes, maar dit gaan ook baie meer onderhoudvol wees. U moet ook seker maak dat u gemaklik is om die mes vas te hou. Afhangend van die grootte van u hand, sal u dalk gemakliker voel met 'n groter of kleiner handvatsel. Grootte is ook van belang as dit by die lem kom, en as u die tipe is wat baie vleis gaan sny en voorberei, wil u dalk in 'n langer lem belê.
nie-alkoholiese bierstowwe
Onthou dat die hou van 'n mes in die winkel nie dieselfde is as om dit in u kombuis uit te probeer nie, dus dit maak nooit seer om te verseker dat u die mes kan terugbesorg as u agterkom dat dit nie vir u is nie.
Stoor dit nie reg nie
Ons weet almal dat kombuisstoorplek altyd 'n premie is, maar om u messe nie veral in ag te neem nie, is een van die grootste foute wat u kan maak. Neem die tyd om bêre dit reg , en jy sal agterkom dat hulle nie net hul rand langer sal hou nie, maar dat hulle altyd naby sal wees en die kombuisvoorbereiding 'n briesie sal maak.
Soms het u geen ander keuse as om dit in 'n laai te hou nie. Buite sig, buite verstand en buite die bereik van hande verken, is dit 'n praktiese opbergingsopsie wat u met een eenvoudige toevoeging kan verbeter. In plaas daarvan om dit in 'n laai te plaas, belê dit in 'n opbergingseenheid in die laai om te help om hulle georganiseerd te hou en om die lemme nie weer van mekaar af te hou elke keer as die laai oopgaan nie en u moet die regte een soek. Dit sal ook help om u vingers te beskerm, en almal kan 'n bietjie ekstra kombuisveiligheid gebruik!
Mesblokkies is ook 'n wettige manier om u messe op te slaan, maar daar is nog 'n algemene fout wat mense geneig is om te maak as hulle hul messe insit of uithaal. As u dit wel doen, moet u seker maak dat u die stomp rand teen die rand van die gleuf indruk, aangesien die skerp rand daarteen nie kan help om die lemme goed te hou nie.
chick-fil-a polinesiese sous
Een van die beste maniere om u messe te bêre, is ook die manier waarop u waarskynlik die coolste lyk, en dit is op 'n magneetstrook aan die muur. Dit hou nie net u messe van die toonbank nie, buite die pad en georganiseerd, maar u sal die lem sowel as die handvatsel kan sien, sodat u nie meer op soek is na 'n mes wat verkeerd geplaas is nie plek.
Vervoer hulle nie reg nie
Het u al ooit gereed gemaak om na 'n vriend se buitebraai te gaan, en weet u dat u uiteindelik gaan kook? U moet dalk u messe êrens heen neem om dit ook geslyp te kry, en as u dit nie op die regte manier vervoer nie, is daar geen einde aan die hoeveelheid skade wat aangerig kan word nie. Van u vingers tot by die motor tot by die messe self, daar is 'n paar eenvoudige maniere om almal en alles veilig te hou.
As u baie met hulle gaan saamtrek, belê dan in 'n mesrol . Daar is 'n klomp verskillende opsies, en dit is geskik vir allerhande messe en allerhande situasies. As u weet dat u byvoorbeeld net u sjefsmes gaan saamneem, hoef u nie alles te doen om iets waansinnigs duur te kry nie. Tel net 'n klein mesrol op, en dit is 'n belegging wat die moeite werd sal wees!
goue korral vs tuisdorp buffet
As u messe eenmalig vervoer, kan u dit ook gebruik 'n swaar kombuishanddoek versigtig toegedraai, gevou en met 'n rekkie vasgemaak.
Sit dit in die skottelgoedwasser
Dit kan redelik aanloklik wees om u messe met die res van die ete in die skottelgoedwasser te gooi. Maar daar is 'n paar goeie redes U moet seker maak dat u (of u kombuishulpe) nie 'n kortpad met u messe neem nie.
Messe sal rondrammel, maak nie saak waar jy dit sit nie. Dit kan die lemme laat spaander en verdof, en dit kan die ander silwerware waarmee hulle stamp, ernstige skade berokken. Aangesien skottelgoedwassers op intense hitte vertrou, is daar ook die moontlikheid dat die handvatsels kromdraai en die verbindings tussen die handvatsel en die lem losmaak. Dit is ook nie net jou messe wat beskadig kan word nie. As hulle besonder skerp is, kan hulle deur die plastiekbedekking dit is ontwerp om u skottelgoedwasserakke teen dieselfde hitte en water te beskerm. Dit kan tot roes en allerlei probleme lei, en niemand wil hul skottelgoedwasseronderdele hoef te vervang nie!
Gebruik nie die regte een vir die werk nie
As u ooit per ongeluk 'n broodmes gegryp het as u 'n biefstuk wou sny, weet u hoe belangrik dit is om die regte mes vir die werk te kry. Soms is dit egter nie altyd so duidelik nie, en is dit moeiliker om te weet watter mes jou voorbereidingswerk sal vergemaklik.
Vir die meeste huiskokke is daar vier verskillende messe dit sal u bykans enige taak afhandel. Messe kan per slot van rekening kranksinnig duur wees, en as u iets van u belegging gaan maak, belê dan in hierdie vier, dan sal u gedek wees.
Die mes van u sjef is die een wat u die meeste sien, en die rede daarvoor is bloot dat dit die veelsydigste is. Dit is ideaal vir dinge soos om groente, vleis en selfs kruie te kap, maar aangesien 'n goeie een 'n lem van 8 tot 10 duim moet hê, is dit nie ideaal vir delikater take nie.
Gebruik 'n knipmes vir al die take wat te klein is vir 'n koksmes. Dink aan dinge soos knoffel sny of die stingels van klein vrugte verwyder. U gekartelde mes is meer veelsydig as wat u ook dink. Gekartelde mes? Broodmes, dink jy? Dit is die een, maar dit is ook goed vir ander dinge. Gebruik hierdie een vir enigiets wat u moet saag, eerder as om te kap, en u kan dit ook gebruik vir dinge soos tamaties en rissies. Die getande lem sal gladde oppervlaktes help stabiliseer, maar die tande sal klein, delikate bestanddele opskeur.
En laastens, tel 'n beenmes op. Hierdie een sal die sny van dinge soos vleis, vis en pluimvee oneindig vergemaklik, want dit is ontwerp om rond bene en kraakbeen te buig. Doen die belegging een keer en u sal vir altyd van onskatbare waarde wees!
is soeke proteïenstawe gesond
Gebruik glas snyplanke
In 'n oogopslag lyk dit of glas die perfekte oplossing is vir watter snyplank u moet kry. Maar dit is nie die geval nie, en die enigste ding waarvoor u die glassnyplank moet gebruik, is om uit te stal!
Daar is 'n paar redes hiervoor, en die grootste is wat dit aan jou messe doen . Natuurlik is dit maklik om skoon te maak en maklik te ontsmet - wat 'n groot bron van kommer vir alle kokke is - maar die glasoppervlak sal u messe met 'n skokkende spoed verdof. Elke keer as u sny, sal die skerp kant van die lem oor u bord gly en dit sal u mes beskadig. Glas snyplanke glad kan wees , ook, en dit kan u kombuis onnodig gevaarlik maak. As dit by glas kom, bêre dit vir die aanbiedingsbakkies!
wat is pomodoro sous
Hou hulle nie skerp genoeg nie
Almal behandel hul messe anders, en almal se messe verskil. Dit beteken dat daar geen riglyne is oor wanneer u daaraan moet dink om u messe te verslyp nie, maar daar is 'n paar handige toetse wat u kan help om te besluit. Laat hulle te dof word, en dit sal nie net u werk baie moeiliker maak as wat dit hoef te wees nie, maar 'n dowwe mes kan net gevaarlik wees as 'n skerp. Niemand wil tog sny om 'n dowwe lem deur 'n dik stuk vleis te dwing nie!
Een van die maklikste toetse is net om 'n vel papier te neem en te kyk of jou mes kan deursny. Hou dit voor u op en sny dit afwaarts deur die lengte van die papier. As u mes in die regte vorm is, moet dit maklik sny. Nog 'n eenvoudige toets is om 'n tamatie te neem en die lem afwaarts teen die vel te druk. As dit verduister voordat dit sny, is dit tyd om dit te verskerp. U kan dieselfde met 'n ui doen, en as die mes van die skil afgly voordat dit deur die ui sny, het u 'n dowwe lem in u hande.
Slyp u messe nie gereeld en op die regte manier nie
As u selfs 'n ordentlike messestel gekoop het, is die kans groot dat u dit het 'n slypstaal wat daarmee gepaard gegaan het. U het selfs een apart gekoop, maar hoe gereeld trek u dit uit en gebruik dit? Dit lyk asof dit nie 'n hele klomp goed doen nie, dus dit kan 'n maklike ding wees om van te vergeet. Dit is 'n fout, en dit doen regtig baie. Jy kan dit net nie sien nie.
As u u mes gereeld gebruik, druk u die perfekte rand van u lem so effens kant toe. Daardie rand word die skuinsring genoem, en as u u slypstaal gebruik, druk u alles weer in lyn. Dit is nie iets wat u aktief kan sien nie, en dit gebeur op mikroskopiese vlak. Maar dit kan u mes dof laat voel as dit regtig nie is nie, en slyp moet gedoen word as deel van u gewone kombuisonderhoud.
Terwyl jy jou mes slyp, haal jy materiaal af en skep dit 'n vars, afgekante rand, maar slypwerk werk met wat jy reeds het, om die mes se lewensduur te verleng en in topvorm te hou tussendeur om dit te verslyp. Daar is 'n paar verskillende posisies en maniere waarop u die slypstaal kan gebruik (kyk na die video hierbo vir 'n deurleiding hiervan), en aangesien almal anders is, eksperimenteer en vind wat die gemaklikste vir u is.
Hou hulle nie reg nie
Daar is 'n paar verskillende maniere waarop professionele persone hul messe kan vashou, en uiteindelik sal dit neerkom op wat gemaklik is vir u. Baie hou nie die hele handvatsel vas nie, maar verstik die lem om die mes meer stabiliteit te gee. Een ding wat baie mense doen, is 'n algemene fout, is om een vinger uit te steek om agter op die mes te druk. Dit lyk asof dit moet werk, en u kan dink dat dit u meer beheer of stabiliteit gaan gee, maar die teenoorgestelde gebeur.
As u dit ook doen, sal u verander hoe u druk toepas en die mes lei. Dit is van meet af aan belangrik om 'n regte en gemaklike posisie te vind, want dit is waaraan u gewoond is en wat u aanhou doen. Hierdie posisie gaan egter druk op u hand plaas, en as u dit lank genoeg doen, kan dit ernstige probleme insluit wat karpale tonnel insluit. Dit gaan ook jou hand vinniger laat vermoei, en dit is nie 'n goeie ding as jy skerp messe hanteer nie. Wat u ander hand betref, moet u altyd seker maak dat die punte van u vingers onder u kneukels ingedruk is as u hou wat u ook al sny. Dit is nie 'n intuïtiewe ding om te doen nie, en dit is 'n algemene fout wat kan lei tot snye!
