As u 'n pastaliefhebber is, weet u dat daar niks meer vertroostend is as 'n groot bord spaghetti wat in rooi sous versmoor is nie - maar as u vertroud is met Italiaanse kookkuns , dan weet jy ook dat daar 'n paar verskillende soorte rooi sous is om van te kies. Marinara en pomodoro-sous is albei gewild, en met die eerste oogopslag lyk dit amper soos dieselfde. Daar is egter 'n paar subtiele verskille wat marinara en pomodoro-sous onderskei.
'N Goeie marinara-sous begin by tamaties, olyf olie , knoffel , basiliekruid, en sout , Volgens Chowhound , en die bestanddele vir pomodoro-sous is baie dieselfde (alhoewel u pomodoro-souse met ekstra bestanddele soos wortels of uie kan sien). Alhoewel die souse soortgelyke bestanddele en selfs soortgelyke geure het, is daar twee maniere waarop u 'n pomodoro-sous redelik maklik van marinara kan onderskei. Die eerste is konsekwentheid; Volgens Chowhound , sal u gewoonlik tamaties opsny om albei souse te maak, maar fyn dit vir 'n pomodoro 'n bietjie fyner as vir 'n marinara. Die resultaat is 'n los, dikker sous as u marinara maak, en 'n gladde, dik pomodoro. Beskou pomodoro as 'n soortgelyke konsekwentheid as pizzasous (dit word immers soms op pizzas versprei), terwyl marinara groter stukke tamatie het.
hoender tortilla sop chickfila
Verskille in die kook van pomodoro- en marinara-sous
Die ander groot verskil tussen die twee souse is hoe lank hulle gewoonlik kook. Volgens Paesana , 'n onderneming wat tuisgemaakte pizza- en pastasouse vervaardig, spandeer marinara-sous gewoonlik minder tyd aan prut as pomodoro-sous. Minder tyd in die pot dra ook by tot die kenmerkende tekstuur van marinara - aangesien dit nie so lank kook nie, breek die tamaties nie soveel af nie, wat groter stukke tamatie in 'n los, loperige sous skep.
'N Ware pomodoro-sous benodig egter baie meer tyd op die stoof. Volgens Chowhound , pomodoro-sous kan ure prut om sy ryk geur te ontwikkel (alhoewel u resepte kan vind wat 'n bondel baie vinniger as dit sal opklits). Die resultaat is 'n donkerrooi sous wat amper bordeaux van kleur is, met 'n gladde, dik tekstuur (via Paesana). Ongeag die rooi sous wat u besluit om te maak (of by 'n restaurant bestel), hulle is albei heerlike souse wat op tamaties gebaseer is, en dit pas perfek by 'n bord pasta. Moenie vergeet om 'n bietjie knoffelbrood aan die kant in te sit nie, sodat u elke laaste druppel kan opdoen!
