Mahi-Mahi met Pittige Tamatie-Vinkelsous

Foto: Jason Donnelly

Bestanddele

• 4 eetlepels ekstrasuiwer olyfolie, verdeel

  handelaar Joe's hoenderslaai

• 1 groot bol vinkel, ontkern en in dun skywe gesny, plus 1/4 koppie gekapte blaartjies vir garnering

• 2 naeltjies knoffel, in skywe gesny

• 1/4-1/2 teelepel fyngedrukte rooipeper

• ⅛ teelepel sout

• ⅓ koppie droë witwyn

• ½ koppie seekos of visaftreksel

• 1 pint kersietamaties, gehalveer

  hel se kombuis ariel malone

• ⅓ koppie ontpitte Kalamata-olywe, gehalveer

• 1 ¼ pond mahi-mahi-filette, in 4 porsies gesny

Aanwysings

1. Verhit 2 eetlepels olie in 'n groot pan oor medium-hoë hitte. Voeg vinkel, knoffel, fyngedrukte rooipeper na smaak en sout by. Kook, roer af en toe, tot sag en begin verbruin, sowat 4 minute. Voeg wyn by en kook, terwyl jy roer, tot amper verdamp, sowat 1 minuut. Voeg aftreksel, tamaties en olywe by.

2. Sit mahi-mahi in die sous. Pas hitte aan om 'n lewendige prut te handhaaf. Bedek gedeeltelik en kook vir 4 minute. Draai die vis om en kook verder totdat die tamaties sag is en die vis in die middel ondeursigtig is, nog 4 tot 6 minute.

3. Bedruip met die oorblywende 2 eetlepels olie en sprinkel die vinkelblare oor, indien gebruik.

Kaloria Sakrekenaar

Vloer:

Ouderdom:

Groei (In Cm):

Gewig (In Kg):

Die Vlak Van Fisieke Aktiwiteit: Minimum Laag Gemiddeld Hoog Baie Hoog

Bereken

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf