Laventel Kaaskoek

Voorbereidingstyd: 40 minute Bykomende tyd: 5 uur 35 minute Totale tyd: 6 uur 15 minute Porsies: 12 Opbrengs: 12 snye Voedingsprofiel: Lae toegevoegde suikers Moervrye sojavrye VegetarieseSpring na Voedingsfeite

Bestanddele

Kors

6 eetlepels ongesoute botter, versag
2 eetlepels ligte bruinsuiker
2 eetlepels gegranuleerde suiker
2 eetlepels heuning
¼ teelepel vanielje-ekstrak
1 ¼ koppies heel graan meel
¼ teelepel sout
o alkohol se alkoholinhoud
1½ eetlepels kanola-olie of ligte olyfolie

Vulsel

3 (8 ons) pakkies verlaagde-vet roomkaas, by kamertemperatuur
23 koppie gegranuleerde suiker
1 eetlepel gemaalde laventel
⅛ teelepel sout
4 groot eiers, by kamertemperatuur
1 eetlepel suurlemoensap
beste soniese drankies 2016
1 teelepel vanielje-ekstrak

Aanwysings

Om kors voor te berei: Voorverhit oond tot 350 grade F. Voer 'n bakplaat met perkamentpapier uit.
Meng botter, bruinsuiker en 2 eetlepels korrelsuiker in die bak van 'n staanmenger. Klits met die spaanhegstuk tot glad. Voeg heuning en 1/4 teelepel vanielje by; meng tot gekombineer. Voeg meel en 1/4 teelepel sout by; meng tot gekombineer. Vorm die deeg in kwartgrootte stukke, ongeveer 1/2 duim dik, op die voorbereide pan. Bak tot goudbruin en ferm om die rande, sowat 20 minute.
Plaas die korsstukke op die perkament na 'n draadrak en laat afkoel vir 30 minute. Pols in 'n voedselverwerker tot fyn gemaal.
Bedek 'n 9-duim-veervormpan met kooksproei. Meng die korskrummels met olie in ’n middelslagbak; druk in die bodem en ongeveer 1 1/2 duim teen die kante van die voorbereide pan. Bak tot gestol, sowat 8 minute. Laat afkoel op 'n draadrak.
Intussen, om vulsel voor te berei: Sit 'n ketel water op om te kook vir die waterbad. Meng roomkaas, suiker, laventel en sout in die staanmengerbak. Klits met die spaanhegstuk tot glad en donsig, krap die kante af soos nodig. Voeg eiers een op 'n slag by, meng en skraap die bak na elke byvoeging. Voeg suurlemoensap en vanielje by; meng tot gekombineer.
Draai die buitekant van die pan, bodem en kante styf toe met swaardiensfoelie. Gooi die vulsel in die kors. Plaas die springvormpan in 'n roosterpan en gooi genoeg kookwater in om 1 duim op die kant van die springvormpan te kom om 'n warmwaterbad te skep. Plaas die braaipan versigtig oor na die middel van die oond. Bak totdat die kaaskoek om die rande gestol is, maar die middel nog effens skud, 1 tot 1 1/4 uur.
Laat die kaaskoek in die waterbad op 'n draadrak afkoel totdat die water kamertemperatuur is, sowat 1 uur. Haal die pan uit die water en verwyder die foelie. Verkoel, onbedek, tot baie koud, ten minste 4 uur.
vervanging van suurroom