Is daar iets beter as die Franse patat van McDonald's? Wel, ja, maar regtig, die aantal dinge beter as patat uit die Golden Arches is redelik skraal. McDonald's patat is konsekwent gestem aan die bopunt van Amerika se gunsteling kitsbakkies. Wat is dit aan daardie patat wat hulle so lekker maak? En dit is net patat, so hoe moeilik kan dit wees om dit te herhaal? Die antwoord is maklik, en u sal dit nie glo nie - maar nie in die volgorde nie. Dit gaan jou waarskynlik skok as jy sien wat jy nodig het om 'n perfekte kopie van McDonald's-patat te maak.
kafeïen in kitskoffie
Kom ons kook!
Hier is wat u nodig het om u eie tuis McDonald's-patat te skep: bevrore patat, ongesoute beesaftreksel, bakpoeier, sojamelk, soja-olie (indien beskikbaar), canola-olie en mielie-olie. Eenvoudig, maar nie wat jy sou verwag nie. U kry die volledige lys van bestanddele en stapsgewyse aanwysings aan die einde van hierdie artikel.
Die patat
U gaan nie u eie patat maak nie. Jy dink jy wil, maar regtig nie. Dit is 'n groot pyn om u eie patat van McDonald's en McDonald's te sny gebruik hoë spoed water om hul aartappels deur 'n reuse-snyer te blaas - jy het waarskynlik nie een daarvan by die huis nie. Daar is geen waarde daaraan om u eie patat tuis te sny nie. Zippo . U kan na u plaaslike kruidenierswinkel gaan en presies vind wat u benodig.
McDonald's-patat is skyfies, met nog 'n paar items bygevoeg. 'N Paar verskillende maatskappye maak dit, sorg net dat dit die bestanddeel is wat ons soek: dekstrose .
Dekstrose en glukose is in wese dieselfde ding . Maar in frietjies praat dekstrose - wat koringstroop in sy eenvoudigste vorm is - die goue kleur aan die finale produk. As u 'n sakkie vir skoen kry, kry u die dekstrose ingesluit, wat beteken dat u die patat nie 'n mieliesiroopbad hoef te gee nie.
Wil jy nog steeds jou eie patat maak? Wel, raai wat, dit is nie wat McDonald's doen nie. In 'n video aangebied deur Mythbusters se Grant Imahara, word die hele proses geopenbaar. McDonald's flits vries hul patat, wat beteken dat elke Mickey D's gevries word. So hoekom kan jy nie?
Die geheime bestanddeel
Die rede waarom mense van McDonald's patat hou, is hul unieke geur, en u sal verbaas wees waar die geur vandaan kom. Die amptelike webwerf erken dit, maar toe die woord die eerste keer getref het die pers , diegene met godsdienstige redes om vleis te vermy, was nie gelukkig nie. McDonald's patat is nie veganisties of vegetariërs. Die amptelike webwerf vertel dat dit is natuurlike beesgeur jy sal egter daarop let dat die patat in geen biefstal gekook word nie. Baie resepte van 'copycat' sal u vertel om net 'n bietjie biefstal in die olie te gooi en insto-presso, u het 'n bietjie McDonald's-patat. Maar nie so vinnig nie, my vriend; McDonald's vertel die natuurlike beesvleisgeur word by die patat gevoeg, nie die olie nie, en dit sal dus nie sny as jy 'n bietjie beesvet in die olie gooi nie.
Die unieke McDonald's smaak
Het u al ooit 'n Franse braai van McDonald's geproe? Ek bedoel dit regtig geproe? Gegewe dit die 'snobbige wynbehandeling' - swaai die geure rond sodat dit jou tong verswelg, en jy kan alles wat in daardie aartappel aangaan, uitsoek? So, wat gee McDonald's die smaak? Wel, hoe goed is jou verhemelte? Kan u die melkery McDonald's-patat proe? Dit is subtiel, maar dit is daar. T
die amptelike resep vertel jou wat dit ook is: gehidroliseerde melk. Weet jy wat dit is? Baba-formule . Inderdaad, vir babas met laktose-intoleransie, is dit die produk na melk. As u nie lus is om $ 30 in 'n blikkie baba-formule te belê nie, het ons 'n eenvoudige oplossing: sojamelk. Al wat ons doen, is om die smaak van melk by te voeg sonder die regte melk. Dit sal 'n geskikte plaasvervanger wees.
Die droë bindmiddel
Daar in ons resep sit ons ou vriend natriumsuurpyrofosfaat - of bakpoeier soos ons dit ken. U mag dink dat u nie bakpoeier nodig het nie, veral nie met bevrore patat nie, maar ons het iets nodig om die vloeistof te help kleef en bakpoeier - met sy borrelende chemiese reaksie - sal presies dit doen. Buitendien is dit dieselfde wat McDonald's gebruik, so dit is goed genoeg vir my.
Die olie
McDonald's vertel jou nie presies wat hul olie is - net dat dit 'n versnit van canola-olie en soja-olie - en bietjie mielie-olie ingemeng , in die vorm van 'plantaardige olie' - maar geen grondboontjieolie nie.
Soortgelyk aan toe ek gemaak het Long John Silver's vis, ek kon nie sojaolie kry nie. Ek gebruik dus 'n mengsel van canola- en saffloerolie, mielieolie en 'n ekstra bestanddeel. Ek vermoed dat McDonald's nie hul olie vir elke braaiparty verander nie, dus gebruik ek oorblywende canola-olie. Ek hoop dat hierdie mengsel my naby die regte kookolie-geur sal kry wat McDonald's gebruik.
Maak die pekelwater aan
Kan jy 'n aartappel pekel? Wel, ons gaan beslis probeer. Die geur wat McDonald's by hul patat voeg, kom voor voorafgaande tot die kookproses. Ons sal dieselfde op 'n onkonvensionele manier doen. Voeg 'n kwart koppie ys by 'n maatbeker. Voeg daarby 'n halwe koppie ongesoute beesaftreksel. Alles by McDonald's is in elk geval supersout, dus om 'n bietjie sout hier af te skil, sal aan die agterkant help. Voeg 'n kwart koppie sojamelk en 'n halwe teelepel bakpoeier by. Gee dit 'n bietjie draai en maak gereed om iets te doen wat jy nooit gedink het jy sou doen nie.
Dunk jou patat
Almal in die swembad! Dit is reg, gee jou patat 'n bietjie bad in die pekel - laat dit val en keer dit een keer om. Trek hulle dan vinnig uit die pekelwater, plaas dit op 'n plat skinkbord en parkeer dit dan weer vyf minute in die vrieskas. McDonald's-patat kom gegeur en bevrore, so 'n vinnige bad en dan 'n diep duik in die olie gee ons nie wat ons wil hê nie; ons moet die patat kry om die pekel-mengselstokkie te hê, en dit sal vyf minute in die kouebors gedoen word.
Die braai
Kry u olie op 375 grade Fahrenheit en gooi u patat in. By die temperatuur en met die baie dun skyfies, sal die kooktyd redelik vinnig wees. Alles wat ek aanlyn van 'vermeende McDonald's-werknemers' kon vind, sê dat die patat drie minute, 10 sekondes kook. Drie minute, tien sekondes in my braaier het oordrewe patat gemaak. Na 'n paar (baie) pogings is die perfekte kooktyd vir patat teen daardie tyd 2 minute, maar hou dit dop as u langer (of korter) in die kooktyd moet gaan.
Sodra dit klaar is, haal dit uit en sout dit - McDonald's sout die daglig daaruit, maar u kan soveel toedien as wat u fyn natriumbelaaide liggaam kan neem.
Hoe naby is ons?
U gaan dit nie glo nie, maar dit smaak presies soos McDonald's patat. Vyf mense (wat myself tel) het die patat probeer. Twee van die toetsers het nie geweet dat dit nie McDonald's-patat was nie - en hulle kon nie die verskil sien nie. Aan die ander drie, die geur was dood aan, maar die verskil was in die olie. Dit is net onmoontlik om uit te vind wat die mengsel van McDonald's-olie is, tensy hulle uitkom en amptelik vertel wat dit is. Maar wat die geur betref, kan u die effens suiwelgeur proe wat McDonald's het, tesame met die vleis van beesvleis.
Soos u op die foto kan sien, is die McDonald's-patat aan die linkerkant en die perfekte kopie aan die regterkant. Die tuisgemaakte patat het baie meer goudbruin as die in die restaurant uitgekom, maar dit is net 'n verskil in voorkeur.
Starbucks koue brou geheime spyskaartCopycat McDonald's Fries om u soutdrome te bewaarheid Vul 202 Print Dit gaan u waarskynlik skok as u sien wat u nodig het om 'n perfekte kopie van McDonald's-patat te maak, maar dit is makliker as wat u dink om te herhaal. Voorbereidingstyd 6 minute Kooktyd 5 minute Porsies 4 porsies
Totale tyd: 11 minute bestanddele- Canola olie
- Sojaolie of saffloerolie
- Mielie-olie
- ¼ koppie ys
- ½ koppie ongesoute beesaftreksel
- ¼ koppie sojamelk
- ½ teelepel bakpoeier
- 1 sak skoenbraai (26 onse)
- Verhit olie tot 375 grade Fahrenheit.
- Meng ys, beesvleisaftreksel, sojamelk en bakpoeier in 'n bak, en meng tot gekombineer.
- Plaas patat in die pekel en verwyder dit na 'n paar sekondes.
- Sit gebraaide patat terug vir vyf minute in die vrieskas.
- Gooi patat in olie, kook vir 2 minute, of totdat die gewenste gaarheid bereik is.
- Verwyder en geniet!
| Kalorieë per porsie | 410 |
| Totale vet | 22,0 g |
| Versadigde vet | 4,0 g |
| Trans vet | 0,3 g |
| Cholesterol | 1,5 mg |
| Totale koolhidrate | 48,4 g |
| Dieetvesel | 4,2 g |
| Totale suikers | 1,3 g |
| Natrium | 707,1 mg |
| Proteïene | 5,1 g |
