Blomkool Prei Sop

Foto: Blomkoolpreisop

Bestanddele

• 4 eetlepels olyf olie

• 3 medium preie, slegs wit en liggroen dele, in skywe gesny, verdeel

• 1 medium kop blomkool, gekap

• 1 teelepel gemaalde koljander

• ½ teelepel sout

  beste wafelhuis ete

• ½ teelepel gemaalde borrie

• ¼ teelepel gemaalde peper, plus meer vir garnering

• 4 koppies lae-natrium groente of hoender sous

• ½ koppie half-en-half

• 1 eetlepel suurlemoensap

• 6 eetlepels volmelk gewone Griekse jogurt

Aanwysings

1. Verhit olie in 'n klein kastrol oor medium-hoë hitte. Voeg 1 koppie preie by; kook, roer gereeld, tot goudbruin, 6 tot 8 minute. Gebruik 'n gaatjieslepel om die gebraaide preie oor te dra na 'n papierhanddoek-gevoerde bord; tersyde gestel.

2. Plaas die prei-olie oor na 'n groot Nederlandse oond. Voeg die oorblywende preie by; kook oor matige hitte, roer gereeld, tot sag, sowat 8 minute. Roer blomkool, koljander, sout, borrie en peper by. Voeg sous by en bring tot kookpunt oor medium-hoë hitte; verminder hitte tot medium-laag en prut tot die blomkool sag is, sowat 20 minute. Verwyder van hitte.

3. Plaas die blomkoolmengsel oor na 'n blender (in bondels, indien nodig). Maak die deksel op die blender vas en verwyder die middelstuk sodat stoom kan ontsnap (wees versigtig wanneer warm vloeistowwe gemeng word). Plaas 'n skoon handdoek oor die opening. Verwerk tot glad, sowat 45 sekondes. (Alternatiewelik, gebruik 'n dompelmenger om die sop in die pot puree tot glad, sowat 3 minute.)

4. Plaas die sop terug in die pot; roer half-en-half en suurlemoensap by. Verdeel onder 6 bakkies; bedek elkeen met 1 eetlepel jogurt en van die gebraaide preie. Besprinkel met peper, indien verkies.

Om vooruit te maak

Verkoel sop (sonder garnerings) vir tot 5 dae of vries vir tot 2 maande.

Kaloria Sakrekenaar

Vloer:

Ouderdom:

Groei (In Cm):

Gewig (In Kg):

Die Vlak Van Fisieke Aktiwiteit: Minimum Laag Gemiddeld Hoog Baie Hoog

Bereken

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf