Cajun Vegan Succotash

Foto: Brittany Conerly

Bestanddele

• 1 takkie vars tiemie

• 1 eetlepel druiwepitolie

• 1 medium rooi soetrissie, in blokkies gesny

• 1 medium groen soetrissie, in blokkies gesny

• 1 medium geel soetrissie, in blokkies gesny

• 1 koppie gekapte ui

• 2 stingels seldery, in blokkies gesny

• 1 eetlepel Kreoolse geurmiddels

• 1 eetlepel knoffelpoeier

• 1 eetlepel uie poeier

• 1 teelepel gemaalde peper

• ¼ teelepel sout

• 2 (14 ons) blikkies ligte klappermelk

  verskil tussen aioli en mayo

• 1 pond yam of patat, geskil, indien verkies, en in 1/2-duim blokkies gesny

• 1 koppie geen-sout bygevoeg vuur-geroosterde blokkies tamaties

• 1 (15 ons) blikkie lae-natrium swartoog-ertjies, afgespoel

• 1 koppie gekapte boerenkool

• ½ koppie mieliepitte

• ½ koppie gesnyde okra (vars of bevrore)

Aanwysings

1. Rooster tiemie in 'n groot pot oor matige hitte tot bruin, sowat 4 minute. Plaas op 'n bord en hou eenkant. Voeg olie by die pot en verhit oor medium-hoë hitte. Voeg soetrissies, ui en seldery by; kook, roer af en toe, tot bruin, sowat 8 minute.

2. Voeg Creoolse geurmiddels, knoffelpoeier, uiepoeier, peper en sout by. Roer goed om te bedek. Voeg klappermelk, garingboom (of patat), tamaties en die gereserveerde tiemie by. Bring tot kookpunt. Verstel hitte om prut te handhaaf, bedek en kook, roer af en toe, totdat die garingboom (of patat) sag is, 15 tot 20 minute.

3. Voeg swartoogertjies, boerenkool, mielies en okra by; prut tot die groente sag is, sowat 5 minute. Gooi die tiemietakkies weg voor opdiening.

Kaloria Sakrekenaar

Vloer:

Ouderdom:

Groei (In Cm):

Gewig (In Kg):

Die Vlak Van Fisieke Aktiwiteit: Minimum Laag Gemiddeld Hoog Baie Hoog

Bereken

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf