Foto: Caitlin Bensel
Aktiewe tyd: 15 min Totale tyd: 1 uur 55 min Porsies: 36 Voedingsprofiel: neutvrye sojavrye vegetariërSpring na VoedingsfeiteBestanddele
-
1 koppie ongesoute botter
-
¾ koppie ligte bruinsuiker
-
¾ koppie gegranuleerde suiker
-
2 groot eiers
-
1 teelepel vanielje-ekstrak
-
2 koppies alledaagse meel
-
½ koppie heel graan meel
-
1 teelepel koeksoda
-
½ teelepel sout
goggas in meel veilig om te eet
-
3 (4-ons) halfsoet sjokoladestafies (soos Ghirardelli), grof gekap
-
1½ teelepels skilferige seesout
Aanwysings
-
Smelt botter in 'n medium, swaar kastrol oor matige hitte; kook, roer af en toe, totdat die botter begin goudbruin word en neuterig ruik, 6 tot 8 minute. Verwyder van hitte en laat afkoel, onbedek, vir 10 minute.
-
Plaas die botter oor na 'n groot bak. Voeg bruinsuiker en korrelsuiker by; klits met 'n elektriese menger op medium spoed tot goed gemeng, 2 tot 3 minute. Voeg eiers by, 1 op 'n slag, klits op lae spoed tot net ingewerk na elke byvoeging. Voeg vanielje by; klits tot net ingewerk.
-
Sif alledaagse meel, volkoringmeel, koeksoda, bakpoeier en 1/2 teelepel sout saam in 'n medium bak. Voeg die meelmengsel geleidelik by die bottermengsel, klits teen lae spoed tot ingewerk, sowat 2 minute, hou op om kante van bak af te krap soos nodig. Gebruik 'n spatel en roer gekapte sjokolade by tot gemeng. Laat rus die deeg, onbedek, by kamertemperatuur vir 20 minute.
-
Intussen, voorverhit oond tot 375 ° F. Voer 3 bakplate met perkamentpapier uit.
-
Gebruik 'n 1 1/2-duim-koekieslepel of 1 1/2 gelykgemaakte eetlepels, skep en laat val die deeg 2 duim uitmekaar op die voorbereide bakplate. Sprinkel eweredig met skilferige seesout.
-
Bak die koekies in 3 afsonderlike sarsies tot goudbruin, sowat 10 minute per bondel. Laat vir 5 minute op die bakplaat afkoel. Plaas oor na draadrakke en laat heeltemal afkoel, sowat 30 minute.
Wenke
Om vooruit te gaan: Bêre gebakte koekies in 'n lugdigte houer vir tot 2 dae.
