Voorbereidingstyd: 30 minute Bykomende tyd: 1 uur 5 minute Totale tyd: 1 uur 35 minute Porsies: 24 Opbrengs: 24 porsies Voedingsprofiel: Diabetes Geskikte Hart Gesonde Lae Natrium Lae-kalorie Soja-vry VegetariesSpring na Voedingsfeite Bestanddele
-
3 koppies alledaagse meel (sien wenke)
-
¾ koppie suiker of suikervervangermengsel gelykstaande aan 3/4 koppie suiker (sien wenke)
-
1 teelepel koeksoda
-
1 teelepel gemaalde neutmuskaat
-
½ teelepel sout
-
½ teelepel Fyngemaalde kaneel
-
¼ teelepel bakpoeier
-
¾ koppie verkoelde of bevrore eierproduk, ontdooi
-
½ koppie onversoete appelmoes
-
½ koppie Canola olie
-
1 eetlepel fyn gesnipperde lemoenskil
-
2 teelepels vanielje
-
2 koppies gesnipperde courgette
-
1 koppie gekapte okkerneute, gerooster (sien wenke)
-
1 koppie halfsoet sjokolade stukkies
Aanwysings
-
Voorverhit oond tot 350 grade F. Smeer bodem en 1/2 duim op die kante van twee 8x4x2-duim broodpanne. Tersyde gestel.
-
In 'n groot bak kombineer meel, suiker, koeksoda, neutmuskaat, sout, kaneel en bakpoeier. In 'n klein bak kombineer eierproduk, appelmoes, olie, lemoenskil en vanielje; voeg by meelmengsel. Roer tot net klam. Vou courgette, okkerneute en sjokoladestukke in.
-
Verdeel mengsel eweredig tussen twee voorbereide panne. Bak sowat 55 minute of totdat 'n tandestokkie wat naby middelpunte ingesit is, skoon uitkom. Verkoel in panne op draadrak 10 minute. Verwyder brood uit panne en laat heeltemal afkoel op rak. Vir makliker sny, draai toe en bêre oornag voor opdiening.
Wenke
Wenke: Jy kan 1-1/2 koppies volkoringdeegmeel vir 1-1/2 koppies van die alledaagse meel vervang.
As jy suikervervangers gebruik, kies uit Splenda(R) Sugar Blend for Baking of Equal(R) Sugar Lite. Volg pakketaanwysings om produkhoeveelheid gelykstaande aan 3/4 koppie suiker te gebruik. Voedingsfeite per porsie met plaasvervanger: dieselfde as hieronder, behalwe 188 cal., 21 g koolhidrate, 8 g suiker.
Om neute te rooster, smeer in 'n vlak bakpan wat met perkamentpapier uitgevoer is. Bak in 'n 350 grade F oond vir 5 tot 10 minute of tot goudbruin, skud pan een of twee keer.
