Ons was almal daar: 'n reis na die boeremark wat lei tot meer sakke vrugte en groente as wat ons wou koop. Dit is net te moeilik om al die wonderlike dinge te weerstaan produseer beduie vir jou met sy pasgekose varsheid. So, wat as jy nie die pond slaaigroente nodig het nie? So, as u geen plan het vir die ses komkommers nie? Jy sal dit agterkom ... sal jy nie?
Maar nou het u u huis gekry, en die wegraping van die mark het weggespoel. Die besef is dat as dinge soos gewoonlik verloop, jy binne 'n paar kort dae slymerige groente en vloeibare groente in die asblik gooi. Want - slegte nuus - alhoewel u die beste bedoelings het, het u die wonderlike produkte waarskynlik verkeerd gestoor. Goeie nuus: die regte manier is maklik, en dit sal u vrugte, groente en kruie se lewensduur verleng om u te laat werk. Hou hierdie wenke net in gedagte wanneer u te veel koop.
Wortels wat nie slap raak nie
Wortels is 'n kraakvars lasie - dit kan gebruik word om pastasouse, bredies en sop op te vul; hulle kan gerooster, gepureer en gestoom word; daar kan van hulle verander word koek ; of as 'n knapperige happie geëet word. Maar dit is die sleutel: Wortels moet knapperig wees. Niemand wil aan 'n buigbare wortel knaag nie.
Om hierdie hartige wortelgroente op sy varsste te hou, moet u afskeid neem van die pragtige blaargroen toppe (wat geëet , in teenstelling met die algemene opvatting). Die setperke dien slegs om vog weg te suig van die wortel, en is ook die eerste wat verrot. Plaas die wortels in a as dit klaar is sak met ritssak , maar moenie dit rits nie. Deur 'n toe sak kan te veel vog opbou, en dit beteken bederf. Weerstaan eweneens die drang om voor te was - u wil wag totdat u gereed is om dit te gebruik om te voorkom dat u oortollige vog binnedring. As u dit behoorlik gestoor het, moet u vir 'n paar weke heeltemal onverdraaglike wortels hê.
Komkommers wat nie pap word nie
Steek jou hand op as jy ooit komkommersop in die bodem van die skerper gemaak het. Dit lyk asof die oomblik dat jy dit koop, hulle al begin verswak in daardie handelsagtige slymerige groen gemors. Maar met 'n bietjie know-how - en 'n bietjie komkommer-bederf - kan u die proses vertraag en die skerper sop vermy.
Die komkommer se grootste nemesis is vog Dit is dus belangrik om hierdie produk droog te hou as 'n been. Eerste dinge eerste: Verwyder die plastiekverpakking (indien enige), was en maak u snoekgoed deeglik droog. Sorg dat daar geen sagte plekkies is nie, en indien wel, moet u u missie staak. Dit het geen sin om 'n komkommer wat reeds op pad is uit te bêre nie - pas u aandete aan en gebruik dit dadelik. As alles goed is, gaan voort ...
Draai jou baie komkommers droog in papierhanddoeke en plaas dit in 'n plastieksak en laat dit ondeurdring sodat vog kan ontsnap. Stoor die koekies ook in 'n nie te koue deel van die yskas nie - die groentelaaie is die perfekte plek. (Om 'n komkommer wat gedeeltelik gebruik word op te slaan, moet u die gesnyde punt net in plastiek toedraai en verder gaan met die verpakking en sakke soos beskryf.)
Kruie wat nie verwelk nie
Dit kan moeilik wees om 'n klomp vars kruie te gebruik voordat die gevreesde verwelk oorneem, en 'n mens kan net soveel pesto maak. Maar voordat u vars afvloei en droog is, probeer hierdie truuks van Ernstige eet om die lewensduur van al u kruie te verleng.
Of u nou teer of hartige kruie het, die proses begin op dieselfde manier: Was en droog goed af. Gebruik 'n slaaispinner om die grootste deel van die water uit te haal, en droog dan (saggies!) Droog met papierhanddoeke.
- Vir sagte variëteite soos kruisement, koriander en pietersielie (meer oor basiliekruid binne 'n minuut), het u 'n messelkruik nodig. Gooi ongeveer 'n sentimeter water in die pot, sny die onderkant van die stamme af en plaas die kruie in die water. Gebruik 'n plastieksak om die hele ding te bedek en bevestig dit met 'n rekkie om die pot. Stoor in die yskas, en kyk die water elke paar dae om dit te vervang.
- Vir basiliekruid, gebruik dieselfde Mason-potmetode, maar slaan die sakbedekking oor en bêre die pot op u werkblad, buite direkte sonlig.
- Vir stewige variëteite soos roosmaryn, tiemie en salie, gebruik 'n klam papierhanddoek om die trosse op te rol en bêre dit dan in 'n verseëlde plastieksak in die bros.
Afhangend van die kruie, sal u tot drie weke lank verlep wees.
Blaargroente wat nie slymerig word nie
U het hierdie week ekstra ambisieus gevoel oor u slaaispel en het 'n paar kilogram setperke gekoop terwyl u in die produkte-afdeling was. Hoe kan u dit nou bêre, sodat die slym nie inspring nie?
Voordat u iets anders doen, gooi die setperke uit en kam deur vir al slymerige of verlepte blare - hulle sal net die agteruitgang vir die res van die groep begin. Was dan en maak dit deeglik droog (weer, 'n slaaispinner werk goed), versprei die blare dan oor dun handdoeke of papierhanddoeke, sodat die blare nie veel oorvleuel nie. Rol die handdoek op soos 'n jellie-styl, sodat daar 'n laag handdoek tussen die blare is, en bevestig dit met 'n rekkie. Op hierdie stadium kan u die bondel in die skerper soos dit is, plaas of in 'n ongesegelde plastiek plaas sak . Die handdoek moet vogtigheid van die setperke wegtrek, sodat dit slymvry en ongeveer twee weke gereed is om te gebruik (!).
Of u nou slaaigroente het of groter blare soos boerenkool en blare, die proses is dieselfde.
Tamaties wat net die regte rypheid is
Ag, tamatie-seisoen - die enigste tyd van die jaar wanneer ons daardie smaaklose, ligte pienk bedrieërs buite die seisoen wat u in die produkte-afdeling kry, kan afval en ons tande in 'n plaasvrugte stuk vrugte kan laat sak. Noudat u uiteindelik die goeie goed in die hande het, wil u seker maak dat u dit reg bêre - of u kan die gevaar loop om 'n goeie tamatie te verwoes. Maar jy ken die ou 'nooit ooit nie ooit sit 'n tamatie in die yskas se raad? Dit blyk dat dit is verkeerde . Soms, in elk geval.
As u gelukkig genoeg is om 'n konstante stroom tamaties met die regte rypheid deur u kombuis te kry, het u waarskynlik nie veel raad nodig nie. Geniet dit net, geen verkoeling nodig nie. Let egter op as u met onder- of te ryp vrugte kom.
Onderryp tamaties moet in 'n warmer omgewing wees om die rypwordingsproses voort te sit, en dit moet nooit nie gaan in die yskas. Laat dit vir 'n paar dae op die toonbank staan (met die stingel na onder), en hulle moet lekker wees. Maar laat ons sê dat hulle verby piek-lekkerte gaan en begin pap word. Kry daardie babas in die yskas, stat! Die yskas sal die rypwordingsproses stop en enige verdere agteruitgang voorkom. Maar 'n waarskuwing: verkoelde tamaties moet weer tot kamertemperatuur opwarm, anders kan u smaak verloor. Dit kan tot twee dae , so beplan daarvolgens.
Suurlemoene wat hou
U ken daardie groot vrugtebak op u toonbank wat propvol helder, blink suurlemoene is wat uiteindelik in verskrompelde rotse sal verander wat vaagweg soos 'n soort sitrus lyk? Dit hoef nie so te wees nie.
Vogverlies is die skuldige as dit kom by gebrek aan suurlemoene (sien ons hier 'n tema met konservering en vog?). Sodra die vog begin verdwyn, begin die sitrus sigbaar afneem, en u sal ook nie soveel sap daaruit kry nie. Dit is dus geen verrassing nie, al wat u hoef te doen is om die vogverlies te bestry. Deur middel van 'n reeks toetse, Cook's Illustrated het vasgestel dat suurlemoene wat net ná 'n week verhard is, suurlemoene wat in 'n verseëlde sakkie met 'n ritssak in die yskas geberg is, vir vier weke lank nie tekens van uitdroging begin toon het nie. Vier weke . U hoef nie 'n wiskundige te wees om vas te stel watter metode die beste is nie.
En as u regtig daartoe verbind is met die bak suurlemoene op die toonbank, kan u dit goed oorweeg.
Aspersies wat ferm bly
As u iets soos $ 4 per stuk vir aspersies op die landboumark betaal, is die laaste ding wat u wil doen om te sien hoe dit van ferm na buigsaam gaan terwyl dit ongebruik in die skerper sit. Dus, tensy u van plan is om daardie $ 4 aspersies te eet die dag dat u dit koop, moet u beter u opbergmetode gereed hê. Moenie bekommerd wees nie, ons het jou ...
Aspersies trek voordeel uit 'n konstante drankie water , net soos kruie, sodat u hierdie metode kan herken. Gee net die punte van die stingels 'n afwerking as dit uitdroog, en plaas dit dan in 'n koppie water. As u 'n stap verder wil neem, kan u die hele sjebang met 'n plastieksak bedek om nog meer kilometers daaruit te kry. Bêre in die yskas, hou bewolkte water dop en verander dit na behoefte. En net so moet jy ten minste 'n week vars, ferm aspersies hê.
kan jy te veel gemmer eet
Bessies wat nie muf word nie
Is daar iets meer broos in u yskas as vars bessies? Frambose lyk asof hulle al beskimmeld uit die winkel kom. Ditto vir swartbessies. En hoewel aarbeie nie heeltemal so sleg is nie, lyk dit of dit binne enkele ure na aankoop begin krimp. So, wat bly die vars vars bessies? Danksy hierdie metode van Kos 52 , sal u bessie ellende iets van die verlede wees.
Begin deur u bessies in 'n oplossing van een deel asyn en drie dele water te was om van enige bakterie ontslae te raak, dreineer dit dan in 'n vergiettes en spoel dit goed af met koue water. Voer 'n slaaispinner uit met drie lae papierhanddoeke en voeg dan die bessies bo-op (dit sal u moontlik in sarsies moet doen). Draai totdat alle oorblywende vog weg is. (Onthou, die voggies laat hierdie klein juweeltjies so vinnig vrot.) Om dit op te berg, wil u 'n plastiekhouer hê wat groot genoeg is sodat die bessies nie baie druk is nie. Voer dit uit met papierhanddoeke, voeg die vrugte by en plaas die deksel dan net gedeeltelik op om lugvloei te gee.
U is nou amptelik 'n bessie-towenaar.
Piesangs wat nie oorryp word nie
Tensy u piesangs koop om brood te maak, wil u waarskynlik nie hê dat elkeen van die klomp terselfdertyd superryp word nie. Ongelukkig lyk dit nie asof al die genie-hacks wat op die internet ronddryf oor die skeiding van die bos en die toedraai van die stingels in plastiek nie. werk . Maar u het nie heeltemal geluk nie ...
Sodra u piesangs die gewenste rypheid op die toonbank bereik het, kan u dit in die yskas om verdere rypwording uit te stel. Onthou net - die vel word swart. Dit beïnvloed nie die vrugte binne nie, maar as u op soek is na 'n Instagram-waardige piesang, sal u nie een in die yskas kry nie. Hou in gedagte dat u slegs 'n paar dae koelopberging het - daarna sal die vrugte baie pap word. En dink nie eens daaraan om dit met onryp piesangs te probeer nie, tensy u natuurlik 'n verkoelde onryp piesang wil eet.
Sampioene wat nie uitdroog of in slym verander nie
As u sampioene in die yskas hou, is daar twee moontlike uitkomste: 1. Hulle sal slymerig word. 2. Hulle sal uitdroog. Hoe kan hulle albei doen? Afhangend van hoe u dit opberg, is daar te veel vog (hallo, slym), of daar is 'n gebrek aan vog (hallo, uitdroging). Hoe bêre jy dan hierdie Gouelokkies van die swamwêreld?
Weet dit eers sampioene moet nooit in die kraakvars laai gaan nie, maak nie saak in watter houer dit is of hoe dit voorgesit is nie. Dit is net te klam, wat lei tot - dit het u gereken - slym. En ook geen voorwas nie. U dink dat u tyd bespaar, maar die toegevoegde vog is nog 'n slym-inducerende middel.
Plaas die sampioene in 'n papiersak en plaas die sak dan in 'n geperforeerde plastieksak om die optimale habitat vir swamme te maak. Stoor dit op die yskasrak, weg van enige sterk ruikende kos, en dan moet u 'shrooms' gelukkig wees.
Maïskolf wat nie ly nie
Mielies is nog een van die fyn boeremarkmarkte. U het so 'n klein tydjie waarin u dit kan gebruik of verloor, want al 'n paar dae begin al sy natuurlike suikers stysel word. Boonop het daardie soet pitte ook die neiging om baie vinnig uit te droog. En as u u ore verkeerd bêre, word u venster net nog korter.
Om u vars te gee mielies dit is die beste kans om op groot te wees, jy moet aan die begin begin. Weerstaan die drang en Moenie trek die doppe af om die pitte na te gaan. Dit skop net die vogverlies af. (U kan 'n blik op die punt kry, maar nie meer nie.) Plaas die koring in die yskas met die doppe in takt. Dis dit. Met koring is dit nie ingewikkeld nie, maar net 'n wedloop teen tyd. As u agterkom dat u die ras verloor, blansjeer die gekapte aartappels, sny die pitte af en vries dit. Dit is miskien nie so goed soos vars produkte nie, maar dit is 'n kort rukkie.
Seldery wat bros bly
Seldery is 'n ander stapelvoedsel wat geneig is om vinnig sy glans te verloor. En hoewel u miskien wegkom met die gebruik van minder as vars stingels in 'n sop met lang prutjies, durf u nie daardie hartseer, slap seldery op 'n crudité-skottel voorsit nie. Gelukkig is daar 'n eenvoudige oplossing vir al u swerige seldery-probleme - al wat u nodig het, is tinfoelie .
As u seldery koop, kom dit dikwels in 'n plastiekmou, en dit kan die handigste lyk om dit eenvoudig weg te hou soos dit is. Maar seldery word vrygestel etileengas , wat veroorsaak dat die groente vinniger afbreek, en dat die plastiekverpakking slegs probleme sal veroorsaak as die gas binne-in vasgevang word. Aluminiumfoelie, aan die ander kant, laat die gas ontsnap. Draai die hele seldery eenvoudig styf toe in foelie en verkoel soos gewoonlik.
As u van u selderystingels hou wat u vooraf gesny het om dit maklik te versnap, gebruik dit binne twee dae nadat u dit gesny het vir maksimum varsheid. Die ou 'onderdompel hulle in water'-truuk is bewys dat dit nie effektief is nie Cook's Illustrated , dus hoef u nie daaraan te steur nie.
Appels wat bros bly
Het u al 'n pap appel ingebyt en gedink: 'Heerlik?' Ja, ons het nie so gedink nie. Die knapperige, krakerige tekstuur van 'n appel maak deel uit van wat dit so lekker laat smaak, maar hierdie eienskappe vervaag vinnig soos 'n appel steeds ryp word - iets wat vinniger gebeur kamertemperatuur . Dit is dus sinvol dat die geheim om appels nie te ryp te hou, is om dit van die toonbank af te hou nie.
Volgens Kos en wyn appelprodusente stoor hul produkte in 'n beheerde atmosfeer wat die temperatuur tussen 31 en 35 grade Fahrenheit hou. Dit verminder ook die suurstof en verhoog die humiditeit, wat help om 'n appel langer vars te hou. Alhoewel u die termostaat van u yskas dalk nie tot 30 grade kan afskakel nie, is die yskas steeds die ideale plek om appels op te gaar - baie beter as die werkblad. Die kraakvars laai is die beste, aangesien u ook die humiditeitsvlakke kan beheer. Hou net verkoelde appels in hul eie laai; appels gee af etileengas , wat die verval van ander produkte kan bespoedig.
Uie en knoffel wat nie uitloop en verrot nie
Uie en knoffel is nie net die basis vir baie kookresepte nie, maar ook twee groente wat lank kan hou . Ongesnyde knoffel kan ongeveer ses maande hou, terwyl uie tot ses weke goed is - as dit behoorlik geberg word. In onbehoorlike bergingstoestande kan hierdie alliumgroente groei spruite deur hul sentrum, wat veroorsaak dat hulle rooi vinniger.
Die beste manier om uie en knoffel in puik toestand te hou, is om die velle ongeskonde te hou en op 'n koel, droë plek te bewaar. Nie so koud soos die yskas nie - hulle benodig lug en die yskas bevat te veel humiditeit . Dit lyk asof kamertemperatuur net goed werk, en u kan knoffel daarin bêre gaas sakke op die toonbank. U kan ook uie in 'n (skoon) paar ophang broekiekouse . Voeg eenvoudig die uie by die opening en bind 'n knoop tussen mekaar. Hang die broekiekouse dan op 'n koel, droë plek weg van lig, wat dit bitter kan laat smaak.
