Die kans is groot dat u u gunsteling verjaardagkoek het - maar hoe gaan dit met die een wat almal geëet het op die dag van u geboorte? Laat ons die geheue loop en kyk na die grootste, beste en gewildste koeke wat deur die jare heen gewild is. Sommige was dekades lank gewild, ander was slegs 'n jaar of twee gewild, maar op een slag was dit op almal se tafel.
1948-1956: Chiffonkoek
Chiffonkoek is 'n ligte, suiwelvrye koek wat baie soos Angel Food lyk. Dit het dieselfde sponsagtige tekstuur, maar hierdie koek word gemaak met beide eierwitte en geel, saam met vrugtesap. Dit het ook 'n slegte geskiedenis, sê hy Die hark . Die geskiedenis van die koek strek terug tot die 1920's, en dit was die skepping van 'n super-geheime bakker met die naam (en ons maak dit nie op nie) Harry Baker. Hy het sy resep in 1948 aan Betty Crocker verkoop en toe hy dit gedoen het, het die volgende bemarkingsveldtog chiffonkoeke een van die nuwe voedseltendense gemaak wat in die 1950's ingelui het. Jare lank was lemoen- en suurlemoen-sjiffonkoeke die trots en vreugde van baie huiskokke, en die kroon op wie die gaste tydens die aandete 'Ooh'ed' en 'Aah'ed' oorgegaan het.
1957-1960: Duitse sjokoladekoek
Duitse sjokoladekoek is nie eintlik Duits nie NPR , en is in plaas daarvan vernoem na Sam German, die skepper van 'n soet baksjokolade met die naam German's Chocolate. Alhoewel die sjokolade in 1852 op die mark gekom het, het dit eers in 1957 geweldig gewild geword - en Duitser het self niks daarmee te doen gehad nie. Toe 'n Texas-bakker haar sjokoladekoekresep na 'n koerant in Dallas stuur, het mense dit self probeer maak en dit absoluut liefgehad. Die soet baksjokolade van German was die belangrikste bestanddeel, en die koek was so gewild dat die verkope met ongeveer 73 persent gestyg het.
1961-1965: Pienk sjampanjekoek
U het waarskynlik die sosiale media-boodskappe gesien oor die briljantheid van koolzuurhoudende drankies in koeke, en dit is beslis nie 'n nuwe ding nie. Sjokoladekoeke gemaak met kola is al dekades lank gewild in die suide van die VSA, maar in die begin van die 1960's was dit die Weskus se pienk sjampanjekoek wat die koek gevat het.
Daar is eintlik sjampanje in, en Epicurious sê dit is een van die mees gevraagde resepte uit die Los Angeles Times . In hul weergawe is daar 'n koppie sjampanje gevra, en ander wat 'n koek wil maak wat 'n bietjie minder drank is, vervang aarbeisoda. Die lae van hierdie soet, ligte koek is gewoonlik geskei deur 'n laag klapper of Beierse room wat dan met fondant bedek is, en ons kan ons nie voorstel waarom hierdie een ooit van Amerika se radar afgeval het nie.
duurste waterbottel
1966: Tunnel of Fudge-koek
In 1966 was Amerika alles oor die dekadente Tunnel of Fudge-koek. Die Amerikaanse tafel sê die verhaal van hierdie koek gaan terug na die Tweede Wêreldoorlog, toe 'n terugkerende soldaat die bakware-onderneming Nordic Ware gestig het. 'N Sionistiese groep vir vroue het gevra dat hy pan van 'n sekere vorm moes vervaardig, en hy het dit met die naam Bundt gemerk. Dit is byna gestaak tot 1966, toe Houston se Ella Helfrich dit vir haar Pillsbury Bake-Off-kompetisiekoek gebruik. Haar Tunnel of Fudge-koek - met sy sjokolademoer, Bundt-vormige koek en fudgy middel - het die tweede plek behaal, maar dit is ernstig dat dit nie belangrik is wie eerste gekom het nie. Haar koek was so gewild, dat Nordic Ware 30 000 Bundt-panne per dag gemaak het om by die vraag te bly. Dit is steeds die gewildste resep wat uit die kompetisie van Pillsbury gekom het, maar die roem wat dit in 1966 geniet, was ongeëwenaard.
1967-1971: Wortelkoek
Mense maak eintlik sedert die Middeleeue nageregte met wortels Koekspioen sê voedselgeskiedenis is besaai met 'n oplewing in die gewildheid van wortels in soet en soutgeregte. Maar wortelkoek het 'n groot hupstoot gekry in die gewildheid omdat die dekades om 'n paar redes van die 1960's na die 1970's verskuif het. Dit was eers in die laat 1960's dat die roomkaas wat ons vandag ken en waarvan ons hou, die beste keuse geword het om wortelkoek aan te vul, en laat ons eerlik wees hier - dit is die ryp wat dit maak. Saam met 'n toenemend gesondheidsbewuste land, en wortelkoek het gewild geword. Dit het ook jare lank bo gebly, want die wortels maak dit gesond, of hoe?
1972-1973: Sock-it-to-me-koek
N wat? Ons kan dit nou hoor. Die Sock-it-to-me-koek uit die 1970's was 'n soort koffiekoek, en dit het van buite af vervelig gelyk. Maar sny daarin, en dan vind u 'n laag bruinsuiker, kaneel en pekanneutvulsel. Die hele ding was gewoonlik bedek met 'n glans, en dit is wat almal wat iemand maak vir hul gaste gemaak het. Dit is deels omdat die naam 'n popkultuurverwysing was na een van die grootste programme op daardie stadium, Lag-in . Volgens The Times-News , die Sock-it-to-me-koek was nie net op sy sketskomedie-naam nie - dit was baie lekker.
1974: Die Watergate-koek
Sommige gebeure definieer 'n era, en Watergate was een van die gebeure. Dit was so aardskuddend dat dit selfs 'n nagereg tot gevolg gehad het, 'n wit koek wat heldergroen gekleur is met die hulp van club soda en pistache Jell-O. Klink vreemd? Dit was heeltemal, en dit was ook baie gewild tydens die bedanking van president Nixon. Volgens Atlas Obscura , dit is gedefinieer as 'n koek wat 'n ton neute onder 'n swaar versiersel bedek het, en dit was tydig. Ten minste het die Watergate-koek gewoonlik 'n lieflike middelpunt.
1975-1977: Jell-O steek koeke
Ons kan nie eers begin beklemtoon hoe belangrik Jell-O in die 1970's was nie. Dit was vinnig, dit was maklik en dit is selfs in koeke gebruik. Die idee is eintlik redelik briljant, en daar is 'n byna eindelose aantal kombinasies wat u vir die gesin se nagereg kon optel. Wanneer Chicago Nou se Abbie Claire het haar eerste Jell-O-potkoek uit die 1970's gehad, dit was suurlemoenkoek met limoen Jell-O, terwyl die kookboekskrywer Jeremy Jackson sê dat sy ouma se resep wit of geel koek met aarbei Jell-O was (via NPR ). Om die koek en die Jell-O te integreer, is die wonderlike deel, en om dit te doen, hoef net 'n paar gate in die koek te steek (vandaar die naam) en die Jell-O in te gooi. Dis dit. Ernstig. Die Jell-O sit in die koek, en dit is geen wonder dat hierdie effens psigedeliese koek so gewild was nie.
1978-1983: Kolibriekoek
Kolibrie koek is redelik gepas, want dit is 'n ligte koek gevul met die soet geure van piesang en pynappel. Dit is ook 'n bietjie vreemd deurdat ons presies weet wanneer dit so gewild geword het: met die uitgawe van Southern Living . Dit is toe mevrou LH Wiggins se resep gepubliseer is, en dit bly al dekades lank die mees gevraagde resep.
Dit was baie gewild toe dit die eerste keer uitkom, want dit was 'n mooi roman-idee met 'n netjiese naam. Daar word gesê dat dit so soet is dat dit selfs 'n kolibrie sal lok, en vroeëre weergawes van die soet, vrugtige laagkoek is die Doctor Bird Cake genoem, geskep deur 'n Jamaikaanse lugdiens. Dit was mevrou Wiggins se resep waarop Amerika regtig verlief is, maar bring oral 'n deel van die trope na nageregborde.
1984-1987: Tiramisu
Teen 1985, Eeter sê, tiramisu was so gewild dat Die New York Times het gewonder hoe dit gebeur het. Die sponsagtige, sjokolade-espresso-afgestofte koek het eers in die tagtigerjare aan restaurante in Amerika voorgestel en Amerika het dadelik verlief geraak daarop. Dit het al lank voorheen begin skop, maar dit was iets van 'n nis-nagereg wat deur oumas bedien is na aanleiding van resepte wat deur die geslagte heen gegee is. Dit is nie heeltemal duidelik hoe die tiramisu-rage begin het nie, maar ons weet dat daar in 1987 honderde verskillende variasies op dieselfde idee in restaurante en bakkerye regoor die land gemaak is. Brood of koekies, drankvry of drankvry, kakao of sjokolade ... daar was 'n aantal maniere waarop u u tiramisu kon kry, maar almal het die een of ander weergawe daarvan geëet.
1988: Sjokolade-pralienlaagkoek
Die Pillsbury Bake-Off-kompetisie het die Bundt-pan in 1966 aan die land bekendgestel, en in 1988 het dit nog 'n ster bekendgestel. Die sjokolade praline laag koek lyk baie, baie moeiliker om te maak as wat dit was, en dit het nog beter geproe. Julie Bengtson se resep vir 'n Devil's-voedselkoek met suikeragtige pekanneute en geklopte room het bewys dat bokskoekmengsel beslis nie vervelig hoef te wees nie, en dat lae koeke nie moeilik hoef te wees nie. Geen wonder dat dit 'n geweldige treffer was nie!
1989-1990: Funfetti
Die Funfetti-rage het in 1989 begin toe Pillsbury iets rewolusionêrs gedoen het: hulle het reënboogbesprenkels in die koekbeslag self gesit, in plaas van net bo-op. Dit is 'n redelike eenvoudige idee, maar volgens Die New York Times , het dit 'n rage afgeskop wat koeke uit die 1990's - veral verjaardagkoeke - gedefinieer het. Funfetti is die oorspronklike, handelsmerk Pillsbury-weergawe, maar ander nageregte met reënboogkleure het vinnig en woedend gekom.
Hierdie koekneiging is ook nie vergete nie. Met die generasie wat te midde van die Funfetti-rage grootgeword het en nou sjefs en bakkers in hul eie restaurante, verskyn reënboogbesprenkeling weer. Herinneringe!
1991-1994: Sjokolade-lavakoek
Sjokolade-lavakoek is nou so algemeen dat dit 'n belangrike deel is van nageregspyskaarte by restaurante van 'n sekere gehalte. U ken diegene waarvan ons praat, die wat goed is sonder om goed te wees. Dit is maklik om te vergeet dat hierdie warm sjokoladekoek met die loperige sentrum eens die coolste ding was wat jy moontlik vir nagereg kon kry. Volgens Thrillis , is daar 'n bietjie debat oor wie die sjokolade-lavakoek uitgevind het, maar ongeag, dit is by al die warmste restaurante van die vroeë negentigerjare bedien. Die oorsprong aan die ooskus het vinnig versprei, en dit was die deegkok Sherry Yard wat hierdie koek wes geneem het. Sy noem dit 'die virale nagereg van die 90's', en dit is 'n redelike akkurate waarneming. Van hoë restaurante tot Disney, die koek se afwaartse spiraal het begin toe elke restaurant in die land (ongeveer) hul eie weergawe begin maak het, en dit blyk dat u te veel van 'n goeie ding kan hê.
1995: Viennetta
Ons kon nie roomyskoeke vergeet nie, en in 1995 kon u nie die televisie aanskakel sonder om te sien nie advertensies vir Breyer se Viennetta. Eeter noem dit 'die mees vooraanstaande yskoek van die 90's', en dit was beslis. Dit was die koek wat u bedien het as u deftig wou wees, 'n baie Europese, maar massa-geproduseerde nagereg wat u by die kruidenierswinkel kon gaan haal en dan, as u die advertensies wil glo, 'n silwer skinkbord bedien. Ongelukkig is dit een nostalgiese koek waaraan u nie weer sal kan smul as u in die VSA is nie. U kan dit steeds in sommige dele van Europa koop, en dit is beslis iets wat u in gedagte moet hou vir toekomstige vakansies.
1996-1999: Rooi fluweel
Daar is net iets aan 'n rooi fluweelkoek, dit kan jy nie ontken nie. Dit dateer eintlik uit die 19de eeu, sê die voedselhistorikus Kim Severson (via Kos & Wyn ). Dekades lank het 'gerespekteerde' bakkers hul gesamentlike neus daarop neergesien, en daardie rooi kleur? Dit was 'n totale bemarkingsfoefie om meer koskleursels te verkoop. Maar dinge het begin verander vir rooi fluweel in 1989, toe dit 'n kamee gehad het Staal Magnolias . Dit het 'n rukkie langer saamgeval, en toe die Magnolia Bakery in New York in 1996 geopen is met hul rooi fluweel, het dit in gewildheid die hoogte ingeskiet. QZ sê dat die deur vir rooi fluweel alles oopgeskop het, en terwyl die koeke 'n gunsteling geword het by bakkerye regoor die land, gaan die geur steeds sterk. U kan nou alles van rooi fluweel Oreos tot proteïenpoeier kry ... ten goede of ten kwade.
2000: Enigiets in kolwyntjie-vorm
Cupcakes bestaan al vir ewig, maar cupcake-manie het koeke in 2000 begin herdefinieer. Volgens Business Insider Magnolia Bakery is deels die skuld vir die opkoms van hierdie tendens. Toe hulle in 'n episode van Seks en die stad , mense het begin neute raak vir hierdie jongste koekgier. New Yorkers het dit die meeste gevoel, en dit is moeilik om op te som hoe mal mense vir kolwyntjies gaan. Emma Forrest het 'n hele stuk geskryf oor die impak Seks en die stad , kolwyntjies, en Magnolia's Bakery het in die omgewing vir The Telegraph , en dit was nie mooi nie. Magnolia se opkoms tot roem het die eienaardige uitgedruk en die super-nuwerwets ingebring, en dit is ook wat kolwyntjies geword het. Ander kolwyntjiewinkels het natuurlik gevolg, en koeke was letterlik nog nooit dieselfde nie.
2001-2007: Spekkoeke
Dit is moeilik om te sê net toe spek die kulinêre juggernaut geword het, het dit in die 21ste eeu gestyg, maar volgens die Nasionale Varkvleisraad (via Tyd ), het dit regtig in 2001 begin met 'n toename van 25 persent in spekverkope. Dit sluit spek in wat vir alles gebruik word, maar ons is hier om spekkoeke te praat.
Daar was resepte vir esdoorn spek koeke, spek en bloubessie koeke, bourbon spek koeke, en koeke gevul met bruinsuiker en bacony goedheid. Koeke en kolwyntjies, dit maak nie saak nie - spek is koning. Spekkoeke word vandag nog geniet, maar nie op die vlak wat dit destyds was nie.
2008: Enigiets in koekvorm
Danksy sosiale media gaan dit oor die tendense. Koeke het plek gemaak vir kolwyntjies, en in 2008 het Bakerella die cake pop geskep. CNBC het hulle die 'kolwyntjie-moordenaar' genoem, en alhoewel hulle nie die kolwyntjie doodgemaak het nie, het kolwyntjies koeke vervang, maar hulle is steeds woedend.
Dit was oorspronklik die skepping van die blogger Angie Dudley, wat in 2007 'n klas vir koekversiering gevolg het en nooit weer teruggekyk het nie. Nie net was die popvervaardiger van Babycakes (wat heeltemal nie met Dudley verbonde was nie) die warm vakansiegeskenk vir 2008, maar sy het in 'n New York Times topverkoper-outeur vir haar boek Cake Pops: wenke, truuks en resepte vir meer as 40 onweerstaanbare mini-lekkernye . Hoe gewild was hulle? Gewilder as wat Dudley ooit verwag het, en sy het eenvoudig gesê: 'Ek sê vir mense dat dit mal is.'
