In 2021 word Koreaanse voedselprodukte nie meer in die Amerikaanse supermarkte na die 'etniese' gang oorgedra nie. Dankie deels aan H Mart en sy groeiende gewildheid onder sowel Asiatiese Amerikaners en ander groepe, soos Koreaanse krammetjies kimchi , sojaboonpasta en geroosterde seewierhappie kry hul eie grootformaatwinkels, wat gereeld op 102 gerieflike plekke in of naby van die grootste stede in die Verenigde State verskyn (via Die New York Times ).
Dit beteken baie vir baie Koreaanse Amerikaners, vir wie H Mart baie meer is as net 'n kruidenierswinkel. Dit is ''n aanduiding van 'n oomblik in tyd en ruimte, toe 'n kulturele behoefte aan behoort plek gemaak het vir waagkapitaal', skryf Eric Kim vir Kos 52 . Sedert die eerste H Mart-opening in 1982, is 'gochujang' by die woordeboek gevoeg, en die K-popgroep BTS het meer Noord-Amerikaanse konsertkaartjies verkoop as Ariana Grande en Taylor Swift (via Vox ). 'Net soos hierdie kulturele oomblikke, is die alomteenwoordigheid van H Mart ook 'n teken dat Koreaanse kos op die punt is om hoofstroom te word', skryf Kim.
is chick fil 'n slegte ding vir jou
H Mart is 'n familiebesigheid
In die laat 1970's het 'n boerseun met die naam Il Yeon Kwon die oorlogverarmde platteland van Suid-Korea verlaat en in New York aangekom toe slegs 1,5 persent van die Amerikaanse bevolking van Asiatiese afkoms was, volgens Die New York Times . In Woodside, Queens, het hy 'n kruidenierswinkel met die naam Han Ah Reum geopen, wat grofweg van Koreaans vertaal word na 'een arm vol kruideniersware', maar ook 'n warm, liefdevolle konnotasie het, verduidelik The New York Times.
Dertig jaar later is daardie winkel die eerste van meer as 100 wat nou die naam H Mart dra. Kwon (66) bly steeds uitvoerende hoof van die familiebesigheid, wat hy saam met drie medepresidente bestuur: sy voormalige vrou Elizabeth Kwon en hul twee kinders, Brian en Stacey (via The New York Times). Die gesin het in die 80's en 90's nog 'n aantal winkels aan die Ooskus geopen en in die 2000's oor die hele land uitgebrei; hul volgende ligging, in Orlando, sal die grootste wees - ongeveer die grootte van vier sokkervelde, berig The New York Times.
H Mart het die daaglikse lewe vir baie Asië-Amerikaners verander
Slegs dekades gelede het Asië-Amerikaners nog minder plekke om voedsel uit hul tuislande te koop; om spesifieke soorte seewier te vind, was nog nooit so eenvoudig soos om na die winkel te gaan nie. Vilailuck Teigen, skrywer van kookboeke en 'n ma van Chrissy Teigen, het gereeld sakke rys van 50 pond per pos bestel en 250 km na Salt Lake City gery toe sy in die 80's in Utah gewoon het. Die New York Times , terwyl die sjef Thip Athakhanh, Atlanta, van voor af vissies gemaak het en elke week van Alabama na Georgia gereis het om die drange na Laotiaanse bestanddele te bevredig.
Met liggings in 17 state (per die maatskappy se webwerf ), H Mart is nou net 'n entjie se ry weg vir baie gesinne wat smake van die huis mis. Die produkafdeling loop oor van Asiatiese groente en pere, sy rakke skyn met netjies gerangskikte skyfies en koekies, en die uitleg van elke winkel is 'skoon, modern en maklik om te navigeer', 'n keuse wat mede-president Elizabeth Kwon gemaak het om te trotseer die stereotipe van Asiatiese kruidenierswinkels as vuil en vervalle, 'sê The New York Times.
Vir baie Koreaanse Amerikaners is H Mart meer as net 'n kruidenierswinkel
Instagram Mense hoef net die boek te lees ' Huil in H Mart 'deur Michelle Zauner om te verstaan waarom die kruidenierswinkel 'n' pragtige, heilige plek 'is vir baie Asiër-Amerikaners. In haar Inwoner van New York Zauner (die eerste hoofstuk van haar memoires met dieselfde titel) vertel hoe elke reis na H Mart haar oorlede moeder laat treur, wat vroeër haar liefde vir Zauner getoon het deur Koreaanse kos te kook. Sy beskryf die gevoel van deelname wat sy by H Mart kry, 'die enigste plek waar jy 'n reuse vat geskilde knoffel kan vind, want dit is die enigste plek wat regtig verstaan hoeveel knoffel jy benodig vir die soort kos wat jou mense eet. . '
H Mart, wat spesialiseer in Koreaanse voedsel, maar ook produkte uit Indonesië, Japan, China en ander Asiatiese lande dra, is 'n kort teenmiddel vir heimwee vir mense wat nie hul gesin se kookkos mis nie, of hul eie tradisies probeer handhaaf, verduidelik Zauner. 'H Mart is waar u mense onder een reukagtige dak kan vind, waar u kan vertrou dat u iets sal vind wat u nêrens anders kan kry nie,' skryf sy.
H Mart het ook 'n plek geword vir nie-Asiërs om meer oor kulturele disse te leer
As u nog nooit by H Mart was nie, kan u die van Eric Kim gebruik Kos 52 artikel as 'n beginnersaankoopgids. Hy beveel aan om u spens met Koreaanse krammetjies soos sesamolie en gochugaru (rooipeperpoeier) aan te vul, voorbereidende voedsel soos banchan en gemarineerde vleis te koop, die snackgange te ondersoek vir krakers met garnale en roomysbroodjies met rooibone, of om 'n kookprojek te beplan. uit die winkel se verskeidenheid vars seekos of verpak bene vir sop. Raadpleeg die Los Angeles Times .
Toe die Nie-Asiërs meer oor Koreaanse bestanddele leer, het die Kaliforniese sjef Brandon Jew gesê Die New York Times , hulle kry nie net waardering vir 'n ander kookkuns nie, maar ook ''n dieper begrip van 'n gemeenskap en 'n kultuur'. Aangesien anti-Asiatiese haatmisdade te midde van die pandemie in die VSA toeneem, hoop sommige dat winkels soos H Mart as antirassistiese ruimtes kan dien. 'In die konteks van haat teen my gemeenskap, om te sien dat 'n deel van my kultuur waardeer word - dit is buitengewoon,' het skrywer Min Jin Lee aan The New York Times gesê.
Sommige H Mart-voedselbane is besig om 'n goeie transformasie te word
Instagram Een van Zauner se gunsteling dinge om in haar plaaslike H Mart te doen, is om te eet en mense dop te hou in die voedselhof bo die kruidenierswinkel, skryf sy in ' Huil in H Mart . ' Verskeie stalletjies bied verskillende spesialiteite, soos Koreaanse jjigaes of sop, straatkos soos gestoomde bolletjies en tteokbokki (taai ryskoekies bedien in 'n pittige sous met viskoekies) en Koreaans-Chinese fusiegeregte. Die meeste H Mart-liggings het 'n voedselhof, hoewel die ligginglys aanlyn spesifiseer diegene wat dit nie doen nie.
Terwyl die meerderheid van die voedselkunsbanke in die ketting 'sonder bekommernisse' is, sê hy Kos & Wyn , St Marty Kwon, mede-president van H Mart, het 'n vennootskap met die sjef Deuki Hong van San Francisco begin om 'n paar van die eetsale te moderniseer. Hulle het begin met die Market Eatery by Austin se eerste H Mart, wat jong Asiatiese sjefs se interpretasies van alles van kimchi-gehawende koringhondbyte tot kondensmelk-panna cotta bedien. H Mart het soortgelyke konsepte in Honolulu en Phoenix bekendgestel en beplan ander, berig Food & Wine, alles in 'n poging om die aanbod van die jarelange onderneming te diversifiseer.
hoekom het joe bastianich masterchef verlaat
