As Amerika verskillende is misdade teen kos ons kan nie lekker goed in die VSA laat maak nie, dan is botter geen uitsondering nie. En soos baie oordeelkundige kruideniersware weet, regeer Ierse botter - veral Kerrygold - oor alles. Dit is syerig, romerig en net die regte balans tussen sout en soet. Maar wat maak Ierse botter so uieragtig (jammer) beter as vaal Amerikaanse variëteite?
Vir een is dit die kleur. Ierse botter is dikwels 'n bevredigende geel skakering wat dieper is as die meeste gewone bottermerke. Ons eet gewoonlik eers met ons oë, en geel is die kleur wat die kitskosbemarkers om 'n rede kies: dit hou verband met gemak en tevredenheid (via Insider ). Daardie geel in Ierse botter kleur egter nie net soos annatto nie, wat gebruik word om voedsel soos op te helder Velveeta en Goudvis - dit kom van die beta-karoteen-Ierse koeie wat in Ierse weivelde ingeneem word, en dan in hul gestoorde vet - en dan hul melk (via Regtig eenvoudig ). Betakaroteen kom natuurlik voor in plante, soos gras, en veral die Ierse klimaat is geneig om die gras waarop hierdie koeie eet, lewendig te laat word.
waar kom peperkorrels vandaan
'Die groen land is ons mededingende voordeel,' het Pat O'Keeffe, adjunkredakteur van Irish Farmers Journal , vertel NPR . 'Die golwende groen heuwels is ideaal om gras te laat groei. U het gereelde en gereelde reënval nodig, en ons het baie daarvan. '
Ierse botter is baie meer smeerbaar
Volgende, daardie superieure tekstuur. Want wat is net so erg soos gebrande roosterbrood? Ongeduldige botterskinkers weet: dit is roosterbrood. U weet wat gebeur as u daardie koue, tweederangse wit botter op 'n brose sny van u gunsteling brood probeer smeer, en die ervaring sal u waarskynlik nie 'n herhaling wil maak die volgende keer as u u brood wil botter nie.
As u egter ooit die plesier gehad het om Ierse botter te gebruik, weet u dat u roosterbrood nie bestem is vir die hartseer lot nie. Asof met towery is Ierse botter sagter en smeerbaar as ons s'n. Dit kom neer op 'n hoër vetinhoud (en 'n beter voedingsprofiel), volgens Regtig eenvoudig en Alledaagse Gesondheid . Europese botter bevat ongeveer 82 persent bottervet, terwyl ons s'n 80 persent uitmaak. Daardie ekstra 2 persent bestaan gewoonlik uit vet, wat die botter help om die heerlike, smeerbare tekstuur te word wat jy ken en waarvan jy hou.
Ierse botter se superioriteit in een romerige geheim
Tom Stoddart / Getty Images Ierse koeie word met gras gevoer, wat hul melk 'n voordeel bo ons koeie gee. Botter van koeie wat meestal met gras gevoer word - groen, nie gedroog nie - gee die eindproduk 'n ryker, meer intense geur wat uiteindelik diegene wat dit probeer, hoër graderings kry as gewone botter. Amerikaanse melkkoeie eet baie gedroogde grasse, mielies en ander sade, grane en voedselprodukte, een USDA inligtingstukke toon, wat nie dieselfde kleur of smaak gee as hoofsaaklik grasgevoerde koeie in Ierse weivelde nie, wat bekend staan as besonder groen en welige.
Volgens O'Keefe is daar 'n waarneembare verskil in smaak en mondgevoel tussen Ierse en Amerikaanse botter. 'Ek moet versigtig wees vir 'n Amerikaanse gehoor, maar ons sou sê dit is [soos die verskil tussen] kryt en kaas,' het hy gesê.
Die hoër vetinhoud, melk wat met gras gevoer word, die goue kleur en die lekker tekstuur het Kerrygold en ander Ierse botter op 'n afstand van gewone Amerikaanse handelsmerke soos Land O 'Lakes of selfs organiese handelsmerke soos Horizon. In sommige opsigte het Ierse botter ook 'n voorsprong bo ander Europese botter, wat streef na dieselfde sterk, sonnige kleur en luukse smaak.
Grasgevoerde botter is ook geneig om voedsamer te wees
Met gras gevoer botter, soos Ierse botter, is dit ook geneig om ook 'n beter voedingsprofiel te hê. Volgens Alledaagse Gesondheid , kan daar meer omega-3-vetsure in u pat van Ierse botter wees as met gewone botter. 'N Studie uit 2015 het ook bevind dat hierdie soort botter minder versadigde vet en meer poli-onversadigde vet kan hê as u ou bystand.
Nog 'n voedingswaarde wat in botter met gras gevoer word, is hoër hoeveelhede gekonjugeerde linolzuur, wat, in kombinasie met die hoër hoeveelhede omega-3-vetsure, kan help om u risiko vir hartsiektes te verlaag.
Alhoewel hierdie inligting u kan laat botter voeg as wat u normaalweg by u gunsteling geregte sou wou voeg, moet u in gedagte hou dat botter, ongeag die oorsprong daarvan, nie juis die gesondste vet is nie, dus hou u porsies klein. Onthou ook dat daar 'n bietjie voedingsvoordeel kan wees in vergelyking met gewone botter, maar dit beteken nie dat u dit moet gebruik nie. meer as wat u normaalweg sou doen.
hoe smaak barramundi
As dit nie 'n verskoning is om Ierse botter te probeer nie, weet ons nie wat dit is nie.
