Sweet Baby Ray's / Facebook Wat die barbecue betref, is die sous een van die belangrikste faktore (behalwe as u by 'n Texas-braaiplek is, maar dit is 'n heel ander wêreld van barbecue). Geheime sousresepte, kommersiële aanpassings en lojaliteit aan handelsmerke is volop onder amateur- en professionele pitmasters. Ongeag die voorkeur, waardeer 'n groot aantal braai-aanhangers Sweet Baby Ray's of probeer dit ten minste.
Sweet Baby Ray leef volgens 'n parmantige leuse: 'Die sous is die baas.' En as een van die mees herkenbare name in die bedryf, is hierdie sous inderdaad die baas, hoewel die soet en pittige geur nie altyd die meeste waardeer word nie. Van die begin van 'n nederige braaivleis tot die alomteenwoordige plek op die kruidenierswinkelrakke, het Sweet Baby Ray's die afgelope drie en 'n half dekades ver gevorder.
Voordat u die rooster aansteek en u vleis in sous insmeer, moet u die lepel van die binnekant van die Sweet Baby Ray's die barbecue-legende maak.
Sweet Baby Ray het sy begin in 'n braaisous-kompetisie
Larry Raymond was 'n jong Chicago-restaurateur voor hy 'n uitvinder van 'n braaisous was. Hy het egter 'n familieresep gehad vir soet en pikante braaisous waarmee hy rondom 1982 begin peuter het. Volgens die Chicago Tribune . Hy het die resep teen 1985 behoorlik aangepas sodat hy besluit het om dit in te skryf vir 'n plaaslike braaikompetisie genaamd Mike Royko Rib-off. Sweet Baby Ray se maatskappygeskiedenis merk op dat die kompetisie destyds die grootste ribbetjie in die land was.
Raymond het in die tweede plek uit 700 deelnemers beland. 'N Tweede plek was meer as genoeg. Die Rib-off het immers die reputasie gehad dat hy toekomstige barbecue-sterre bekroon. Dit is begin deur 'n gewilde Chicago rubriekskrywer genaamd Mike Royko, en in die eerste jaar van die kompetisie in 1982 was Charlie Robinson die wenner uit die 400 deelnemers. Robinson gaan voort om 'n geliefde braaiketting van sy eie te begin en binne 'n jaar nadat hy 'n handelsmerk-sous verkoop het, Volgens die Wisconsin State Journal .
hoekom is heuningkruisappels duur
Raymond het eweneens vinnige sukses behaal nadat hy in die Mike Royko Rib-off was. Sweet Baby Ray se braaisous is opgeneem deur Larry, sy broer Dave, en 'n jeugvriend met die naam Mike O'Brien 'n jaar nadat hy in die tweede plek gekom het.
Sweet Baby Ray's het die naam van 'n basketbal-bynaam gekry
Daar is 'n verhaal agter elke geliefde produknaam. Soms word die verhaal vervaardig, ander kere het die naam 'n innemende geskiedenis. In die geval van Sweet Baby Ray's, het die naam gekom voordat daar selfs 'n idee was om 'n barbecue-sousbedryf, Dave Raymond, te begin. het die Chicago Tribune in 1990.
Volgens die legende het Dave se broer, Larry, die sous benoem ter ere van Dave se bynaam Baby Ray. Dave het die bynaam verwerf toe hy as kind basketbal gespeel het aan die westekant van Chicago. In 'n kort dokumentêr , Het Dave Raymond gesê dat hy grootgeword het op 'n plek waar 'jy 'n bietjie in 'n bende moes wees of sport moes doen' om uit te gaan, en basketbal was 'n groot deel van sy lewe. Sy broer is Ray genoem (kort vir hul van), en die jonger Dave het dus Baby Ray geword.
kan jy hoender weer vries
Op 'n dag het hy aan die dokumentêr gesê dat Dave se span 'n groter en ouer span speel. Hy het 'n fyn skuif gemaak tydens skietoefeninge, en een van die ouens het gesê: 'Haai, dit is soet, Baby Ray.' Dit het vasgeval, en dit verloor uiteindelik die pouse tussen 'sweet' en 'Baby Ray'. Larry het die bynaam gekry toe hy die familie se braaisous in die Mike Royko Rib-off ingeskryf het, en die res is geskiedenis. Sedert die vroeë dae van die maatskappy is Dave die gesig van die handelsnaam wat na hom vernoem is.
Daar is meer as 20 verskillende Sweet Baby Ray-geure en souse
Sweet Baby Ray's / Facebook Die handelsmerk het 'n lang pad gestap sedert die eerste familieresep wat die Raymond-broers in die braaiplek ingeskryf het. Sweet Baby Ray's het nou twee lyne souse, een vir vleuels en een vir braai. Baie van die nuwer souse blyk te wees om inspirasie van regoor die wêreld te put. Daar is byvoorbeeld die Jamaikaanse Jerk Wing Sauce en die Koreaanse Barbecue & Wing Sauce. Die handelsmerk bied ook die klassieke (en moderne klassieke), soos Nashville Hot Sauce en Honey Barbecue Sauce.
Bykomend tot braaisouse, Sweet Baby Ray's gee sy naam aan 'n heuningmosterd en 'n romerige Buffalo-doopsous. 'N Teriyaki-sous is ook in die reeks. Dan is daar Ray se geheime sous gemaak met 'n peperwortelbasis om saam met die oorspronklike geheime resep van Sweet Baby Ray se braaisous te gaan.
Ondanks al die opsies, is daar 'n duidelike gunsteling vir die handelsmerk: Original. Die Produk Beskrywing Ons lees: 'Alhoewel ons elke lid van ons souse-familie ewe liefhet, sal die soet, bekroonde smaak van SBR Original altyd 'n spesiale plek in ons harte (en yskaste) hê.'
Sweet Baby Ray's kry sy hitte deur die toevoeging van Tabasco-sous
Drew Angerer / Getty Images Die oorspronklike Sweet Baby Ray-resep is bekend vir sy soetheid. Sommige op Reddit het so ver gegaan om te sê: 'Dit is net soet en dit is dit, geen geur behalwe dit nie.' Ander op Reddit het dit met mieliesiroop vergelyk. Volgens die Chicago Tribune , Larry het dit doelbewus soet gemaak om aan te pas by die naam wat reeds gekies is, en omdat ander kokke dit aanbeveel het. Tog is daar ook 'n bietjie speserye in, en dit kom oorspronklik van McIlhenny's Tabasco van Avery Island, Louisiana.
Dit is 'n unieke mengsel van soet, warm en rook wat ontwerp is om voedselgeur aan te vul en dit nie te oorheers nie, 'het Dave Raymond aan die Chicago Tribune . 'Word dit uit die yskas gebruik, is dit pittiger, maar ligter as dit verhit word. Die toevoeging van Tabasco gee 'n bietjie suur uit die asyn en 'n pittige hitte op die middelvlak Capsicum frutescens soetrissies. Ander souse gebruik soetrissies, kerriepoeier of rooipeper, wat goedkoper bestanddele is sonder dieselfde hap, 'het Raymond gesê.
Die skeppers van Sweet Baby Ray het die handelsmerk in 2005 verkoop
Sweet Baby Ray's Barbecue Wood Dale / Facebook Sweet Baby Ray's het vinnig gegroei vanaf die vroeë dae dat hulle braaisous plaaslik in die Chicago-omgewing verkoop het, en dit het 'n ander onderneming gelok om die handelsmerk in 2005 vir $ 30 miljoen te koop. Duce Raymond, die seun van Larry, het aan die troublog in Chicago gesê. Chi Thee Wo in 2019, dat die uitkoop die resultaat was van 'n sukses wat van onder af begin het. Hy hou duidelik nog steeds tred met sy pa en oom se sake Chi Thee Wo dat Sweet Baby Ray's die 'topverkoper-braaisous in die kleinhandelgeskiedenis is en hulle verkoop meer as die volgende sewe souse saam.'
Die koper, Ken's Foods, is 'n maatskappy in Massachusetts wat veral bekend is vir slaaisouse. Dit was 'n wen-wen vir almal wat maklike toegang tot Sweet Baby Ray's wil hê, ongeag waar hulle in die VS woon. Ken's Foods het 'n lang lewensduur (dit het in 1958 begin). Volgens die maatskappy , is daar vier vervaardigingsaanlegte in die Verenigde State wat meer as duisend soorte dressings en souse uitsit. Die Sweet Baby Ray's Original, sowel as sy ander geure, het die leuse van 'The Sauce Is The Boss' gehou.
Ten spyte van al die geure, het Sweet Baby Ray's twee hoofverkopers
Sweet Baby Ray's / Facebook Die Raymonds het miskien hul naam en fortuin in barbecue-sous gemaak, maar Dave Raymond het een belangrike raad vir almal wat dit oorweeg om dieselfde te doen: moenie. Hewige mededinging beteken om vir groot handelsmerke om rakruimte mee te ding, wat behels die skep van nuwe geure ondanks die meeste verkope wat uit die basiese geure kom.
Raymond vertel die Kos Republiek in 2012 is die enigste twee geure wat landelik goed verkoop, Original en Sweet & Spicy. Al die ander - of dit nou deur Sweet Baby Ray's of ander groot produsente soos Kraft of KC Masterpiece uitgesit word - word gedoen in 'n poging om kleinhandelsrakruimte in te neem. Die hou van die rakruimte en die beplanning van maniere om meer daarvan te kry, is vir die eienaars van sousmerke.
Die sterk vertoning vir die Original en Sweet & Spicy geure is sinvol. Soet braaisous is een van die vinnigste groeiende geure, volgens die tydskrif restaurantbedryf Restaurantbesigheid , wat meldings op restaurant-spyskaarte ontleed. Dit beland op nommer sewe in die vinnigste groeiende net voor Alabama-witsous en agter heuningbraai-geur. Die sous wat die vinnigste groei in restaurant-spyskaarte, was soet en taai.
'As u daarvan hou om sous te maak, moet u nie in die sousbedryf gaan nie,' het Raymond gesê Kos Republiek . 'Jy moet te veel hoede dra om meer te kook.'
Die stigter het 'n ander braai-onderneming onder die naam Sweet Baby Ray begin
Sweet Baby Ray's Restaurant Wood Dale / Facebook Alhoewel die persoon nie meer by Sweet Baby Ray betrokke is nie, kan hy steeds gebruik maak van die naamherkenning. As deel van die verkoopvoorwaardes aan Ken's Foods het Raymond die regte op die naam van die Sweet Baby Ray behou en hy het dit gebruik om 'n spysenieringsonderneming en 'n restaurant te begin.
trui mikes geheime spyskaart
In 2005, dieselfde jaar van die verkoop, het Raymond 'n braairestaurant in Wood Dale, net buite Chicago, geopen. Toe koop hy True Cuisine Catering in 2010 om saam met Sweet Baby Ray se barbecue-spysenieringsmaatskappy te gaan. Duce Raymond, wat met Dave sake doen, het in sy reeks braaisouse bygevoeg: Duce's Wild BBQ Sauces. Gesamentlik heet die ondernemings SBR Events Group, Duce Raymond verduidelik aan Chi Thee Wo .
Die ou en nuwe Sweet Baby Ray se ondernemings is steeds diep verweef. SBR Events Group bevorder die gebruik daarvan van Sweet Baby Ray se braaisous saam met Duce's Wild BBQ Sauces. Die restaurant in Wood Dale het ook tien souse van die Sweet Baby Ray-huis, wat eksklusief vir die plek is. Die restaurant se webwerf knik vir Dave Raymond se voormalige sousbedryf, alhoewel dit Larry, die oorspronklike maker van sousresepte, daar buite laat, en melding maak van hoe Dave 'en sy vriend en vennoot Mike O'Brien voortgegaan het met die bou van die gewildste barbecue-sousmerk in die geskiedenis. '
Sweet Baby Ray's het met $ 2.000 begin en tot $ 30 miljoen gegroei voordat hulle dit verkoop het
Sweet Baby Ray's / Facebook Duce Raymond het 'n paar harde syfers gegee aan die sakekant van Sweet Baby Ray's - voor en na die verkoop - as hy met hom gesels het Chi Thee Wo . 'Hulle het met $ 2 000 en 'n droom begin,' het Raymond gesê. 'Oor 20 jaar [verkoop] hulle hul klein sousmaatskappy aan 'n handelsmerk van 30 miljoen dollar. Ongeveer 17 jaar gelede het ons Sweet Baby Ray's aan Ken's Foods verkoop en sedertdien het Sweet Baby Ray's gegroei van 'n handelsmerk van 30 miljoen dollar tot 'n handelsmerk van 600 miljoen dollar. '
Daar is moeilik om harde data oor die verkoopsgetalle te bekom, aangesien Sweet Baby Ray's 'n private maatskappy was voordat dit verkoop is, en die nuwe eienaar, Ken's Foods, ook 'n private maatskappy is. Dave Raymond het die waarde van die sousmerk Sweet Baby Ray in die $ 560 miljoen-reeks in 'n kort 2016 dokumentêr .
dave's killer bread vs ezekiel bread
Sweet Baby Ray's is die gewildste braaisous en is dit al jare
Sweet Baby Ray's / Facebook Ondanks die algemene gebrek aan konsensus oor die waarde van die maatskappy, is Sweet Baby Ray's vandag een van, en soms die nommer een, wat braaisous in die Verenigde State verkoop. In werklikheid was dit vooruit kruidenierswinkel braaisous mededingers soos Kraft, KC Masterpiece en Stubb's vir jare.
Die vergelyking webwerf Statista Sweet Baby Ray's is in 2014 met 'n totale verkope van $ 151 miljoen jaarliks hoër as die kompetisie. Nog 'n Statista-datastel vanaf 2017, wat in 2020 gepubliseer is, is bevind dat Sweet Baby Ray's 'die gewildste braaisous onder Amerikaanse verbruikers is', en dat meer as die helfte van die kopers van die barbecuesous in die peiling gereeld Sweet Baby Ray's gekoop het. Kraft Original en KC Masterpiece is vir die tweede keer gelykgemaak, gevolg deur Heinz-braaisous.
Die Sweet Baby Ray-oorheersing is geen geringe prestasie nie, want sous is 'n groot besigheid. Statista verwag dat kleinhandel-braaisousverkope in 2021 ongeveer 920 miljoen dollar sal inbring.
Sweet Baby Ray's bevat 'n reeks keto-vriendelike braaisouse sonder suiker
Sweet Baby Ray's Dieetbeperkings kan nie Sweet Baby Ray's eet nie. In 2020 het die handelsmerk vrygelaat 'n lae-kalorie, lae koolhidraat, geen suiker-bygevoegde weergawe nie van die oorspronklike en Hickory-gegeurde braaisouse. Die sous bevat net 1 gram suiker en 1 koolhidraat, wat die aandag van braai-aanhangers getrek het. Een gewigsverlies gefokus Instagram rekening het dit beskryf as 'baie beter as die gewone, meer rokerige en minder soet'. Sweet is in die naam ingebou om die geur te beskryf en hulde te bring aan Dave Raymond se bynaam, maar dit wys dat daar ook 'n aptyt is vir iets minder sakkarien.
As u egter goed na die bestanddele van die barbecuesous kyk, sal u sien dat daar minstens 'n versoeter is. Allulose , 'n lae-kalorie suiker wat oorspronklik van koring afkomstig is, is die vierde bestanddeel reg voor sout en sukralose (Splenda) is in die kategorie bestanddele wat 2 persent of minder van die produk uitmaak.
Sweet Baby Ray's maak produkte wat ook ander dieetbeperkings in gedagte hou. Volgens die produkte-bladsy 14 vleuels en braaisouse is glutenvry en uit die 20 beskikbare souse is 15 Kosher-gesertifiseer.
