Jy het dalk die afgelope tyd die naam 'calamansi' op 'n vonkelwateretiket of as 'n drankie in jou plaaslike kruideniersware sien verskyn. Calamansi staan ook bekend as 'n 'calamondin' of 'Filippynse lemmetjie.' Die sitrusvrugte is al eeue lank 'n stapelvoedsel van Filippynse en Suidoos-Asiatiese kookkuns. Sy geur is 'n baie tert kombinasie van suurlemoen, lemmetjie en lemoen.
Wat is Yuzu en hoe gebruik ek dit?Waar om Calamansi te vind
Inheems aan die Filippyne en Suidoos-Asië, calamansi groei op bome wat floreer in Mediterreense en subtropiese klimaat. In kouer streke word die bome ook as huisplante gekweek. Sodra bome geplant is, kan dit van drie tot vyf jaar neem om vrugte te dra.
Tensy jy 'n paar in jou plaaslike Asiatiese mark kan vind of 'n vrygewige vriend met 'n calamansi-boom in hul tuin het, kan dit moeilik wees om vars vrugte te verkry. Gelukkig is dit maklik om 100% calamansisap en puree in winkels en aanlyn te vind.
Wanneer is Calamansi in seisoen?
Alhoewel calamansi-bome die hele jaar vrugte kan dra (afhangende van waar die boom geleë is), is sy piekseisoen van middel Augustus tot Oktober in die Filippyne.
Adobe Stock / fkruger
Gesondheidsvoordele van Calamansi
As gevolg van sy plek in die sitrusfamilie, kan dit nie verbasend wees om uit te vind dat calamansi ryk is aan vitamiene C . Daar is getoon dat vitamien C-verbruik help om die immuunstelsel te ondersteun, die liggaam te help met kollageenproduksie en bloeddruk te verlaag. Calamansi, soos ander vitamien C-ryke kosse, word ook geprys vir sy antioksidante eienskappe. In die Filippyne word calamansisap gereeld gedrink as 'n middel vir 'n omgekrapte maag.
Hoe om vars Calamansi te kies, skoon te maak en te stoor
As jy op soek is na perfek ryp calamansi, kyk vir vrugte wat van liggroen na geel begin verander. Vol oranje vrugte is oorryp en groen vrugte is onderryp. Die vel moet glad wees en stewig voel om aan te raak. Calamansi kan by kamertemperatuur of in die yskas gestoor word, met 'n bietjie stingel nog vas om varsheid te verleng. Wanneer dit gereed is om te gebruik, was hulle liggies soos enige ander sitrusvrugte.
Hoe om te kook met Calamansi
Soos met enige sitrusvrugte, is sap die hoofkomponent wat in resepte gebruik word. Met dit in gedagte, is die lys toepassings byna eindeloos. In resepte wat suurlemoene of lemmetjies benodig, probeer om eerder 'n bietjie calamansi te vervang. Hieronder is twee van ons gunsteling resepte met calamansi.
01 van 02Steak Tagalog
Brie Passano
In hierdie hartige Filippynse bees-en-uie-gereg, bistek Tagalog (ook eenvoudig genoem beesbiefstuk), maak calamansisap die bees sag en maak dit meer geurig.
Bekyk resep 02 van 02Calamansi Rickey Cocktail
Joy Howard
Hierdie vinnige en maklike skemerkelkie wys die verfrissende sing van calamansi. Vir 'n nie-alkoholiese weergawe, laat net die jenewer uit.
Bekyk resep
