Hierdie eenpot-hoenderteriyaki is ideaal vir besige weeksaande

Teriyaki-hoender is 'n klassieker van die Amerikaanse Asiatiese samesmelting. Dit is warm, vertroostend en eenvoudig genoeg dat selfs die kieskeurigste eters geneig is om dit lief te hê. Uitneem-teriyaki-hoender bevat egter gewoonlik 'n ton mieliestysel en suiker, sowel as ewekansige bestanddele soos muntvormige wortelskywe wat nie regtig sinvol in die gereg is nie. Dit is ook 'n maklike tuisroergereg, maar heeltemal te veel mense mors geld op gebottelde teriyaki-sous wat gewoonlik baie suiker en preserveermiddels bevat, maar min geur het.

Dit hoef nie so te wees nie. In werklikheid kan jy 'n heerlike tuisgemaakte hoenderteriyaki oor rys maak met slegs ses bestanddele en een pot. Dit is reg, ons gaan u nie vra om die rysstoof vir hierdie resep uit te breek nie, dit gaan alles saam kook in een enkele gietysterpan . En hoewel dit nie die mees tradisionele resep is nie, is dit lekker.

Dit is opmerklik dat tradisionele teriyaki-hoender heeltemal verskil van wat die meeste Amerikaners as teriyaki-hoender beskou. In plaas van mieliestysel-verdikte winkelsentrum-tariewe met witvleis hoender en ewekansige groente, is outentieke Japannese hoenderteriyaki heeltemal anders. Die woord teriyaki self verwys bloot na 'n voedsel wat in 'n versoete sojasous gemarineer is om dit glans te gee ( teri ) voordat dit gebraai word ( yaki) . Ons resep is geïnspireer op die regte ding, maar ons vereenvoudig dinge met die eenpotmetode.

Versamel die bestanddele om teriyaki-hoender in een pot te maak

Die lys bestanddele wat u benodig om hierdie eenpotige teriyaki-hoender te maak, is redelik klein, en u het selfs al wat u nodig het byderhand. Om mee te begin, het u hoender nodig. Daar is 'n paar verskillende snitte wat sal werk, waarna ons later gaan kyk. U benodig ook 'n wit kwaliteit rys van goeie gehalte. Bruinrys sal ook werk, maar u moet die kooktyd met 10-15 minute verleng. Die teriyaki-sous word van net drie bestanddele gemaak: sojasous, witsuiker en sake. As u nie sake kan vind waar u woon nie, sal 'n droë witwyn 'n voldoende plaasvervanger wees. Uiteindelik het u ook sout nodig, wat sal help om die vog in die hoender uit te trek voordat u dit panbraai, en sommige olyf olie vir die eintlike braai. U kan ook sesamsaad en sjalotjies as garnering byvoeg.

Watter sny hoender is die beste vir eenpot-hoenderteriyaki?

Die beste snit wat u kan gebruik wanneer u hierdie resep maak, is sonder twyfel ontbeende hoenderdye sonder vel om smaak en vog te behou. Ontbeende, vellose hoenderdye is die beste naaswenner, terwyl hoenderborsies of hoendertenders die naasbeste opsie is. Aangesien tradisionele teriyaki-geregte selde met witvleis gemaak word, gee u die bobene 'n meer egte smaakprofiel. As u die vel aanhou, sal dit altyd meer smaak gee, wat nooit sleg is nie, maar donker vleis sonder vel gaan steeds ryker en geuriger wees as wit vleis. Vermy die gebruik van ingeboude hoenderdye vir hierdie resep, tensy u baie vertroue het in u vleisbereiding, want dit sal die kooktyd met ongeveer 15-20 minute verander. Aangesien ons die hoender en die rys in dieselfde pan vir hierdie resep gaan kook, is dit 'n beter en betroubaarder opsie om by die korter kooktyd te hou.

Sout u teriyaki-hoender voor u dit kook

Aangesien ons die eenpotmetode vir hierdie teriyaki-hoenderresep gebruik, sal u nie 'n super bros buitekant kry nie, maar ons kan 'n bietjie nader aan die ideale tekstuur kom deur hierdie truuk te gebruik. Voordat u u hoenderdye panbraai, is dit 'n goeie idee om dit te doen sout die hoender en laat dit minstens vyf minute sit. Dit sal help om oortollige vog uit die vleis te trek, en sodra dit gaar is, sal dit beter tekstuur hê. As u regtig bros hoenderteriyaki verkies, kan u die hoender en die rys altyd apart kook, maar dan moet u die rysstoof uitbreek of 'n tweede pot gebruik. Dit metode gaan alles oor die vermindering van die skottelgoed. Boonop help die kook van die hoender saam met die rys om meer van die hoender se smaak in die rys op te neem, wat 'n algehele lekkerder gereg het. Weereens is dit nie tradisioneel nie, maar soms lei eksperimentering ons tot meer interessante geure.

Week jou rys terwyl jy die teriyaki-hoender begin

Terwyl u gesoute hoender rus, is dit 'n wonderlike geleentheid om u rys te spoel en te week. Neem die tyd om u rys behoorlik voor te berei Voordat u begin kook, help dit u om aan die einde van hierdie proses duidelik gedefinieerde individuele ryskorrels te kry, eerder as 'n taai, styselagtige gemors. Spoel u rys onder koue lopende water en laat dit dan minstens 10 minute week terwyl u die hoender sout, droog en panbraai. Teen die tyd dat u pan gereed is vir die rys, kan u dit weer onder lopende water spoel en dit byvoeg. As u altyd die ekstra minute neem om u rys af te spoel en te week, is die kans groot dat u uiteindelik rys kry wat op die ou end behoorlik gekook word, of u nou 'n rysstoof gebruik of dit op die stoof voorberei. Die rys is regtig die beste deel van hierdie eenpot-teriyaki-hoender, dus moenie hier op die voorbereiding spaar nie!

Panbraai die teriyaki-hoender in baie olyfolie

Om 'n redelike hoeveelheid olyfolie te gebruik, lyk miskien kontra-intuïtief vir 'n een-teriyaki-hoenderresep, maar dit is eintlik 'n kritieke stap om 'n ryk geur in die rys te kry. Vir hierdie deel wil u 'n skrale kwart olyfolie gebruik. Kry die olie super warm in u pan voordat u gesoute hoenderdye in die pan voeg. U wil die hoenderdye ongeveer 2-3 minute aan elke kant kook, totdat dit net goudbruin begin word. As u dye op u vel gebruik, moet u die velkant eers kook sodat dit lekker bros word. Die punt van hierdie stap is nie om die hoender deurgaar te maak nie. In plaas daarvan is dit om gee die hoender 'n bietjie skroei en om die olyfolie met baie hoendergeur te gee. Aangesien die rys dan in die olie gerooster en in dieselfde pan gaargemaak word, kan dit verseker dat die geur van hoender deurdring in die hele afgereg - veral die rys.

Sit die geskroeide teriyaki-hoender eenkant en begin met die rys.

Sodra u hoender geskroei is, haal dit na 'n bord of snyplank en hou dit vir eers opsy. Terwyl die hitte op die pan nog hoog is, voeg die afgespoelde en gedreineerde rys by en rooster dit vir 'n minuut of twee in die warm olyfolie met hoender. Verlaag dan die hitte tot medium laag en voeg die sake by, roer aanhoudend totdat die meeste vloeistof verdamp het. Voeg 'n koppie water by, roer goed, bedek dit en kook dit op lae hitte vir ongeveer 10 minute. Hierdie proses gee u rys genoeg tyd om al die geure wat reeds in die pan is, op te neem, aangesien die hoender nie geskroei word nie, maar dit sal die rys nie heeltemal gaarmaak nie. As u die hoender aan die einde byvoeg, kan die rys en hoender terselfdertyd klaar wees met die teriyaki-sous. Hierdie stap is wat regtig help om die geur van hierdie eenpot-teriyaki-hoender te bepaal.

Meng die teriyaki-sous terwyl die rys kook

Om die werklike teriyaki-sous te gee wat hierdie een-pot-teriyaki-hoender sy naam gee, kan nie meer eenvoudig wees nie. Al wat u hoef te doen is om gelyke dele wit suiker, sojasous en sake saam te meng. As u 'n mikrogolfoond het, is dit 'n goeie idee om die mengsel ongeveer 'n minuut warm te maak en dit dan te roer sodat die suiker maklik kan oplos. U kan dit ook op die stoofplaat doen as u 'n klein kastrol het. Alhoewel die ekstra stap nie streng nodig is nie, aangesien die suiker sal oplos terwyl die sous later saam met die hoender en rys in die pan kook, sorg dit dat u teriyaki-sous glad en volledig gemeng is voordat u dit by die hoender voeg. . Sake gee regtig 'n kenmerkende geur aan teriyaki-sous, dus ons beveel aan dat u dit gebruik as u kan. Die meeste drankwinkels verkoop 'n goedkoop bottel droë sake wat ideaal is om te kook.

Voeg die teriyaki-hoender terug in die pan om die kookproses te voltooi

Na 10 minute is dit tyd om die hoender weer in die pan te voeg. Gee eers alles in die pan 'n goeie roer, dan skuil u die geskroeide hoenderstukke bo-op die rys. Giet die teriyakisous eweredig oor die hoender en rys, plaas dan die deksel terug en hou die hitte laag. U wil dit 'n tweede ronde kook totdat die hoender deeglik gaar is. Afhangend van die grootte van u hoenderdye, kan dit net 8-10 minute of 12-14 minute duur. Om die gaarheid te toets, haal die grootste hoenderdy na 'n snyplank en sny dit in die helfte. Die binnekant moet ondeursigtig wees, sonder tekens van pienkheid. As dit nog 'n bietjie pienk in die middel is, plaas die hoender weer in die pan, bedek en kook nog 3-5 minute. Die kombinasie van skroei en stoom van die hoender in hierdie eenpot-teriyaki-hoenderresep, maak dit ekstra sappig en sag.

Sny die teriyaki-hoender in skywe voordat dit bedien word.

Een van die lekkerste dinge om hoenderteriyaki te eet, is dat dit gewoonlik voorgesny is, en dus met eetstokkies eerder as vurk en mes kan eet. Sodra u hoender gaar is, skakel die vuur af en plaas die hoender op 'n snyplank. Sny elke hoenderdy in repies, gee die rys wat nog in die pan is, 'n goeie roer om seker te maak dat die teriyaki-sous eweredig versprei word. Die hoender in hierdie gereg is heerlik , maar die rys is die ware slaaptreffer van ons eenpot-teriyaki-hoender. Skep die rys op borde of in bakkies en vul dit dan met die hoender. Gesnyde groen sjalotjies is die perfekte manier om hierdie gereg te versier, want dit voeg 'n bietjie kleur en 'n mooi, helder geur by. U kan dit ook met geroosterde sesamsaad besprinkel voordat u dit voorsit, as u 'n bietjie ekstra knars wil hê.

• 4-5 hoenderdye sonder been, vel aan of af - beenlose hoenderborsies of hoendertenders sal ook goed werk in hierdie resep.
• 1 eetlepel fyn sout
• skaars ¼ koppie olyfolie
• 1 koppie mediumgraan wit rys
• 3 koppies + 4 eetlepels droë sake
• 4 eetlepels sojasous
• 4 eetlepels korrelsuiker

• Scallions en sesamsaad (vir garnering)

1. Spoel en droog u hoenderstukke af, sout dit dan mildelik aan alle kante. Laat dit ongeveer 5 minute op 'n snyplank sit.
2. Terwyl die hoender rus, spoel 1 koppie witgrys rys deeglik onder koue lopende water. Plaas dit in 'n mediumgrootte bak en bedek dit met koue water. Tersyde gestel.
3. Verhit 'n skrale kwart olyfolie in 'n groot gietysterpan op hoë hitte. As u nie 'n gietysterpan het nie, sal 'n ander groot pan met hoë sye, 'n pot of 'n Nederlandse oond ook werk.
4. Sodra die olie goed verhit is, skroei u die hoenderstukke totdat dit liggies goudbruin begin word. Dit neem 2-3 minute per kant, afhangend van die grootte van u hoenderstukke.
5. Haal die geskroeide hoenderstukke uit 'n snyplank. Dreineer en spoel die rys uit en voeg dit by die pan met die hitte steeds hoog. Braai die ongekookte rys ongeveer twee minute in die olyfolie, verlaag dan die hitte tot medium en voeg 'n halwe koppie droë sake by. Kook terwyl jy aanhoudend roer totdat die meeste vloeistof verdamp het. Dit duur ongeveer 3-4 minute.
6. Verlaag die hitte tot laag en voeg 'n koppie water by. Roer goed, bedek dan en kook vir 10 minute.
7. Maak die teriyaki-sous terwyl die rys kook. Meng sojasous, korrelsuiker en die oorblywende sake in 'n klein bak. U kan hierdie mengsel saggies in die mikrogolfoond of in 'n klein kastrol verhit om die suiker deeglik op te los, maar hierdie stap is nie heeltemal nodig nie.
8. Nadat die tien minute verby is, haal u die deksel uit die pan, gee die rys 'n roering en skuif die hoenderstukke bo-op die rys. Bedek die mengsel eweredig met teriyaki-sous, plaas die deksel weer op en kook nog 12-14 minute totdat die hoender gaar is.
9. Skakel die vuur af en haal die hoender na 'n snyplank. Sny die hoenderdye in skywe.
10. Roer die rys in die pan om te verseker dat dit eweredig bedek is met teriyaki-sous en skep dit dan op borde of in bakkies. Rond dit met gesnyde hoender af, en versier dit met gesnyde lente en / of geroosterde sesamsaad.

Kaloria Sakrekenaar

Vloer:

Ouderdom:

Groei (In Cm):

Gewig (In Kg):

Die Vlak Van Fisieke Aktiwiteit: Minimum Laag Gemiddeld Hoog Baie Hoog

Bereken

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf