Almal hou daarvan om kortpaaie in die kombuis te vind, maar daar is 'n paar stappe wat u beslis nie moet oorskiet nie, selfs nie om tyd te bespaar nie. Tenderende hoender, veral hoenderborsies, is een daarvan, en as jy het nie teer geword nie u hoender voorheen, moet u beslis begin. Daar is verskeie voordele, insluitend om die kook makliker te maak en om jou maaltyd sappiger en lekkerder te maak.
Volgens Die Kitchn , is die beste tyd om hoenderborsies te stamp en sag te maak, wanneer u 'n kookmetode gebruik wat die hitte eweredig toepas, soos pan-skroei of oondbak. Dit is die maklikste as jy jou hoenderborsie in 'n verseëlbare plastieksak sit en dan 'n plat, swaar voorwerp gebruik ('n vleiskamer werk, maar ook 'n deegroller of selfs 'n wynbottel) om die bors tot 'n egalige dikte te slaan.
rotisserie hoender te koop
Volgens Proetafel , om hoenderborsies sag te maak, is 'n maklike manier om seker te maak dat dit eweredig gaar word, veral as u meerdere stukke hoender tegelyk kook. As die borste oneweredig is, of as dit dikker is as ander, kook dit nie in dieselfde tyd nie. Dit kan u oorblywende en droë stukkies hoender, sommige wat gaar is, en miskien 'n paar wat perfek is.
haagen dazs pepermunt bas
Hoe om hoender sag te maak (en vermy dit te sag)
Daar is iets soos om oorboord te gaan as dit hoender sag word. Volgens My domein , stampende hoender help ook om die vesels in die vleis af te breek sodat dit vinniger gaar word, maar jy wil dit nie noodwendig binne 'n sentimeter van die hiernamaals stamp nie. Plaas dit net sag totdat dit die dikte is wat u wil hê; sodra die hoender gelyk is, kan dit nie meer smaak of tekstuur verbeter as dit meer stamp nie.
Nog 'n tip om die saggemaakte hoender 'n bietjie makliker te maak, is om vanaf die middel of die dikste deel van die bors te begin en dan uit te werk na die dele wat van nature 'n bietjie dunner is. Volgens Lifehacker , moet u die hoender na elke paar swakke nagaan om seker te maak dat dit nie te dun word nie (te veel stamp kan ook die vleis skeur). As u nie seker is hoe dik die hoender moet wees voordat u dit kook nie, mik dan vir ongeveer 3/4 duim. U kan ook klassieke resepte sien wat hoender stamp of sag maak voordat u dit kook, soos hoenderpiccata. Met net 'n bietjie ekstra werk vooraf, maak dit sag om u hoender makliker te kook en selfs lekkerder.
