Die perfekte spek is bros van buite, maar steeds sag en taai in die middel. Helaas, as u kalkoenspek kook, is dit baie moeiliker om die doel te bereik, want wat kalkoenspek gesonder maak, laat dit ook so anders kook as tradisionele spek: die lae vetinhoud.
In tradisionele spek kom ongeveer 68 persent van die kalorieë uit vet en een ons bevat ongeveer 30 mg cholesterol, wat die variëteit van die kalkoen so aantreklik maak (via HuffPost ). Gelukkig kan u kalkoenspek bros (en soveel lekkerder) maak deur net u voorbereiding te verander. Dus, as u op soek is na die beste moontlike spekvleis, kan u die perfekte kalkoenspek kook.
wit vleis vs donker vleis hoender
Moenie u kalkoen spek droog braai nie
In teenstelling met tradisionele spek, wil u die oond voorverhit. Volgens Cooks Illustrated As u kalkoenspek in die oond voorberei, kan dit leer, en niemand wil dit hê nie. Sit eerder 'n pan op medium hitte, maar sorg dat dit nie 'n droë pan is nie. Die geheim van bros kalkoenbacon is om dit in ongeveer 2 eetlepels groente-olie te braai.
papa johns knoffelsous
Dit lyk miskien baie, maar die olie sal verseker dat die spek konstant, eweredig in kontak kom met die hitte, wat optimale brosheid moontlik maak. Sodra jou pan olie blink, voeg die spek in 'n enkele laag by en laat dit vir ongeveer agt tot tien minute braai (of totdat dit die gewenste vlak van brosheid het), en draai die spek elke twee of drie minute om om te verhoed dat dit brand. Plaas die spek daarna op 'n bord met papierhanddoeke (soos met gewone spek) om die oortollige olie te dreineer.
As u bekommerd is oor die toevoeging van olie effens gesonder weergawe van spek minder gesond, hoef jy nie bekommerd te wees nie. Die vleis absorbeer nie veel van die olie nie, en as u 'n oortollige hoeveelheid opdroog, kan u verseker dat u nie te veel onnodige kalorieë by u kalkoen spek voeg nie (metode via Cooks Illustrated ). Geniet dit!
