As u al ooit opgewonde 'n pen in u tas gesteek het toe u 'n Spot the Differences-speletjie in 'n tydskrif raakgeloop het nadat u te veel tyd in 'n wagkamer deurgebring het, is u dalk die soort persoon wat graag die fyn verskille wil ken. tussen twee skynbaar eenders dinge. As u nuuskierigheid uitgebrei het na die kulinêre wêreld, dan weet u al hoe groot hierdie soort-maar-nie-dieselfde geregte is. Natuurlik pas hoenderfrancaise en hoenderpiccata maklik in die kategorie.
Kom ons begin met die ooreenkomste. Volgens Carrie se eksperimentele kombuis , hoenderfrancaise en hoenderpiccata behels dat jy die hoender in meel doop en die vleis in 'n suurlemoenbotter-sous laat prut. Dit was maklik genoeg. Kom ons kyk nou na die verskille. (Tyd om jou pen te gryp!)
Daar is eintlik net twee verskille. Die eerste is dat die hoender tydens die voorbereiding van hoenderfrancaise in 'n eierwas onder die meel gedompel word voordat dit gepan word, terwyl u nie 'n eierwas vir hoenderpiccata nodig het nie. Die ander verskil is dat hoenderpiccata kappertjies bevat, terwyl hoenderfrancaise nie.
Om te kappertjie of nie te kappertjie nie
Of u kies om hoenderfrancaise (geen kappertjies) of hoenderpiccata (mo 'kappertjies) te maak, kan uiteindelik afkook of u daarvan hou of nie kappertjies . Kappertjies is klein, bitter blomknoppies uit 'n kappertjiebos wat ingelê word. Die pekelwater verander die klein sfere in 'klein geurbomme, gekonsentreerde dosisse sout en suur wat skottelgoed na nuwe hoogtes kan neem' met 'n 'bietjie funky, plantaardige tang' wat ingegooi word, wat hulle ietwat van die gewenste smaak maak (via Geniet jou ete ).
As u besluit om sonder kappertjies te gaan en hoender-francaise te maak, moet u 'n eierwas maak. Die eierwas help om die meelbedekking op te neem. Volgens Food.com , kan die eierwas gemaak word deur twee eiers in 'n plat bak te kraak, dit effens deurmekaar te krap en 1/4 koppie water by te voeg. Die hoender word dan net lank genoeg deur die eierwas getrek om dit nat te hou, maar Food.com beveel aan om dit vinnig te maak, en beklemtoon dat dit nie 'n bad is nie, maar 'n was. Ons dink daar is nie tyd vir rubber eendjies voordat die ete verby is nie!
