Kappertjies is 'n hoofsaak in resepte soos hoenderpiccata of spaarsaam oor bagels en lox gestrooi, maar baie huiskokke weet nie wat hulle oorsprong en diep geskiedenis is nie. Volgens Die spar eet , hierdie miniatuur-groen lekkernye is in werklikheid blomknoppies wat voor die volwassenheid van die kappertjie (Capparis spinosa of Capparis inermis) afgepluk word.
Kappertjies het sedert antieke tydperke in die Middellandse See en Asiatiese weersomstandighede gedy - en hul oesproses bly van oudsher, en dit moet individueel gepluk word voordat dit in die son gedroog word en in 'n sout (of HuffPost ). As kappertjies toegelaat word om volwasse te word, groei dit kappertjies, ook eetbaar, maar groter as die gewilde kappertjies wat nie vir die parei kos nie, en in vergelyking met 'klein olywe'.
Pak die komplekse geure van kappertjies uit
Kappertjies is miskien klein, maar dit bevat baie smaak in 'n klein pakkie. Geniet jou ete Dit is tit merk op dat hulle bitter is as hulle geoes word, maar die inlêproses verminder die nadeel met verloop van tyd en skep 'klein geurbomme' wat tegelykertyd sout en suur is, met suurlemoengeur-eienskappe met ''n bietjie funky, vegetatiewe tang'.
chick fil a hoenderrepies
Hulle het ook 'n verskeidenheid gesondheidsvoordele: Science Daily berig oor 'n Italiaanse studie uit 2007 wat toon dat kappertjies weens die antioksidante eienskappe die vorming van sekere neweprodukte van verteerde vleis help voorkom het, wat moontlik die risiko vir kanker en hartsiektes kan verminder. Moenie toelaat dat hul klein grootte jou mislei nie - die studie het bevind dat kappertjies hierdie voordele kan bied, alhoewel dit gewoonlik in klein hoeveelhede gebruik word.
Kook met kappertjies
Vir diegene wat nie kappertjies byderhand het nie, kan verskillende plaasvervangers in die knyp werk . Maar dit is 'n goeie idee om in die regte ding te belê, want kappertjies is veelsydig in beide voedsel- en dranktoepassings.
Geniet jou ete Dit is tit beveel dit aan vir pasta's, eiers, souse, seekos, groente, en selfs as aanvullings tot 'n kaasbord. Intussen het Die spar eet wys op die vele maniere waarop dit vir Mediterreense klassieke gebruik word - die Franse Niçoise-slaai, Italiaanse pasta puttanesca en Griekse slaaie - en in die Verenigde State bo-op pizzas of duiwelseiers, as vervanging van olywe by martini's, of as 'n Bloody Mary-versiering.
Nog beter, danksy die gekonsentreerde smaak van kappertjies hoef u nie baie te gebruik om hul smaaklike effekte oor die spyskaart te kry nie.
