Smoky Collards & Garnale met Cheesy Grits

Foto: Jacob Fox

Bestanddele

• 3 koppies water

• ¾ koppie heel melk

• ¾ koppie gruis of polenta

• ⅓ koppie gerasperde Parmesaankaas

• ¾ teelepel kosher sout, verdeel

• ½ teelepel gemaalde peper, verdeel

• 2 eetlepels ekstrasuiwer olyfolie, verdeel

• 1 groot ui, gekap

• 3 knoffelhuisies, in skywe gesny

• 1 (14 ons) blikkie geen-sout bygevoeg vuur-geroosterde blokkies tamaties

• 3 teelepels gerookte paprika, verdeel

• 2 pond Collards, gesteel en dun gesny

• 1 pond rou garnale (31-35 tellings), geskil en ontwater

Aanwysings

1. Meng water en melk in 'n groot kastrol; bring tot kookpunt. Klits korrels (of polenta) by tot glad. Bedek en verlaag hitte tot laag. Kook, klits af en toe, tot romerig en verdik, sowat 25 minute. Verwyder van hitte.

2. Roer Parmesaan, 1/2 teelepel sout en 1/4 teelepel peper by. Bedek en hou eenkant.

3. Verhit intussen 1 eetlepel olie in 'n groot pan met 'n hoë kant of groot pot oor medium hitte. Voeg ui by en kook, roer af en toe, tot sag, sowat 3 minute. Voeg knoffel by en kook vir 1 minuut. Roer tamaties, 2 teelepels paprika en die oorblywende 1/4 teelepel elke sout en peper by. Voeg 'n handvol boordjies by, laat hulle effens verwelk na elke byvoeging. Gaan voort om te kook, terwyl jy gereeld roer, totdat die kolle sag is en begin donkerder word, sowat 10 minute. Plaas in 'n bak en bedek om warm te bly.

4. Voeg die oorblywende 1 eetlepel olie by die pan en verhoog hitte tot medium-hoog. Gooi garnale met die oorblywende 1 teelepel paprika in 'n medium bak. Voeg die garnale by die pan en kook, roer af en toe, totdat hulle pienk word, 3 tot 4 minute.

5. Sit die garnale en kolletjies saam met die korrels voor.

Kaloria Sakrekenaar

Vloer:

Ouderdom:

Groei (In Cm):

Gewig (In Kg):

Die Vlak Van Fisieke Aktiwiteit: Minimum Laag Gemiddeld Hoog Baie Hoog

Bereken

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf