Tommaso Drown / Getty Images In-N-Out burger , die weskus-kitskosketting, is bekend vir baie dinge, van sy nie-geheime geheime spyskaart tot vars vleisburgers en sy legendariese dik skud en gelaaide patat (en sy gewone patat, wat sommige mense baie teleurstellend vind ). Van hul burgers tot hul Animal-Style patat, die kitskos-ketting se beroemde burger-smeer is wat hierdie artikels hul kenmerkende smaak gee, en dit het ons laat wonder: waarvan is In-N-Out se geheime sous regtig gemaak?
Die sous is romerig, pittig, sout en effens soet, en dink aan Thousand Island dressing. Maar dit is nie nogal so eenvoudig. Ons wou uitvind wat regtig in die verspreiding is, en hoe u dit tuis kan maak.
Die waarheid oor In-N-Out se geheime sous
In-N-Out noem nie die bestanddele vir die verspreiding daarvan op hul webwerf nie (via In-N-uit ), maar daar is 'n paar burgeroorblyfsels wat glo dat hulle die geheime formule ontdek het.
J. Kenji Lopez-Alt, sjef en voedselwetenskaplike, dink hy het dit uitgevind (via Ernstige eet ). Lopez-Alt het die formule vir die bereiding van die smeer afgebreek, eers alleen geproe, reguit uit die pakkie en daarna weer herskep. Volgens hom is die smeer inderdaad 'n Thousand Island-sous wat gemaak is tamatiesous , mayonnaise, en soet piekel smaak.
Nadat die sous afgebreek is deur die dele te bereken op grond van kalorie-grimering, en selfs deur die smaakstukke uit te sif en te weeg, het Lopez-Alt afgelei dat die In-N-Out geheime sous gemaak word deur 2 eetlepels plus 2 teelepels mayonaise, 1 te kombineer. eetlepel ketchup, en 2 teelepels piekelsmaak. N skeutjie van asyn en 'n knippie suiker balanseer die geure, en voila - jy het 'n In-N-Out burger-smeer wat jy tuis kan maak.
Is dit identies aan die regte ding? Tensy In-N-Out ooit hul amptelike bestanddeellys of resep bekend maak, sal ons dit nooit weet nie. Maar tot dan is dit omtrent so na aan die werklike transaksie as wat u kan kry.
Gebruik In-N-Out Animal Style hamburger-smeer?
In-N-Out se hamburger-smeer is standaard by al sy burgers, maar daar is een gebied waar dit regtig skyn: in die ketting se 'Animal Style'-menu-aanbiedinge.
'N Burger in Burger-styl kom saam met die burger van u keuse, maar met 'n paar opgraderings. Die burgerpasteitjies word in mosterd gesmoor en gebraai, wat hulle 'n gekaramelliseerde, taai buitekant gee. Dan word hulle op 'n broodjie gesit met blaarslaai, tamatie, piekel, gegrilde uie en die kroon: ekstra burger versprei.
Animal Style patat bevat ook 'n oorvloed hamburger-verspreiding (via Ernstige eet ). Ons beveel aan Animal Style-patat 'goed gedaan' bestel sodat dit langer gekook word, wat beteken dat jou patat bros en goudbruin word.
Dit beteken dat hulle beter in staat is om die vulling van die toppings te weerstaan: gesmelte Amerikaanse kaas, gegrilde uie en 'n magtige romerige burgerburger.
As u hamburger op enige ander menu-items wil smeer, of as u net ekstra wil hê, kan u ook pakkies van die goed kry om op u kos te druk. Nog beter? Bestel ekstra hamburgerpakkies is gratis (via Hack die menu ).
Is In-N-Out se burger-verspreide Thousand Island dressing?
Danksy die ooreenkomste in hul kleur, geur en tekstuur, dink mense soms dat die burger-smeer van In-N-Out Thousand Island dressing is, maar dit is nie. Tradisioneel bevat Thousand Island dressing van dieselfde bestanddele as die burger-sous van In-N-Out - mayonnaise, ketchup en piekel-smaak - maar regte Thousand Island-dressing is 'n bietjie ingewikkelder. Die oorspronklike resep vir Thousand Island is ook gemeng met 'n hardgekookte eier om dit te help verdik, en dit is gekruid met 'n skeut Worcestersous (via NPR ).
Aan die ander kant bevat die burger-smeer van In-N-Out eenvoudig mayo, ketchup, soet piekel-smaak en 'n skeut asyn. Dit is soortgelyk, en as u 'n kopie-in-N-Out-burger benodig wat in 'n knippie versprei word, kan Thousand Island dressing doen, maar dit is nie nogal die regte ding.
Het McDonald's en In-N-Out dieselfde 'spesiale sous'?
Paul J. Richards / Getty Images In-N-Out is nie die enigste burgerketting met 'n kenmerkende sous wat hy op sy toebroodjies sit nie. McDonald's is bekend vir sy Big Mac-sous, wat op die gelyknamige toebroodjie (via McDonald's ). McDonald's se 'spesiale sous' het 'n soortgelyke tekstuur en smaak as die burger-smeer van In-N-Out.
'N Nader kyk na die bestanddeellys toon egter een groot verskil tussen die twee: terwyl McDonald's, soos In-N-Out, soet piekels en mayonnaise in hul geheime sous insluit, bevat McDonald's nie tamatiesous of tamatieprodukte by almal (via Die son ). Sonder die ketchup is die Big Mac geheime sous 'n bietjie minder soet en 'n bietjie minder parmantig as die burger-smeer van In-N-Out.
Die McDonald's Big Mac bevat ook nog 'n paar speserye, waaronder uiepoeier en mosterdsaad, wat dit 'n meer souterige smaak gee.
