Voorbereidingstyd: 20 minute Bykomende tyd: 15 uur 30 minute Totale tyd: 15 uur 50 minute Porsies: 8 Opbrengs: 8 porsiesSpring na Voedingsfeite Bestanddele
-
1 pond gedroogde vlootboontjies
-
5 koppies ongesoute hoenderaftreksel
-
1 koppie gekapte wortels (van 1 wortel)
help gemmerbier naarheid
-
2 eetlepels gemaalde knoffel (van 6 knoffelhuisies)
-
1 teelepel karwysaad
-
½ teelepel swart peper
-
4 koppies gesnipperde kool (ongeveer 10 onse)
-
1 (14 ons) blikkie tamaties in blokkies gesny
waarom is kaviaar duur
-
8 onse volledig gaar gerookte kalkoenwors, in halwe mane gesny
-
2 eetlepels appelasyn
-
½ teelepel kosher sout
-
2 eetlepels olyf olie
Aanwysings
-
Sorteer en was die bone; plaas in 'n groot Hollandse oond. Bedek met water tot 2 duim bokant die boontjies; bedek en laat staan vir 8 uur of oornag. Dreineer die boontjies. Roer die bone, aftreksel, wortels, knoffel, karwysaad en peper saam in 'n 5- tot 6-kwart stadige kookplaat. Bedek en kook op LOW totdat die boontjies net sag is, 7 tot 8 uur.
-
Druk van die bone teen die kant van die stadige kookplaat fyn om die tekstuur van die sop te verdik en te verbeter; roer liggies. Voeg die kool, tamaties en wors by die stadige kookplaat; bedek en kook op HOOG tot die kool sag is, sowat 30 minute. Roer die asyn en sout by. Skep die bredie in bakkies en bedruip eweredig met die olie.
hoe om hoenderdye te ontbeen
Wenke
Multicooker-aanwysings: In Stap 1, roer die gedreineerde geweekte boontjies, aftreksel, wortels, knoffel, karwysaad en peper saam in die binnepot van 'n 6-kwart multikoker. Sluit die deksel; draai drukklep na 'Venting'. Kook op STADIG KOOK [Normaal] totdat die bone net sag is, sowat 8 uur. Skakel die stoof af. Voeg in Stap 2 die kool, tamaties en wors by die fyngemaakte boontjiemengsel. Met die deksel af, druk SAUTÉ [Normaal]. Bring die sop tot kookpunt; kook, onbedek, tot die kool sag is, roer af en toe. Skakel die stoof af. Voltooi Stap 2.
