Voorbereidingstyd: 25 minute Bykomende tyd: 10 minute Totale tyd: 35 minute Porsies: 4 Opbrengs: 4 porsies Voedingsprofiel: Lae-kalorie Eiervry Vegetariese NeutvrySpring na Voedingsfeite Bestanddele
-
1 klein courgette (6 onse), in die lengte in dun skywe gesny
-
1 klein geel somerpampoen (6 onse), in die lengte dun gesny
-
1 medium ui, dun gesny (1/2 koppie)
-
½ koppie gesnyde vars sampioene
-
½ van 'n rooi soetrissie, in dun repies gesny (1/2 koppie)
-
2 eetlepels olyf olie
wat is in 'n baja-ontploffing
-
½ teelepel sout
-
¼ teelepel gemaalde swartpeper
ek sluk 'n kersieput
-
2 groot pitabroodjies, gehalveer
-
4 teelepels gebottelde vinaigrette of Italiaanse slaaisous
-
¾ koppie gerasperde gerookte provolone of mozzarella kaas (3 onse)
Aanwysings
-
Voorverhit oond tot 450 grade F. Plaas courgette, somerpampoen, ui, sampioene en soetrissie in 'n groot bak. Voeg olie, sout en swartpeper by; gooi om te bedek. Versprei groentemengsel eweredig in 'n 15x10x1-duim-bakpan. Rooster, onbedek, in die voorverhitte oond vir 8 tot 10 minute of tot groente sag is.
-
Verdeel geroosterde groente onder pitabroodhelftes; bedruip met slaaisous. Top met gerasperde kaas. As jy wil, plaas gevulde pitas op 'n bakplaat en bak in die 450 grade F oond vir 2 tot 3 minute of totdat kaas smelt.
Wenke
Variasie: Avokado Veggie Toebroodjies. Berei soos hierbo voor, behalwe om slaaisous weg te laat. In 'n klein bak meng 1 avokado, gehalveer, ontpit en geskil, met 1 eetlepel lemmetjiesap en 1/4 teelepel sout. Smeer avokadomengsel in pitabroodrondtes voor dit met groente gevul word.
