Elke keer as u na Asiatiese kos gaan of aflewering kry, kry u byna altyd baie speserye om ekstra smaak aan u roerbraai, soesji of gegrilde vleis en groente te gee. Maar voordat u dit oor u bord gaan gooi of u eetstokkies gebruik om 'n hap in die naaste sous te doop, wil u presies weet wat u by u ete voeg. As u nog nie vertroud is met Asiatiese kos nie of nie gereeld afhaal nie, kan dit maklik wees om 'n paar van die speserye deurmekaar te maak, veral die wat soos 'n bietjie lyk. ek is wilger en hoisinsous.
olyftuin sluit 2020
Sojasous is een van die gewildste speserye daar buite; Volgens Gesondheidslyn , dit word al meer as 1000 jaar in die kookkuns gebruik sy oorsprong in China Alhoewel dit ook algemeen in Japannese, Koreaanse en Suidoos-Asiatiese kookkuns gebruik word. Soos u uit die naam sou raai, word sojasous gemaak van gefermenteerde sojabone, wat 'n sout, soet en effens bitter vloeibare speserye lewer wat gebruik word in roerbraaie, marinades en selfs vir vleisbraai (via Die spar eet ).
Volgens Healthline word sojasous gewoonlik gemaak met sojabone, sout, koring en iets vir die fermentasieproses, soos gis. Daar is egter geen resep wat almal pas nie; volgens The Spruce Eats, kan jy honderde sojasous soorte vind, en elkeen kan 'n effense ander smaak hê, afhangende van die streek waarin dit gemaak is en die bestanddele wat gebruik word.
gina neely eerste man
Wat is hoisinsous, en hoe verskil dit van sojasous?
Hoisinsous het 'n paar ooreenkomste met sojasous, maar as dit kom neer op die onderskeiding van doopsouse op die tafel, sal u die twee waarskynlik nie deurmekaar laat raak nie. Soos sojasous, word hoisinsous gemaak met gefermenteerde sojabone, maar dit bevat gewoonlik ook knoffel, sesamolie, chili, asyn en versoeter om dit 'n pittige, sout, effens soet smaak te gee (via Die spar eet ). Hoisinsous, wat soms as Chinese braaisous bekend staan, is veral gewild in Kantonese geregte, maar word soms ook gebruik in Viëtnamese kookkuns (via The Spruce Eats).
Die grootste idee dat jy 'n stuk gegrilde hoender in hoisinsous in plaas van sojasous doop, is die tekstuur. Volgens Nuuskierige kok Hoinsous is baie dikker as sojasous en smaak gewoonlik soeter. Danksy die tekstuur kan dit gebruik word as verdikkingsmiddel in noedelsresepte of roerbraai, en dit werk ook goed as 'n doopsous vir eierrolletjies of voorgeregte (via The Spruce Eats). U kan selfs u eie hoisinsous maak - die meeste resepte begin met sojasous, voeg dan bestanddele soos knoffel, heuning, wit asyn en Sriracha (via Geniet jou ete ). Alhoewel die twee so 'n paar ooreenkomste het, sal elkeen van hierdie speserye 'n unieke geur en tekstuur gee aan u kook of uithaal.
