Facebook Old Bay-geurmiddels is 'n speserymengsel wat sinoniem is met Maryland en bloukrappe. Dit kan egter in spense regoor die land gevind word en het baie gebruike buite skulpvis.
Die speserymengsel is uitgevind deur 'n immigrant genaamd Gustav Brunn wat na die Verenigde State gevlug het om uit Nazi-Duitsland te gaan, waar hy (teen 'n stewige fooi) uit 'n konsentrasiekamp (via The Jewish Times ). Brunn het voorbereid gekom - benewens 'n klein hoeveelheid meubels, het Brunn ook 'n speserymengder saamgeneem wat vandag in die Baltimore Museum of Industry te sien is. Kort nadat Brunn in Maryland aangekom het, het hy dadelik 'n mengsel ontwikkel wat 18 speserye bevat en dit genoem na 'n skip wat tussen Baltimore, Maryland en Norfolk, Virginia, regoor die Chesapeakebaai (via Kultuurreis ).
Terug toe Brunn die mengsel uitdink, was krappe so baie en maklik om in die Chesapeakebaai te vang dat kroeë hulle gratis sou bedien, deurdrenk in Old Bay, net sodat die klante meer bier sou koop om hul dors te les na hul sout skulpvis-snack ( via Ruimte Plek ).
Waarvan word Old Bay gemaak?
Facebook Soos met baie geliefde speserymengsels (die 11 kruie en speserye wat Kentucky Fried Chicken op sy hoender gebruik, het baie moeite gedoen om geheim te hou, byvoorbeeld via Chicago Tribune ), is dit nie heeltemal duidelik watter speserye en kruie die mengsel vorm nie. Terwyl die hoofbestanddeel selderysout is, en speserye soos rooipeper en swartpeper op die etiket van vandag gelys word, tel die bestanddele nie 'n volle 18 nie (via Dollar-generaal ).
Selfs wanneer 'n ouer etiket ondersoek word, met naeltjies, gemmer, kardemom, lourierblare, pimento, foelie, kassie en mosterdsaad, tel dit nog nie tot 18. Volgens sy seun was Gustav bekommerd dat 'n mededinger sou die versnit kopieer en dit van hom af steel, sodat hy speserye byvoeg wat ander in die bedryf nie maklik sou raai nie.
'Tot sy verbasing het die klein dingetjies wat hy daar ingedra het - die mees onwaarskynlike dinge, insluitende kaneel en neutmuskaat en naeltjies en allerhande goed wat niks met krappe te doen gehad het nie - 'n agtergrondboeket gegee wat hy nie kon verwag , 'het sy 93-jarige seun in 2018 in 'n onderhoud gesê. 'Ou Baai was op sigself amper 'n ongeluk.'
Old Bay word deur McCormick gekoop
Alhoewel sommige van die bestanddele geheim gehou word, kan mense met allergieë vir alliums veilig voel om dit te eet, aangesien die maatskappy ontkennend gereageer het op 'n navraag op sy webwerf of daar uie of knoffel in die mengsel is (via McCormick ). Hulle het op 'n ander vraag gereageer en gevra of MSG MSG bevat: Nee, Old Bay bevat geen smaakversterkers nie. '
In 1990 het McCormick & Company, wat ook handelsmerke versprei soos Mosterd, Lawry's sout en French Red Hot Sauce, die handelsmerk in 1990 gekoop (via McCormick ). Aanvanklik het hulle nooit beplan om Old Bay buite Maryland te versprei nie, maar dit het so 'n sterk gevolg gehad dat hulle besluit het dat dit 'n slim sakebeweging was en het begin uitbrei. Tog word die speserymengsel net buite Baltimore vervaardig.
Benewens die oorspronklike versnit, bied Old Bay ook 'n 'warm' geurmiddels, 'n 'swart' geurmiddels en 'n skemerkelkiesous (via Ou Baai ).
Old Bay is veelsydig buite die seekos
Facebook Dit word saam met 'n vurigheid gebruik vir die geur van skulpvis soos krappe en garnale, wat algemeen in Maryland gebruik word. Die boks self stel egter ook voor dat dit as geurmiddel vir hoender gebruik word, en ander het nog kreatiewer geword. Flying Dog Brewery het 'n alebaai met geur gemaak, jy kan roomys en karamels vind wat met die mengsel gegeur is.
Dit is ook gewild as 'n bolaag vir springmielies, en Bloody Marys in Maryland word gewoonlik gekruid met 'n Old Bay-rand. Maïskolf, vlerke en aartappelslaai is ook algemeen gebruik. Die maatskappy se webwerf bevat 'n aantal resepte, waaronder 'n pastaslaai, 'n pittige dip en sop.
In 2017 verander die maatskappy van die ikoniese metaalblik waarin dit jare lank verpak is, na plastiekhouers om die koste te verlaag. Dit het 'n taamlike opskudding tot gevolg gehad. 'N Groot aantal klante lewer kommentaar op die bladsy van die handelsmerk om die skakelaar te laat vaar.
