Een van die eerste dinge wat jy as kind oor die vrieskas geleer het (behalwe maak die deur toe, jy laat al die koue lug uit! ') is dat dit geen goeie idee was om enige soort drank daar in te sit nie. U moet op sy beste lank wag vir u bevrore blok, wat u ook al moet ontdooi, sodat u dit kan drink, terwyl u in die slegste geval 'n oopbarsblik, groot gemors en 'n skreeende ouer sal kry.
Toe u ouer geword het en drank koop, het iemand u miskien 'n bietjie volwasse geheim toegelaat - u kan u drank in die vrieskas steek en dit sal nooit solied vries nie. In plaas daarvan kan jy 'n yskoue skyf gooi wanneer jy wil.
Maar nou, die een of ander borrelende dank met dank aan Francois Thibault, die skepper van Grey Goose-wodka (dit is heeltemal nie dieselfde as Kirkco-handelsmerk van Costco ) - hy het die nuus bekend gemaak aan Business Insider as u vodka te verkoel, kan dit die fyn smaak daarvan masker.
Die wetenskap wat vodka nie bevries nie
Bier vries, wyn vries, en natuurlik bevrore cocktails - en selfs drankagtige popsicles - is iets. Waarom word u bottel vodka dan nie 'n reusagtige 80-ysblokkie in u vrieskas nie (dit wil sê as u besluit om die smaak daarvan te vernietig)? Die sleutel lê in die hele 80 bewys ding. Soos Reader's Digest verduidelik dit, aangesien 80 proefpersone ongeveer 40 persent alkohol vertaal, moet wodka ongeveer -16 grade F bereik voordat dit vries en die gemiddelde vrieskas is ongeveer 0 grade. U benodig 'n soort super-industriële vrieskas, of miskien vloeibare stikstof, as u regtig 'n wodka-sicle wil hê.
Nie alle drank vries in dieselfde tempo of dieselfde temperatuur nie, want dit hang heeltemal af van die alkoholinhoud. Volgens 'n handige grafiek wat deur Die spar eet , die meeste soorte bier en wyn, wat gewoonlik minder as 15 persent alkohol is, sal solied vries as dit te lank in die vrieskas gelaat word. Laagvaste likeure soos Ierse room wat ongeveer 20 persent alkohol bevat, kan slyk in die vrieskas word, maar sal nie stol nie. Enige soort drank wat meer as 32 persent alkohol bevat (of 64 bestendig is), moet goed wees om vir 'n onbepaalde tyd by lae vrieskas op te berg.
So hoekom vries ons nie ander drank nie?
Volgens die kenners van wyn en drank gaan dit weer oor wetenskap VinePair . Alkoholiese drank bevat dinge wat vlugtige stowwe genoem word, wat vrygestel word wanneer hierdie drank opwarm. Vodka, 'n minder komplekse gees as die meeste, bevat die minste vlugtige bestanddele, en die smaak sal minder beïnvloed word deur die tempo waarmee dit vrygestel word.
'N Drankagtige whisky, aan die ander kant, kry baie van die kenmerkende karakter van hierdie vlugtige stowwe. Kevin Liu, Chief Cocktail Maker by The Tin Pan, wys daarop: '[Die] punt van veroudering van whisky is om wenslike vlugtige stowwe te skep.' Terwyl hy erken dat die vries van whisky nie een van die vlugtige stowwe van whiskey sal vernietig nie, is dit 'net moeiliker om op te spoor as u koue whisky het.' Wingerde-paar se vuistreël as dit gaan om die bepaling van watter drank beslis nie gevries mag word nie: alles wat verouderd is, is so kompleks dat dit yskoud bedien word.
Moet Vodka 'n smaak hê?
Business Insider beweer dat 'n premium wodka soos Grey Goose 'gesofistikeerde aromas en geure' het wat u nie wil misloop deur dit te koud voor te sit nie, hoewel dit waarskynlik net van toepassing is as u die goed reguit drink of in 'n vodka-voor-cocktail soos 'n droë martini. Volgens Thibault is die optimale temperatuur vir Grey Goose 0 tot 4 grade Celsius (wat 32 tot 39 in Fahrenheit beteken).
Dit is toevallig net die presiese temperatuur van vodka wat op die rotse bedien word - selfs Thibault beveel nie aan om die goed by kamertemperatuur te drink nie. Bogue Sound Distillery stem saam met hul mededingende wodka-vervaardiger oor die optimale temperatuur waarvoor hul spiritus (die premium Vitrzellen-wodka) bedien moet word, maar hulle stel ook voor dat hierdie temperatuur bereik kan word deur vodka in die yskas op te berg of deur dit in 'n cocktail-shaker te meng. ys. Hierdie laasgenoemde metode sal die voor die hand liggende keuse wees vir almal wat nog altyd soos James Bond wou wees, selfs as martini-puriste daarop aandring dat sy opdrag om sy wodka-martini's 'geskud, nie geroer' te dien nie, 'n gruwel is.
Maar sê nou jou wodka is nie premie nie?
Thibault erken wel dat as u goedkoop wodka van lae gehalte drink (u barbaar, jy!), U dit waarskynlik op temps van minder as 0 moet bedien om enige 'aggressiewe, brandende note' te verberg. Of, weet u, u kan altyd net 'n wodka-soda of iets drink.
Boonop het ons nog een hack om seker te maak dat selfs die goedkoopste vodka nie jou cocktail vernietig nie - gebruik 'n waterfilterkruik om die filtrasieproses te herhaal waarmee al die duur handelsmerke spog. Om aan die veilige kant te wees, moet u die vodka 'n paar keer deur die kruik laat loop (vier word aanbeveel), maar die filter moet baie help om u begrotingsdrank te verswak.
