As u ooit tyd spandeer het om na sakke basmati en jasmynrys in die kruidenierswinkel te staar, sou u dalk sukkel om tot die slotsom te kom watter een u sou koop. Albei word dikwels as uitruilbaar behandel en kan dien as 'n goeie plaasvervanger vir gewone langkorrel wit rys in skottelgoed. Kortom, as jy jouself afvra wat die werklike verskil is, is jy waarskynlik nie alleen nie.
Basmati- en jasmynrys word albei as aromatiese rys beskou, wat in tallose geregte voorkom, wat wissel van Midde-Oosters tot Indies tot Asiatiese kookkuns. Jasmynrys kom oorspronklik van Thailand en is meer tipies vir die Suidoos-Asiatiese kookkuns, terwyl basmatirys sy oorsprong in Indië het en meer gereeld in die Midde-Ooste geëet word. Gekookte jasmynrys het 'n soet, blommige geur, soos jasmyn; basmati (wie se naam vertaal in 'vol geur') is ook aangenaam om te ruik. Alhoewel daar duidelike geografiese en reukverskille tussen die twee is - ten minste as u weet waarvoor u ruik, is daar ook ander, minder ooglopende verskille. U moet net baie goed na beide rysvariëteite kyk om dit raak te sien.
Die verskil is die duidelikste nadat die rys gaargemaak is
Die eerste verskil wat u kan sien tussen gekookte jasmyn- en basmatirys, is meer tasbaar: jasmynrys is meestal sagter as basmati, en die korrels is geneig om baie meer aanmekaar te plak. As u dus baie styselagtige en klewerige rys ervaar wanneer u u vurk in die bak grawe, is dit die kans dat dit jasmyn is; as u 'n sagte bak vol meer onafhanklike korrels het, is dit waarskynlik basmati.
Daar is ook 'n fisiese verskil wat u waarskynlik kan raaksien deur net na die rys te kyk as u vertroud is met of albei voor u het. Terwyl jasmyn- en basmatirys albei as lang korrelsoorte beskou word, is basmatikorrels geneig om langer en dunner te wees as jasmynkorrels. Dit is die nuttigste aanduiding om op te let as u grootmaat koop, want u hoef nie te kook of selfs die korrels aan te raak om dit te onderskei nie.
Kookverskille tussen jasmyn- en basmatirys
Alhoewel u dink dat u allerhande soorte rys op dieselfde manier kan kook - kook dit in water op die stoof of in 'n rys Kooker - dit is nie noodwendig die geval nie. Sommige soorte rys kan op verskillende maniere gekook word, of benodig ekstra stappe voordat dit gekook word, soos die geval is met jasmyn- en basmatirys.
wat is carnitas by chipotle
Die kook van basmatirys het korrekte droë, sagte korrels tot gevolg. Om dit te bereik, moet die bestanddeel minstens 30 minute voor die kook in water geweek word, wat die korrels eweredig laat kook. Jasmynrys, daarenteen, hoef glad nie geweek te word nie. Die bestanddeel kan net gespoel word voordat dit met 'n spesifieke verhouding water gestoom of gekook word.
Afhangend van hoeveel tyd u het, kan u eksperimenteer om albei soorte rys gaar te maak om te bepaal wat die beste by u en u behoeftes pas.
Voedingsverskille tussen die twee rys
Soos u vermoed, is daar min verskil tussen die hoeveelheid kalorieë wat basmati- en jasmynrys lewer. Volgens Taste Essence , het jasmynrys 205 kalorieë per koppie, terwyl basmatirys 238 kalorieë bevat. Alhoewel u in die versoeking kan kom om jasmyn te gaan op grond van die paar kalorieë wat u kan bespaar, is daar nog 'n voedingsstandaard wat u kan oorweeg.
Alhoewel die twee soorte rys voedingswaarde baie gemeen het, het die jasmynrys 'n aansienlik hoër glukemiese indeksgradering. Jasmynrys is 109 op die glukemiese indeks, terwyl basmatirys net 58 is - wat beteken dat basmatirys jou langer versadig sal hou omdat dit stadiger verteer word. Met 'n GI-gradering van byna die helfte van jasmyn, moet diegene wat minder wil eet basmatirys kies as hulle alleen daarop besluit.
kobayashi wat worsbroodjies eet
Geregte en kookkuns met basmati- en jasmynrys
Aangesien basmati-rys in Indië afkomstig is, word dit dikwels in die Indiese kookkuns aangetref. Geregte soos kerries, pilafs , en biryani soos almal wat basmatirys vra; maar waarom stop by Indiese kos? Daar is 'n klomp ander kombuise en geregte wat basmati by pas. Die Voedselnetwerk stel voor om basmati in resepte soos hoender en rys , saffraanrys met tahdig, en Ina tuin se basmatirys met ton gekapte sjalotjies en pietersielie.
Jasmynrys (wat u sal onthou uit Thailand) kom dikwels voor in Suidoos-Asiatiese resepte, wat gereeld langs of onder hoofgeregte voorkom, of selfs in nageregte soos ryspoeding . Taste of Home stel jasmynrys voor vir resepte soos koriander-limoenrys, kersie- en speseryprys, Thai rooi hoenderkerrie , en gebraai garnale scampi .
Maak nie saak watter rys u kies nie, ons is seker dit sal 'n geurige en watertand maaltyd wees.
