Van maklike salmkoeke met rucolaslaai tot hoenderkoelette met geroosterde rooipeper en rucola-smaak, rucola voeg 'n heerlike peperige noot by enige gereg. Hoe jy ook al van plan is om vars rucola te geniet, maak die meeste daarvan deur dit behoorlik te bêre. Lees verder om uit te vind hoe om rucola te stoor - en vind uit of jy rucola kan vries.
Waarna om te kyk wanneer jy rucola koop
Rucola kom in trosse met stingels aangeheg sowel as vooraf gewas in sakke of houers. Soek rucola wat heldergroen is sonder vergeling. As die rucola enige slymerige kolle of nat blare het, slaan dit oor. Dit is 'n aanduiding dat die rucola begin bederf. Verder, as daar enige kneusing (donker kolle) op die blare is, slaan dit oor. Maar 'n bietjie slapheid in die stamme is goed.
Hoe om rucola te stoor
Soos die meeste sagte groente, is rucola hoogs bederfbaar en moet dit nie meer as 'n paar dae gekoop word voordat jy van plan is om dit te eet nie. Hier is die beste manier om 'n klomp rucola te stoor:
wat is in wendy se chili
- Draai die wortelpunte in 'n klam papierhanddoek toe.
- Plaas in 'n plastieksak, wortelpunte na onder, en verkoel vir drie tot sewe dae.
Wanneer jy gereed is om te eet, sny enige taai stingels af. Was in koel water en draai droog in 'n slaaidraaier (alternatiewelik kan jy arugula ook droogmaak deur dit tussen twee lae papierhanddoeke te plaas en liggies te rol).
As jy vooraf gewas rucola in 'n sak of houer gekoop het, is dit hoe om dit te bêre:
- Gooi rucola op 'n papierhanddoek-gevoerde snyplank. Droog met 'n papierhanddoek.
- Voer 'n houer uit met 'n droë papierhanddoek en voeg rucolablare by. Bedek met lap of papierhanddoek en verkoel vir drie tot sewe dae.
Jy kan ook die houer waarin jy die rucola gekoop het vir berging gebruik. Maak net seker dat jy die houer deeglik droog voordat jy die rucola daarheen terugbring. Oormaat vog sal veroorsaak dat die blare bederf.
Kan jy rucola vries?
As jy op soek is na 'n langtermyn bergingsoplossing, wil jy dalk rucola vries. Alhoewel jy tegnies rucola kan vries, beveel ons dit nie aan nie - ten minste nie om die blare direk te vries nie. Ruccolablare is delikaat en sag, en om dit te vries, lei tot 'n watervol gemors wanneer dit tyd is om te ontdooi. Boonop sal bevrore rucola blare nie dieselfde skerp tekstuur hê as vars blare nie, wat nie ideaal is vir baie resepte soos slaaie of graanbakkies .
In plaas daarvan, as jy rucola wil vries, stel ons voor dat jy dit in 'n sous verander, wat meer vrieskasvriendelik is. Gebruik rucola om 'n kruidagtige pesto te skep wat in pastageregte, op hoender en meer gebruik kan word. Nadat jy die rucola in pesto omskep het, kan jy die sous vries in individuele blokkies , so dit sal makliker wees om die presiese hoeveelheid te gryp wat jy nodig het wanneer dit tyd is om te ontdooi.
